Il-widnejn tal-majjal m'humiex trattati għall-ħass ħażin, iżda ladarba tipprova int taqa 'fl-imħabba għal dejjem. Aħjar snacks għal tazza tal-birra u ma ssibx, u jekk tipprepara wkoll il-widnejn b'mod korrett, allura lanqas biss iridu jixorbu. Il-widnejn tal-majjal huma msajra b'modi differenti: għalli, stew, bake, fry, ħafna drabi qabel l-immarinar. Aħna se naqsmu r-riċetti miegħek mill-widnejn.
Riċetta għall-widnejn tal-majjali
Ingredjenti:
- widnejn tal-majjal - 4 pcs .;
- ilma - 500 ml;
- Zalza tas-sojja - 125 ml;
- myrin - 100 ml;
- Inbid Shaoxing - 300 ml;
- zokkor tal-palm - 20 g;
- ġinġer maħkuk - 15 g;
- 1 kannella stick;
- asterisks - 2 pcs.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji l-widnejn, għandhom ikunu ppreparati kif meħtieġ. L-ewwelnett, il-widnejn għandhom jiġu ċċekkjati għall-irwejjaħ u jekk preżenti, xarrab il-widnejn f'ħafna ilma kiesaħ sakemm l-odor jiġi newtralizzat. Wara li tgħaddas, il-widnejn huma mqaxxra u maħsula tajjeb ħafna.
Issa qed nippreparaw il-brodu. Dan il-brodu ma għandux it-togħma tradizzjonali tas-soltu, huwa Asjatiku awtentiku, mielħa ħelu. Għas-brodu, għandek bżonn tikkombina myrin, inbid, soy sauce, ilma u zokkor tal-palm, kollox sħun biex tħoll il-kristalli taz-zokkor, u mbagħad żid ħwawar u widnejn ippreparati. Aħna tkopri l-kontenitur bid-dixx u ħejji l-widnejn għall-inqas nar possibbli fi żmien 5 sigħat. Wara l-ħin li tkun qed tistenna l-widnejn immarinat arġenti, artab ħafna u fit-togħma.
Kif issajjar emwe ta 'widnejn tal-majjal?
Ingredjenti:
- widnejn tal-majjal - 3-4 biċċiet;
- ilma - 3.5 tazzi;
- Zalza ħafifa tas-soja - 125 ml;
- zokkor - 20 g;
- Anis - 2 stilel;
- għerq tal-ġinġer - 3 ċm;
- zalza tas-sojja dlam - 60 ml;
- rix ta 'basal aħdar - 5 pcs;
- Qronfol tat-tewm - 6 biċċa;
- ħall - 15 ml.
Preparazzjoni
Aħsel sewwa, nodfa u tqaxxar il-widnejn tal-majjal. Minn tarf irqiq għal oħxon, dawwar il-widna f'roll u waħħalha b'ħabel strett jew spag. Ahna nghollu l-widnejn taghna f'ilma jaghli ghal madwar 15-il minuta biex ittaffihom u nehilsu bir-riha.
F'reċipjent separat aħna ngħaqqdu l-ingredjenti għall-immarinar: iż-żewġ tipi ta 'zalza tas-sojja, zokkor, anisi stilla, ġinġer maħkuk u mqiegħda l-widnejn fit-taħlita. Ttaqqab il-widnejn għal siegħa u nofs taħt l-għatu bis-sħana minima, u mbagħad timla malajr bl-ilma ġelat, rilaxx mill-ħbula u maqtugħa fi strixxi. Aħna iservu, tbexxix bil-basal imqatta u l-immarinar tat-tisqija mit-tewm mqatta 'u l-ħall.
Ħej sempliċi tal-widnejn tal-majjal
Ingredjenti:
- inbid tar-ross - 400 ml;
- stikka tal-kannella;
- Zalza tas-sojja - 200 ml;
- zokkor ismar - 80 g;
- brodu tal-ħxejjex - 400 ml;
- strixxi ta 'l-aniżi - 2 pcs .;
- Piżelli tal-bżar - 2 tbsp. mgħaref;
- widna tal-ħanżir.
Preparazzjoni
Il-widnejn imnaddfa bir-reqqa jferrgħu l-ilma u sajjar għal 15-il minuta. Il-ħoss iġġenerat fuq il-wiċċ ta 'l-ilma jitneħħa bl-għajnuna tal-ħoss, u l-widnejn mgħammrin lesti wara t-tisjir jinħaslu. Nimxu l-widnejn f'kontenitur ieħor u imla bl-ilma ħelu. Aħżen għal 3 sigħat, fuq sħana baxxa. Imbagħad waqqa 'l-widnejn bit-tibniet u għaqqad ma' l-immarinar, li jikkonsisti f'taħlita nofs-evaporata ta 'nbid, soy sauce, brodu u ħwawar.
Huwa mill-widnejn tal-majjal fil-Korejan
Ingredjenti:
- widnejn tal-majjal - 2 pcs .;
- ħjara - 50 g;
- karrotti - 60 g;
- ravanell - 40 g;
- ħodor;
- zokkor abjad - 15 g;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- ħall - 20 ml;
- Zalza tas-sojja - 20 ml;
- żejt tal-ġulġlien - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar jaħraq.
Preparazzjoni
Ahna nippreparaw l-immarinat, billi naghtu l-ewwel rićetta bhala bażi. Imsaħ 15-il minuta, poġġi l-widnejn fl-immarinat u qiegħed fiha għal 2 sigħat f'temperatura minima. Widnejn mitmuma jinħaslu b'ilma tas-silġ u maqtugħin fi strixxi. Wkoll aħna maqtugħ tiben ħjar u karrotti, u r-ravanell - ċrieki rqaq. Ħallat ħxejjex bil-widnejn u ħodor u ferra l-immarinar mill-ħall, is- soy sauce u z-zokkor.