Hummus huwa tip ta 'patata ppreparata fuq il-bażi ta' ċiċri. Bis-saħħa taż-żieda ta 'ingredjenti oħra, id-dixx jimtela b'togħma speċjali u jikseb nota pikkanti, li tagħmilha unika u attraenti.
Dan id-dixx huwa speċjalment adattat fil-menu dgħif, minħabba li l-qalba taċ-ċiċri fih proteini, li fil-kompożizzjoni tiegħu hija qrib kemm jista 'jkun għal proteini li joriġinaw mill-annimali, li tagħmilha alternattiva eċċellenti għall-prodotti tal-laħam. Barra minn hekk, il-hummus huwa pjuttost dixx sostanzjali, li wkoll jagħmilha indispensabbli fin-nuqqas ta 'platti rikki tal-laħam. Hummus jista 'jiġi servut bħala patata bil-ħobż jew tortilla, u jikkompletahom ma' laqx jew ħxejjex.
Hawn taħt aħna ngħidulek fid-dettall kif suppost tħejji t-togħma hummus fid-dar minn piżelli naturali taċ-ċiċri, u tikkunsidra wkoll varjant tal-ikla tad-dqiq taċ-ċiċri mingħajr l-użu ta 'blender.
Kif korrettament issajjar il-hummus miċ-ċiċri fid-dar?
Ingredjenti:
- piżelli niexfa - 320 g;
- żerriegħa tal-ġulġlien - 55 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċa;
- zir - 1/2 Tsp;
- meraq tal-lumi - 60-100 ml;
- żejt taż-żebbuġa - għat-togħma;
- melħ tal-mejda - għad-togħma.
Preparazzjoni
Mill-lejla jew erbatax-il siegħa qabel il-preparazzjoni proposta ta 'hummus, aħsel iċ-ċiċri u nixxief f'ilma kiesaħ. Wara dan, il-piżelli ppreparati jinħaslu darba oħra, mgħaddsa f'ilma nadif u mqiegħda fuq stufi biex issajjar. Il-melħ mhux miżjud. Ħin għal dan se jieħu mill-inqas sagħtejn, u l-prontezza hija kkontrollata mill-irtubija tal-piżelli, għandha faċilment tiġi mgħaffġa bil-kuċċarina. Wara dan, għaqqad il-brodu u aħżenh, neħtieġuh aktar tard.
Iż-żrieragħ taż-zira jitpoġġew fuq il-qiegħ ta 'qali assolutament niexef u jinqalgħu għal żewġ minuti qabel il-bidu tar-radjazzjoni, aroma pjaċevoli delikata, u mbagħad imqiegħda f'forma ta' kafè u mitħun sewwa. Fl-istess pan tal-qali tinfirex iż-żerriegħa tal-ġulġlien u fry lil lewn id-deheb sabiħ, waqt li tħawwad b'mod kostanti, u mbagħad kif ukoll ziru aħna proċess sakemm it-trab jinkiseb fi kafè grinder.
Issa ċċaqlaq ix-xiroq imqaxxar u l-ġulġlien fil-kontenitur tal-blender, żid is-snien imnaddfa tat-tewm, ftit melħ tat-tisjir u żejt taż-żebbuġa u poġġi għal ftit ħin il-massa għall-uniformità massima. Wara dan, żid il-piżelli mgħollija bil-porzjon u ħalltu kull darba għal stat omoġenju, u żżid xi ftit ta 'brodu sfiq mal-proċess. Meta jiżdiedu ċ-ċiċri kollha, ipprova l-massa biex togħma u staġun bil-meraq tal-lumi, melħ u żejt taż-żebbuġa u poġġih darb'oħra sakemm jinkiseb pejst bil-krema. Jekk mixtieq, fil-hummus tista 'żżid art paprika ħelwa, sumak jew ħwawar oħra għat-togħma tiegħek.
Kif issajjar hummus fid-dar mid-dqiq taċ-ċiċri mingħajr blender?
Ingredjenti:
- dqiq taċ-ċiċri - 160 g;
- ilma purifikat - 520-600 ml;
- paprika ħamra mitħuna - 5 g;
- lumi - 1/2 biċċa;
- żejt taż-żebbuġa - 20-30 ml;
- melħ tal-mejda - għad-togħma.
Preparazzjoni
Ipprepara l-hummus f'dan il-każ, ħallat id-dqiq taċ-ċiċri ma 'l-ilma tat-temperatura tal-kamra mnaddfa u ttratta l-massa b'taħlita tajba jew taħlita hekk li l-għoqod jinħall kompletament. Wara dan, qiegħed it-taħlita fuq il-fuklar fuq nar moderat u saħħanha, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm tagħli, jekk hemm bżonn tferra aktar ilma. Meta l-massa tibda togħlija u tħaxxen, ħalliha tkessaħ ftit, u mbagħad żid il-maħkuk fuq l-iżgħar grater jew sempliċement imbuttat mill-għaġina għall-istampa, ferra żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi, żid melħ u ħamra paprika ħamra ħafifa u ħawwad b'attenzjoni kbira, uża għal dan il- .