Il-friża hija strument sabiħ li jippermettilna li nħażnu għal żmien twil u niffrankaw kwalunkwe prodotti: frott żgħir, frott, ħxejjex, laħam u l-bqija. Imma kulħadd jaf kif jiffriża l-laħam? Dan huwa dak li aħna se ngħidlek dwar id-dritt issa!
Kull laħam frisk għandu 3 kondizzjonijiet bażiċi: imkessaħ, steamed u ffriżat. Ejja naraw kif tiffriża l-laħam b'mod korrett?
Kif tiffriża l-laħam?
Naturalment, l-aħjar mod u l-aktar mod effettiv ta 'ffriżar huwa dak industrijali. L-iffriżar immedjat f'kundizzjonijiet industrijali ma jippermettix id-dehra ta 'kristalli tas-silġ, li jistgħu jeqirdu ċ-ċellola tal-laħam.
It-tieni mod huwa d-dar, li huwa pprattikat mill-biċċa l-kbira tad-dar tal-pajjiż. Naturalment, il-friġġ tad-dar ma jqabbelx ma 'refriġerazzjoni industrijali. Iżda bl-iffriżar adattat tad-dar, huwa wkoll possibbli li tinkiseb preservazzjoni ottimali ta 'nutrijenti utli fil-prodott. Ħafna nies ħafna drabi jitolbu l-mistoqsija, imma nista 'nirrikorri l-laħam? Aktar importanti, ftakar li ma tistax tiffriża l-laħam mill-ġdid! Ma hemm kważi xejn fih - xi fibri tal-ikel.
Ħjiel ieħor sigriet mhuwiex li l-laħam jiġi ffriżat b'biċċa kbira. Għaliex? Iva, għax bl-iffrizar domestiku ta 'biċċa kbira, l-ewwel iffriżja t-truf tagħha, imbagħad is-saff tan-nofs, u biss mela ċ-ċentru. Għalhekk, l-istruttura ċellulari tagħha hija meqruda. L-aħjar mod huwa li tnaqqas il-laħam f'biċċiet żgħar, kull wieħed f'borża tal-plastik separata jew f'kontenitur tal-plastik.
Sabiex il-laħam jinħażen b'mod korrett, ipprova jqiegħedha eqreb lejn iċ-ċentru tal-friża.
Kemm tista 'tinħażen laħam fil-friża?
Kull tip ta 'laħam huwa maħżun b'modi differenti. Per eżempju, iċ-ċanga, il-majjal u l-vitella bl-iffriżar korrett jistgħu jinsabu fil-friża għal madwar sitt xhur, laħam ikkapuljat - sa 3 xhur, għasfur - 2 xhur.
Imma agħfas dan kollu hawn fuq:
- l-aħjar huwa li tixtri laħam imkessaħ f'ammont żgħir meħtieġ għat-tisjir ta 'dixx wieħed;
- Huwa preferibbli li tixtri biss laħam iffriżat b'mod industrijali u porzjon ippakkjat b'biċċa;
- wrap the meat f'borża jew poġġih f'kontenitur, kun żgur li hemm l-inqas arja possibbli fil-pakkett;
- Jekk il-laħam għad irid jiġi ffriżat fid-dar, imbagħad l-ewwel taqsam f'porzjonijiet żgħar.
U ma ninsewx - l-iffriżar ripetut tal-laħam huwa pprojbit anki mill-manifattur, u m'hemm xejn x'jgħid dwar il-prodott iffriżat fil-mod tad-dar.