Aħna nafu l-ikel - f'rombli tal-kaboċċi, tirreferi għad-dixxijiet tal-kċina Ewropea. Ir-rollijiet tal-kaboċċi huma laħam ikkapuljat bir-ross jew croup ieħor, li huwa mgeżwer f'weraq ta 'għeneb jew kaboċċi.
Il-kaboċċa kienet imqassma b'mod wiesa 'fir-Russja, l-Ukraina, il-Moldova u l-pajjiżi Mediterranji. Il-pekuljaretajiet tal-kċina nazzjonali ta 'kull stat għamlu l-bidliet tagħhom fir-riċetta u l-preparazzjoni tar-rollijiet tal-kaboċċi. Pereżempju, ir-rolls kbar tal-kaboċċi huma ppreferuti minn residenti tar-Russja u l-Ukraina. Xi nisa tad-dar jieklu rollijiet tal-kaboċċi ta 'daqs tali li waħda mimlija kaboċċa hija biżżejjed biex tiekol. Ir-residenti tal-Mediterran jippreferu t-Tork dolma - żgħir, bil-kaboċċa mimlija ħoxna mimlija fi weraq tal-għeneb. Differenti għall-togħma golubtsy jistgħu jiġu ppruvati mhux biss f'pajjiżi differenti. Kull mara tad-dar għandha l- mod tagħha ta 'tisjir f'rombli tal-kaboċċi.
Ħafna nisa li qatt ma ssaħħew dan id-dixx, iqisuha diffiċli biex tipprepara. Fil-fatt, dan mhux hekk. Xi diffikultajiet jistgħu jinqalgħu biss għall-ewwel darba. Ma 'kull ħin sussegwenti, il-proċess isir aktar sempliċi u aktar interessanti.
Allura, ir-riċetta biex tagħmel rollijiet tal-kaboċċi
Ikkunsidra r-riċetta klassika għal rollijiet tal-kaboċċi mimlija bil-laħam (jew laħam ikkapuljat ippreparat) u ross. Id-dixx se jeħtieġ l-ingredjenti li ġejjin:
- laħam tal-majjal ikkapuljat jew ċanga - 500 gramma;
- kaboċċi - 1 kilogramma;
- ross - 200 gramma;
- 1 zunnarija;
- 2 bozoz medji;
- Pejst tat-tadam (3 imgħaref);
- żejt veġetali;
- bżar iswed, melħ;
- zokkor.
Qabel ma tibda biex insajru f'rombli tal-kaboċċi, għandek bżonn xi preparazzjoni. Bil-kaboċċa, għandek bżonn tneħħi l-weraq, poġġihom b'ilma jagħli u ħalli għal 30 minuta.
Il-proċess tat-tisjir tal-kaboċċi jikkonsisti f'diversi passi:
Pass 1. Imsaħ il-basal bil-karrotti, fry them in vegetable oil, berred u iddividi f'2 porzjonijiet.
Stadju 2. Laħlaħ ir-ross, żid miegħu laħam ikkapuljat, 1 porzjon ta 'basal bil-karrotti, melħ u bżar. It-taħlita tal-mili li jmiss ukoll.
Pass 3. Il-Kaboċċa tħalli biex toħroġ mill-ilma, tqiegħed fuqhom mili u tiddaħħal f'envelop.
Pass 4. Ipprepara l-gravy. Fil-basal li fadal bil-karrotti, żid 3 imgħaref ta 'pejst tat-tadam, 1/2 kuċċarina ta' zokkor, melħ, bżar. Żid 300 ml ta 'ilma u ġiegħel din it-taħlita tgħalli.
Pass 5. Fil-kannella tferrex 4 weraq tal-kaboċċi sabiex il-qiegħ kien magħluq għal kollox. Fuq il-weraq tal-kaboċċi sewwa poġġi l-envelops bil-laħam ikkapuljat f'diversi saffi. Fuq nett, ir-rollijiet tal-kaboċċi jimtlew bil-gravy u jingħalqu sewwa b'għatu. Wara t-togħlija, nagħmlu inqas nirien u sajjar għal siegħa.
Id-dixx huwa lest!
Sigrieti żgħar ta 'rolls tal-kaboċċi tat-tisjir:
- jekk issajjar f'rombli tal-kaboċċi fil-weraq tal-għeneb, allura d-dixx jiġi msajjar aktar malajr u jsir iktar offerta;
- fir-riċetta għal biċċiet tal-kaboċċi mimlija, ir-ross jista 'jiġi sostitwit bi qamħ saraċin, jew kwalunkwe ċereali ieħor;
- L-aħjar zalza għal rollijiet tal-kaboċċi hija l-krema qarsa. Minbarra l-krema qarsa, il-kaboċċi jistgħu jiġu servuti bix-zalza pikkanti jew bil-mayonnaise;
- Bħala mili għall-kaboċċi mimlija tal-għeneb inti tista 'tuża l-ħxejjex u l-faqqiegħ. Din il-verżjoni ta 'rolls tal-kaboċċi hija preferuta minn fannijiet tal-kċina veġetarjana.
Għal dawk li m'għandhomx ħin biex jippreparaw rolls tal-kaboċċi mimlijin b'saħħithom, hemm riċetta aktar sempliċi għal dan il-platt tal-kaboċċi. Il-mod kif titħejja rollijiet tal-kaboċċi għażżien huwa sempliċi: ħall kaboċċi mqatta 'b'mod fin bir-ross u mili tal-laħam (ir-riċetta hawn fuq), u jiffurmaw boċċi żgħar. Balls roll in dqiq jew qamħ tal-ħobż u fry f'żejt veġetali. Kaboċċa għażżien ta 'ħin qasir jiġbed ħafna nisa tad-dar, peress li l-panewijiet tal-kaboċċi huma platti perfetta għal tabella festiva u għal pranzu tal-familja.