Mhux dejjem fil-ħwienet u fis-suq tista 'tixtri frott imnixxef ta' kwalità. Iżda jistgħu faċilment isiru waħedhom. Issa aħna ngħidulek kif għandek tagħmel frott imnixxef mit-tuffieħ u l-lanġas fil-forn.
Kif nixxef tuffieħ fil-forn?
Ingredjenti:
- tuffieħ.
Preparazzjoni
Għat-tnixxif, huwa aħjar li jintużaw tuffieħ ħelwin u qarsa. Tuffieħ ħelu ma jinxorbx aħjar, għax allura dawn isiru kompletament bla togħma. Issortjahom skond id-daqs, imbagħad minjiera, neħħi l-ħsara u l-qalba. Aħna maqtugħa tuffieħ b'lobuli jew ċrieki. Qaxxar jista 'jitnaddaf, u tista' tħalli. Sabiex jiġi żgurat li t-tuffieħ ma jiskurax, inpoġġuhom fis-salina (10 litri ta 'ilma, 100 gramma ta' melħ), u mbagħad nixfu fix-xemx. Wara dan, tuffieħ niexef jitqiegħed fuq folja tal-ħami, imqiegħed fil-forn u f'qalba ta '80 ° C għal 6 sigħat. Meta 2/3 ta 'umdità tevapora, naqqas it-temperatura għal 50 ° C u nixxef għal madwar siegħa. Imbagħad ħu t-tuffieħ fuq trejs tal-ħami mill-forn u kessaħ. It-tnixxif tat-tuffieħ lest huwa maħżun b'mod konvenjenti f'buttun tal-ħġieġ magħluq b'fojl jew għatu. Sabiex titwaħħalhom ħafna, jistgħu jiġu ttrattati b'taqqab.
Kif tagħmel frott imnixxef mit-tuffieħ fil-forn?
Ingredjenti:
- tuffieħ tal-grad "Antonovka" - 10 kg.
Preparazzjoni
Mill-kwantità li rriżultat ta 'tuffieħ bħala riżultat ta' dan jirriżulta f'madwar 1,1 kg ta 'tnixxif. Tuffieħ magħżul, minjieri u maqtugħin fi tè jew flieli. Il-qalba tista 'titneħħa, jew tista' titħalla. Biex it-tuffieħ ma jitħallewx jiskuraw, huma aħjar biex jippruvaw: f'ilma jaħraq (m'għandekx tagħli), baxxi t-tuffieħ għal 3-5 sekondi. Sussegwentement, it-tuffieħ huma imnixxfin ftit u jitqiegħdu fuq biċċa tal-ħami jew grill. Tuffieħ imnixxef fi 3 stadji: sigħat 2
Fil-forn, tista 'wkoll tagħmel frott niexef minn tuffieħ u lanġas. Biex tagħmel dan, agħżel ftit lanġas mhux misjur, qatgħathom ukoll fil-pjanċi u nixxef fil-forn bl-istess mod bħat-tuffieħ. Fil-proċess tat-tnixxif, it-tuffieħ u l-lanġas għandhom jitħalltu diversi drabi.