Fil-ħarifa, tista 'tiddiversifika l-menu u ttratta lill-ħbieb tiegħek b'diska verament maġika: il-pilaf bil-laħam tal-majjal u ż-żbib se jżejnu t-tabella. U huwa ppreparat malajr u faċilment, anki koki mnixxfa se jegħlbu d-dixx.
Pilaf ma 'marmell, żbib u tiġieġ
Jekk trid issajjar pilaf ħafif ħafna u baxx ta 'xaħam, agħżel tiġieġ: pilaf ma' ħanżira, żbib u tiġieġ ma jżidkx liri żejda.
Ingredjenti:
- żejt mhux raffinat - 50 ml;
- basla basla kannella - 2 biċċa;
- laħam mill-koxox tat-tiġieġ - 600 g;
- karrotti - biċċa 1;
- Quince ta 'aromatiċi misjura - 1 pc.;
- melħ u ħwawar - għad-togħma;
- żbib skur mingħajr żerriegħa - 1 ftit;
- tewm abjad - 1 ras;
- ross isfar tawwalin - 1.5 tazzi.
Preparazzjoni
- L-ewwel pass fit-tħejjija tal-pilaf huwa l-manifattura taż-żirbak. Dan huwa l-isem ta 'taħlita ta' basal, karrotti u laħam. Il-basal u l-karrotti huma mnaddfa, imqattgħin fi kubi żgħar u fuq żejt imsaħħan nibdew jgħaddu.
- Meta t-taħlita tvarja bil-kulur, żid it-tiġieġ maqtugħ f'qatgħat. Ħawwad, itfi l-minuti ta 'zirvak 10.
- Filwaqt li l-laħam qed jiġi msajjar, laħlaħ ir-ross, laħlaħ il-pasti ta 'l-ilma jagħli, qaxxar u maqtugħ kubi żgħar ta' ħanżira. Kollha flimkien ma 'melħ u ħwawar huma mqiegħda fil-kannella.
- Ħawwad u ferra 3 nuċċalijiet ta 'ilma.
- Inaqqsu n-nar, kemm jista 'jkun, ikopru b'għatu u 20-25 minuta ma jersqux lejn il-forn. Fl-ebda każ m'għandek tinterferixxi mal-pilaf!
- 5 minuti qabel imsajjar fil-pilaf, qronfol imnaddaf tat-tewm bil-mod imsaħħaħ.
- Itfi n-nar, ikopru sew il-katalina u agħti lill-plov stand għal mill-inqas nofs siegħa.
Nikbru pilaf fit-togħma, imqaxxar ma 'ħanżira, żbib u laħam; Ir-riċetta tista 'tinbidel, minflok il-butir, xaħam tat-tiġieġ imdewweb.
Classic Pilaf
Naturalment, l- Użbek Pilaf b'morce ma jkunx imsajjar bil-tiġieġ, iżda bil-ħaruf fuq ix-xaħam tal-ħaruf. Dan huwa wkoll fit-togħma ħafna, u jekk ma tħobbx ir-riħa speċifika tax-xaħam tal-ħaruf, issajjar il-Pilaf bil-ħaruf u l-ħanżira fuq żejt veġetali, jagħżlu laħam mingħajr prattikament l-ebda riħa.
Ingredjenti:
- ħaruf (laħam mid-dahar jew dahar) - 1 kg;
- basla kannella - 700 g;
- żejt tal-ġirasol, bla riħa, mhux raffinat - ½ tazza;
- 2 karrotti kbar;
- melħ, ħwawar - għat-togħma;
- qargħa kbira aromatika - 2-3 biċċa;
- Ross twil isfar - 0,7 kg.
Preparazzjoni
Għal dawk li qatt ma ttrattaw il-ħaruf, aħna se ngħidlek kif issajjar pilaf ma 'ħanżira tal-ħanżira tal-ħanżira u tal-ħaruf.
- Aħna aħsel il-laħam, nixxefh, aqtaq f'biċċiet żgħar.
- Fiż-żejt imsaħħan npoġġu l-laħam u, waqt li tħawwad, fuq nar qawwi nilħqu kjarifika uniformi. Biċċiet ta 'laħam għandhom ikunu mqatta' min-naħat kollha.
- Wara dan, żid il-karrotti maħkuk u l-basal imqatta 'fin. Aħna languish fuq nar bil-mod taħt l-għatu għal mill-inqas nofs siegħa, taħlit.
- Ross jinħasel u jiġi ppreparat ħanżir: minjiera, maqtugħa l-kaxxi taż-żerriegħa u naqtgħu l-frott fil-kubi.
- Qiegħed ross u kuċċarun, melħ, żid ħwawar (huwa aħjar li tixtri taħlita lesta "Għal pilaf" ma 'zira, turmeric, barberry).
- Ferra l-ilma sabiex tkopri nofs saba jew tnejn bir-ross u l-laħam.
- Ladarba aħna ħawwad il-pilaf sew, ikopruh u sajjar għal madwar kwart ta 'siegħa fuq l-iktar nar bil-mod. Wara dan, tista 'żżid it-tewm, jekk trid.
- Saħħan il-forn u ċċaqlaq il-kukun. Fl-iżgħar nar, nitlaq il-pilaf għal 10-15-il minuta oħra. Tista 'ssaħħan il-forn iebes, poġġi l-pilaf u aqlaq in-nar. Għal kwart ta 'siegħa, hija biss "tidħol" f'forn ta' tkessiħ.
Barra minn hekk, pilaf huwa magħmul mill-papra jew l-għonq tal-ħanżir bi ħanżira.