Gogoshar huwa tip ta 'bżar ħelu, li l-karatteristika distintiva tiegħu hija togħma akuta mill-bżar tradizzjonali Bulgaru. Huwa grazzi għal din il-kwalità li l-gogoshara tal-pikles jinstabx li jkun oerhört fit-togħma u jekk qabel ma ppruvajtx din it-tħejjija aqwa, nirrakkomandaw li tippreparaha għax-xitwa skont ir-riċetti tagħna. It-togħma tal-gżira ftit pikkanti tagħha, li tħallat ma 'l-immarinar ħelu u qares, tikkomplementa perfettament il-platti tal-laħam u hija ideali għal festa festiva.
Dan il-platt huwa partikolarment komuni fil-Moldova u għalhekk l-aħjar għażliet għall-preparazzjoni tagħha rreġistrawna mill-kċina Moldovana.
Gogoshara marinat fil-Moldovja bl-għasel
Ingredjenti:
- gogoshara - 2.5 kg;
- għasel - 100 g;
- melħ - 30 g;
- żejt veġetali - 0,5 l;
- tewm - 6 irjus;
- weraq tal-weraq - 4 pcs .;
- Ħall tat-tuffieħ tas-sidru 6% - 250 ml;
- Piżelli ta 'bżar ħelu - 12 pcs.
Preparazzjoni
Il-Gogoschars jinħaslu, jitnixxfu, aħna neħilsu l-frott mill-zkuk u l-ġewwieni biż-żrieragħ. Skont id-daqs, aqta 'l-bżar f'żewġ jew erba' biċċiet. Naddfu l-ħliefa tat-tewm u neħħi l-pjanċi.
Fi dixx profond b'qoxra ħoxna, infasslu żejt tal-ħxejjex, ħall tat-tuffieħ tas-sidru, melħ, għasel iswed, narmu weraq tal-weraq, piżelli tal-bżar ħelu, imqatta 't-tewm qabel u poġġih fuq il-fuklar. Erġa saħħan it-taħlita ta 'l-immarinar għal tagħli, ħawwad, u ġiegħel il-bżar ippreparat fih. Il-porzjonijiet għandhom ikunu żgħar, sabiex il-ħxejjex kollha jkunu koperti b'taħlita pikkanti. Nġibu l-massa għal togħlija, iżommu l-gogoshara fl-immarinat b'għalli moderat għal madwar minuta u immedjatament iddeterminahom skond vażetti niexfa sterili, u żżid it-tewm, il-warda tar-rand u l-piżelli. Aħna tissiġilla l-kontenituri b'għotji mgħollija, u wrap sewwa l-biċċa tax-xogħol, billi ddawwar il-banek fuq rasu 'l isfel. Meta l-biċċa tax-xogħol tkun tkessħet kompletament, huwa possibbli li titneħħa għall-ħażna fil-bjankerija.
Gogoszars għal din ir-riċetta huma speċjalment Delicious. Kif diġà ndunat, l-immarinat ma fihx qatra waħda ta 'ilma. Ħxejjex mxarrba f'ilma jagħli u meraq inixxi.
Rimoshinat marin - riċetta sempliċi għax-xitwa
Ingredjenti:
- gogoshara - 4 kg;
- ilma - 500 ml;
- zokkor granulat - 200 g;
- melħ - 30 g;
- żejt veġetali - 400 ml;
- tewm - 4 irjus;
- weraq tar-rand - 4-8 biċċiet;
- Ħall tat-tuffieħ tas-sidru 6% - 400 ml;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 10 pcs .;
- qronfol - 4 pcs.:
- Ħodor tal-karfus (mhux obbligatorju).
Preparazzjoni
Imnaddaf f'ilma kiesaħ biex tarmi kaxxi taż-żerriegħa u pedikoli u maqtugħa f'qatgħat tal-ħxuna mixtieqa. Aħna nodfa l-imsiemer tat-tewm u maqtugħin fil-pjanċi, madwar millimetru oħxon.
F'kontenitur fil-fond b'qiegħ ħoxnin, ferra l-ilma, żid il-ħall, żejt veġetali, ferra melħ, zokkor, tarmi weraq tal-weraq, piżelli bżar ħelu u sinniet. Jekk ma tħobbx xi ħwawar, tista 'tissostitwiha b'wieħed aktar preferut.
Preheat l-immarinar għal tagħli, ittella 'l-flieli ppreparati ta' Gogoshar u l-pjanċi tat-tewm, għal darb'oħra ħalliha tgħalli u għalli għal żewġ jew tliet minuti. Jekk inti bżar bżar sħiħ jew maqsuma minnhom biss
Aħna niddeterminaw il-gogoshara f'vażetti niexfa sterili ppreparati minn qabel, jekk mixtieq, ipoġġu l-karfus fuq il-qiegħ, ferra l-immarinar, fejn huma msajrin u ssiġillati b'għotji mgħollija. Oħroġ il-vażetti taħt kutra sħuna, it-tqegħid tagħhom minn isfel għal fuq, u ħalli sakemm kompletament imkessaħ għal madwar jumejn.
Issa taf kif tirkupra sew gogoshara. Tibqa 'kwistjoni ta' żgħira, biex tikseb biżżejjed bżar mirakoluża, biex tiddedika ftit ħin għall-ippriservar tagħhom u tgawdi togħma inkredibbli sal-ħsad li jmiss.