Bacon huwa prodott tal-laħam speċjali, parti mill-karkassa tal-majjal mingħajr għadam u qarquċa, min-naħa b'mod speċjali ta 'annimal imsemmna. Is-saffi tal-laħam fil-bejken huma mqattgħin b'saff ta 'saff irqiq ta' xaħam. Il-bejken jintuża għat-tisjir ta 'diversi platti: bajd moqli, sandwiches, snacks varji, insalati, sopop, eċċ.
Tista 'tixtri lest bacon iffajjar imsajjar jew sajjar homemade, sabiex tkun żgur tal-metodi tat-tisjir u l-kwalità.
Tgħidlek kif issajjar bacon fid-dar, dawn ir-riċetti jistgħu jingħad li huma tradizzjonali għar-residenti rurali tagħna, metodi ppruvati u teknoloġiji.
Bacon magħmul id-dar bil-melħ
Ingredjenti:
- bacon pork mhux maħdum bil-ġilda - madwar 2 kg;
- melħ - madwar 500 g;
- Ħwawar mitħuna niexfa (żerriegħa tal-kosbor, qronfol, weraq tar-rand, bżar iswed, eċċ.);
- tewm;
- berries tal-ġnibru - 10-20 biċċa. (jekk issibha).
Preparazzjoni
Għandna bżonn kontenitur fid-daqs tal-biċċa, preferibbilment b'għatu (enamel jew plastik). Jekk meħtieġ, aqta 'l-laħam f'biċċiet iżgħar sabiex ikunu mqiegħda b'mod kompatt fil-kontenitur. Ħallat il-melħ mal-ħwawar, żid berries tal-ġnibru mgħaffeġ. Sprinkle il-qiegħ tal-kontenitur u poġġi l-biċċiet tal-bejken. Ħafna drabi torqod fuq nett b'taħlita ta 'melħ u ħwawar. Żid it-tewm mqatta ', ikopri l-kontenitur u poġġi fil-friġġ. Se jkun saħansitra aħjar jekk tpoġġi l-pjanċi bi oppressjoni. Wara 24 siegħa, ixxotta l-likwidu rilaxxat. Għal darb'oħra aħna torqod b'taħlita tal-melħ. Irrepeti ċ-ċiklu darbtejn aktar, kull darba li tgħaqqad il-meraq. Wara 4 ijiem, il-bejken tad-dar immellaħ ikun lest.
Preparazzjoni ta 'bacon moħmi fid-dar
Din ir-riċetta hija tajba għall-vaganzi tal-familja.
Ingredjenti:
- bacon tal-majjal mhux raffinat bil-ġilda;
- tewm;
- Ħwawar mitħuna niexfa (bżar iswed u aħmar, żerriegħa tal-kosbor, eċċ.);
- melħ komuni.
Preparazzjoni
Bacon fil-forma ta 'biċċiet kbar imbexxex b'taħlita ta' melħ bi ħwawar niexfa, spin tewm u ppakkjati separatament kull biċċa f'folja. Imsaħ fil-forn f'temperatura ta 'madwar 180-200 ° C għal 40 minuta. Anke waqt il-proċess tat-tisjir madwar id-dar se tinfirex riħa sabiħa u inkomparabbli, id-dar tiegħek se tieħu n-nifs b'xejn u tibla 'l-bżieq f'antiċipazzjoni ta' ikla. Qabel it-tqattigħ, il-bejken tad-dar moħmi xorta se jkollu jibred, mill-inqas ftit. Aħna maqtugħa f'qatgħat rqiq wiesa 'u beautifully stabbiliti fuq dixx li jservu. Nagħmlu ħdura. Nieklu mrażżna - titbaxxa 'l bogħod fil-mument.
Bacon homemade mgħolli - riċetta
Ingredjenti:
- bacon pork mhux maħdum bil-ġilda (sidra, podsherevok, biss xaħam);
- ħwawar niexfa;
- qxur tal-basal;
- ħxejjex aromatiċi (tursin, kosbor, xibt, eċċ.);
- tewm;
- melħ.
Preparazzjoni
Bacon (jew dak li ssajjar), maqtugħ f'biċċiet kbar, aħna spin it-tewm u għadu jagħli f'ammont żgħir ta 'ilma bil-qoxra tal-basal u l-melħ (il-melħ għandu jkun ta' 2-3 darbiet iktar minn soppa). Cook għal 40 minuta. 15-il minuta qabel it-tmiem tal-proċess, żid ħwawar u ħwawar. Kessaħ fil-brodu, imbagħad neħħi u titqiegħed taħt oppressjoni għal mill-inqas siegħa f'temperatura ta '2.
Bacon homemade immarinat
Ingredjenti:
- Bacon jew qoxra bil-ġilda - mhux aktar minn 2 kg;
- zokkor - 2 kuċċarini;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- ħwawar niexfa (ara riċetti preċedenti);
- frott tal-ħall 3-5% naturali (dawl ta 'l-inbid aħjar) - 3-5 sekondi. mgħaref;
- meraq tal-lumi u / jew ġir;
- rum, inbid homemade tad-dawl tal-mejda jew brandi tal-għeneb - 60 ml;
- tewm;
- ħwawar friski fragranti, inklużi weraq tal-passolina sewda (mhux biss basal).
Preparazzjoni
Bacon fil-forma ta 'biċċiet kbar ta' tewm, nimponuh b'mod kumpatt f'kontenitur strett u ferra l-immarinar, ippreparat mill-ingredjenti li fadal. Il-kontenitur huwa mgħotti u mqiegħed fil-friġġ għal 3 ijiem. Fil-proċess ta 'l-immarinar, inbiddlu l-biċċiet meta l-bejken ikun lest, aħna neħħejna u poġġih taħt oppressjoni. Biex tagħti togħma pan-Asja, tista 'żżid xi ftit soy sauce ma' l-immarinar. Il-bejken magħmul mill-pikles huwa lest biex jittiekel, imma jekk trid, tista 'bakeh issa (ara hawn fuq) jew tħabbat tuża frott naturali (tipjip, b'mod ġenerali, suġġett separat).