Entrecote huwa isem pjuttost kumpless, u huwa xejn aktar minn biċċa laħam maqtugħa bejn il-kustilji u l-linja. Dan id-dixx spiss jista 'jinstab fil-menu tar-ristoranti, iżda jirriżulta li jkun pjuttost faċli biex tipprepara. Kif u kemm taqbdu l-frott mill-laħam taċ-ċanga inti issa u taf.
Kif fry entrecote mill-laħam taċ-ċanga fil-qali?
Ingredjenti:
- entrecote minn ċanga - 400-500 g;
- żejt veġetali - 30 ml;
- bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Aħna aħsel iċ-ċanga, nodfa mill-għeruq u maqtugħ f'porzjonijiet sa 20 mm fid-daqs. B'attenzjoni taħbit minnhom. Imbagħad ħawwadhom bil-bżar u l-melħ. Issa saħħan iż-żejt kemm jista 'jkun f'qalq. Għandu jkun kalċinat tajjeb. Npoġġux laħam ippreparat fih u fry minn żewġ naħat għal rouge appetizing. Biex tagħmel dan, l-ewwel taqli l-minuti 2 fuq sħana għolja. Imbagħad inbiddlu, nnaqqsu n-nirien għal ftit inqas mill-medja u fry l-entrecote tagħna mill-laħam taċ-ċanga fil-qali għal 10 minuti oħra. Tista 'sservi bi patata moqlija , tisqix il-meraq li ġie rilaxxat matul il-proċess tal-qali.
Kif issajjar bejn il-laħam taċ-ċanga - riċetta fil-qali
Ingredjenti:
- entrecote mill-laħam taċ-ċanga - 500 g;
- melħ;
- trab tal-bżar iswed;
- Inbid Madera jew Sherry - 30 ml;
- żejt veġetali mingħajr riħa - 30 ml.
Preparazzjoni
Laħam maqtugħ f'biċċiet tad-daqs mixtieq, kemmxejn mitfi, fuq iż-żewġ naħat miksija biż-żejt veġetali. Aħna nifhmuha fuq il-wiċċ ta 'sħana u ġġibu f'qalba tat-tisqija tal-ħalq l-ewwel fuq naħa waħda. Imbagħad inbiddlu, issa biss għandna l-melħ u l-bżar (grazzi għal din it-teknika sempliċi, il-laħam se jispiċċa juicier) u ġġibu lill-rouge. Aħna nixorbu fl-inbid (int tista 'wkoll tuża cognac għal dawn l-iskopijiet), tkopri l-qali bil-għatu, ħawwad il-bejken tagħna għal minuta oħra u 2 u immedjatament, waqt li tkun sħun u sabut ħafna, aħna nservuha fuq il-mejda. Igawdu l-aptit tiegħek!