Il-cookies Taljani tal-Biscotti għandhom storja twila ħafna, iżda mhux stramba li riċetta awtentika rnexxielha tikseb numru kbir ta 'varjazzjonijiet. Mill-klassiċi, ħaġa waħda hija żgur meħuda: il-forma u t-teknoloġija tal-preparazzjoni. Biscotti "Baton" huwa moħmi skont l-użanza darbtejn u jekk fil-għaġina ta 'riċetta tradizzjonali jista' jinkludi lewż bħala addittiv, allura klassiċi moderni jippermettu taħlitiet ta 'għaġina ma' ġewż ieħor, frott imnixxef u ċikkulata.
Kif it-Taljani jippreparaw il-biscotti - riċetta klassika
Ingredjenti:
- dqiq - 280 g;
- trab tal-ħami - 6 g;
- zokkor - 140 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- Amaretto - 20 ml;
- ħġieġ ta 'lewż sħiħ;
- butir - 50 g.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel biscotti, waħħal it-temperatura tal-forn għal 160 grad. Filwaqt li l-forn qed jilħaq it-temperatura meħtieġa, ipprepara taħlita ta 'ingredjenti niexfa, ħaffer id-dqiq fl-iskutella bi trab tal-ħami u żid il-melħ. Separatament, il-bajd jiġi msawwat b'taħlita sakemm l-arja bajda u l-forma tal-massa tal-fowm, u mingħajr ma twaqqaf il-moviment tal-apparat, aħna nibdew tferra z-zokkor, tferra Amaretto u imdewweb u mbagħad butir imkessaħ. Meta l-fluwidi jkunu konnessi, ferra taħlita tad-dqiq magħhom u ħallat għaġina oħxon u li ma twaħħalx. Fil-proċess tal-għaġna, ferra l-lewż, sabiex tkun imqassma b'mod uniformi fl-għaġina. L-għaġina li tirriżulta hija maqsuma f'nofs u rrumblata f'żewġ mazzi, simili fil-forma għal ħobża (20x6.5 ċm). Qiegħed il-ħobż fil-forn għal nofs siegħa, imbagħad estratt, ħafif kessaħ u maqtugħ f'biċċiet ta '3-3.5 ċm ħoxnin. Poġġi l-flieli fuq l-istess perkut u ħallih fl-istess temperatura, l-istess perjodu ta' żmien, mingħajr ma ninsew li ndawwar il-cookies lejn in-naħa l-oħra wara 10 -15 minuta.
Kif issajjar biscotti Taljan biż-żejt taż-żebbuġa?
Ingredjenti:
- dqiq - 280 g;
- polenta - 30 g;
- trab tal-ħami - 6 g;
- zokkor - 140 g;
- qoxra ta 'lewn oranġjo u lumi;
- żejt taż-żebbuġa - 90 ml;
- bajd - 3 biċċa.
Preparazzjoni
Qabel ma tgħaddi d-dqiq permezz ta 'għarbiel, ħallat ma' polenta u trab tal-ħami, u mbagħad żid zokkor magħhom. Jikkombinaw l-ingredjenti niexfa ma 'xulxin, żidilhom qoxra taċ-ċitru u rrepetu l-proċedura tat-taħlit.
Ħallat żewġ bajd sħiħ u isfar waħda biż-żejt taż-żebbuġa, u mbagħad ferra 'fil-likwidu għall-ingredjenti xotti tal-gallettini. F'dan l-istadju, int liberu li tissupplimenta l-biscotti b'xi addittivi, minn flieli taċ-ċikkulata għal berries imnixxfa.
L-għaġina lest għandha titħalla għal 20 minuta fil-friġġ, maqsum f'nofs u rrumblat f'żewġ pejsts, li kull wieħed minnhom jiġi sussegwentement moħmi, mimli bl-abjad tal-bajd li jifdal, 25 minuta fi 180 grad. Aqta 'l-ħobż f'qatgħat u rrepeti l-ħami f'temperatura ta' 150 grad għal nofs siegħa oħra.
Kif issajjar cookies biscotti taċ-ċikkulata?
Ingredjenti:
- dqiq - 280 g;
- trab tal-kawkaw 75 g;
- soda - 5 g;
- zokkor - 190 g;
- bajd (kbir) - 3 biċċiet;
- ġellewż - 125 g;
- frawli taċ-ċikkulata - 125 g.
Preparazzjoni
Wara li saħħan il-forn għal 170 grad, ipproċedi għall-proċedura standard - tħallat ingredjenti niexfa: dqiq, kawkaw u soda. Mhux wisq f'din it-taħlita se jkun hemm ftit melħ.
Fi skutella oħra, aqbad bir-reqqa l-bajd biz-zokkor. Daħħal il-likwidu fit-taħlita tad-dqiq u żid il-frak taċ-ċikkulata bil-ġellewż. L-għaġina lest hija maqsuma f'nofs, nofshom irrumblati fi blokki ta 'tul indaqs u dijametru, u mbagħad nibagħtu l-moħmi għal 25 minuta. Aħna ħalli l-biċċiet tal-għaġina jiksħu għal 15-il minuta, maqtugħin f'porzjonijiet u nidħlu mill-ġdid għal 15-20 minuta, mingħajr ma ninsew li l-cookies jinqalbu fuq in-naħa l-oħra, sabiex ikunu kannella kemm jista 'jkun b'mod indaqs.
F'kumpanija b'biscotti mkessħa, minbarra żieda standard bħal kikkra kafè jew tazza inbid tal-mejda, il-ġelat, il-karamella mielħa jew il- pejst taċ-ċikkulata se jmorru perfettament.