Ir-riċetti tagħna offruti hawn taħt, ser jgħinuk fit-togħma immanut bżar ħelu u ċili għax-xitwa, u wkoll tagħmel biljett malajr f'jumejn. Kull waħda mill-għażliet se tikseb snack insanely aromatiċi u savoury.
Chili Pikles Bżar - Riċetta Instant
Ingredjenti:
- Pikorant ħelu Bulgaru - 2.2 kg;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 110 ml;
- Pixxix ta 'bżar jaħraq (mhux obbligatorju) - 0,5-1 pcs;
- zokkor granulat - 30 g;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 95 g;
- ilma purifikat - 1 l;
- ħall (9%) - 95 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma nħabta, fil-bidu se nippreparaw il-bżar kif suppost. Aħna ċara l-frott mid-dnub, neħħi l-kaxxi taż-żerriegħa, u naqtgħu l-laħam flieli. Issa ferragħ f'tazz tal-ilma, żejt tal-ġirasol raffinat u ħall, ferra 'z-zokkor u l-melħ, armi l-qoxra mqaxxra tal-bżar u saħħan l-immarinar bit-tħawwir perjodiku biex jagħli. Jekk mixtieq, fil-lewż tista 'wkoll żżid snien imfarrak u ħxejjex aromatiċi friski.
Qiegħed nofs il-porzjon tal-bżar Bulgaru ħelu ippreparat lejn l-immarinar jagħli, għalli wara tagħli ripetut għal tliet minuti, imbagħad inpoġġu ġo vażett jew kontenitur ieħor biex jimmarka u pproċedi għat-trattament bis-sħana tat-tieni porzjon tal-ħxejjex. Mal-prontezza, aħna nfirxuha għall-ewwel lott, imla l-ħxejjex bil-lewż u wara li tkessħil nagħmluha għal jum jew tnejn fuq l-ixkaffa tal-friġġ. Jekk mixtieq, dan it-tip ta 'bżar jista' jkun ukoll corked għax-xitwa. F'dan il-każ, huwa meħtieġ li jitqiegħdu l-flieli imsajrin f'kontenituri niexfa sterili, ferra l-immarinar jagħli, sufra b'għotjien mgħollija u ħallih jiksaħ bil-mod taħt kutra sħuna b'għonq isfel.
Chilli marinati bit-tewm
Ingredjenti:
Kalkolu għal kull vażett ta 'litru:
- bżar aħmar jaħraq - kemm tajbin;
- ilma ffiltrat - 260 ml;
- dwiefer tewm - 4-5 biċċiet;
- zokkor - 15 g;
- melħ, mhux iodizzat - 25 g;
- bżar tal-piżelli fragranti u iswed - 4 pcs .;
- qamħ tal-mustarda - pinch 1;
- ħall (6%) - 35 ml.
Preparazzjoni
Biex tnaqqas is-severità tal-biċċa tax-xogħol, tista 'tixxarrab il-bżar tal-bżar f'ilma sħun għal siegħa, jew ma tistax tagħmel dan. Il-miżwed għandu jitħalla għal kollox, imtaqqab biss f'xi postijiet b'garafina jew b'xafra tas-snien.
Qiegħed il-bżar imxarrab fil-vażett u imla bl-ilma mgħolli. Wara madwar għoxrin minuta, l-ilma jiġi mbattal, aħna nkejlu l-kwantità tiegħu u poġġih fil-sink. Aħna jirreklutaw porzjon ġdid ta 'ilma ta' l-istess volum u poġġih fuq il-fuklar. Wara li togħlija, żid melħ, mhux iodized, zokkor, bżar iswed u ħelu u qamħ tal-mustarda. Wara ħames minuti ta 'togħlija, ferra l-immarinat ġo vażett ta' bżar, u żid mal-kontenitur qabel maqtugħ f'ħafna biċċiet snien tat-tewm u ħall tal-ħall. Immedjatament poġġi l-għatu b'għatu u poġġiha taħt il-kutra jew il-kutra fuq il-qiegħ għal tkessiħ bil-mod.
Kif issajjar il-bżar Bulgaru bl-Armenjan?
Ingredjenti:
Kalkolu għal bottijiet ta 'seba' litri:
- Il-bżar aħmar Bulgaru ħelu - 5 kg;
- ilma ffiltrat - 260 ml;
- Irjus kbar tat-tewm - 3 biċċa;
- il-weraq tal-karfus huwa mazz kbir;
- weraq tat-tursin - mazz medju;
Għall-immarinar:
- ilma purifikat - 1 l;
- ħall tal-inbid (9%) - 0.5 litri;
- żejt veġetali raffinat - 0,5 l;
- zokkor - 290 g;
- melħ, mhux iodizzat - 115 g;
- bżar tal-piżelli fragranti u iswed - 20-24 biċċa;
- weraq tal-meded tal-laurel - 7 pcs.
Preparazzjoni
Inizjalment, il-bżar maħsul jinqata 'f'nofs u jestratti ż-żrieragħ u z-zkuk. Aħna ma nefaħx il-ħodor b'mod fin, u s-snien tat-tewm huma mnaddfa u jekk kbar aħna maqtugħin f'żewġ jew tliet partijiet.
Issa, fi skutella wiesgħa, ħallat żejt veġetali, ħall u ilma għall-immarinar, u ħalli zokkor, melħ, bżar u laurushka. Issa fl-immarinar li jagħli, waħħal saff wieħed minflok nofs il-bżar u waħħal kull lott għal tliet minuti, imbagħad waħħal il-biċċiet f'boll taħt l-għatu temporanjament, fejn se jsiru aktar artab.
Aħna nferrugħ is-saffi tal-bżar fil-vażetti, jalternaw bil-ħodor u t-tewm, u mbagħad neħħi l-immarinar minn skutella, ikopru b'għotjien u poġġew sterilizzazzjoni f'bastiment b'ilma jagħli. Wara ħmistax-il minuta ta 'togħlija, ingħatu l-għotjien, dawwar il-vażetti tal-bżar immarinat bil-mod Armeniż sal-quċċata u ħallihom jiksħu f'din il-forma.