Meta tkun qed tipprepara sider tat-tiġieġ fiz-zalza tal-krema qarsa, ma tistax tibża 'li d-dixx jibda xott u bla togħma. Għall-kuntrarju, kompożizzjoni kulinari bħal din tippermettilek tikseb il-laħam tat-tiġieġ l-iktar delikat, li t-togħma tiegħu tista 'tiġi varjata, u tissupplimentaha ma' dawk jew prodotti oħra, ħwawar u ħwawar.
Fil-riċetti ta 'hawn taħt aħna se jgħidulek kif issajjar tas-sider tat-tiġieġ fi zalza tal-krema qarsa u toffri bosta għażliet għal dan id-dixx oerhört fit-togħma.
Sider tat-tiġieġ bil-faqqiegħ fiz-zalza tal-krema qarsa
Ingredjenti:
- Filett tas-sider tat-tiġieġ - 520 g;
- champignons - 380 g;
- basal - 130 g;
- krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam ta' 20% - 520 g;
- żejt veġetali raffinat - 60 ml;
- dqiq - 60 g;
- taħlita ta 'ħxejjex imnixxfin u pikkanti - biex togħma;
- taħlita ta 'bżar - biex togħma;
- Ħodor friski minn fejn jagħżlu;
- melħ.
Preparazzjoni
Waqt it-tħejjija ta 'dan id-dixx, aħsel il-fletti tas-sider tat-tiġieġ taħt ilma ġieri, nixxef u maqtugħ fi strixxi rqiqa biżżejjed lonġitudinali. Imsaħ il-flieli tal-laħam bil-melħ, mitħun b'taħlita ta 'bżar u ħxejjex imnixxfin pikkanti, żid id-dqiq u ħawwad sewwa, sabiex il-biċċiet kollha jitgħattew. Sussegwentement, agħti l-flett tat-tiġieġ ippreparat b'dan il-mod fl-imsaħħan bil-pan taż-żejt raffinat u fry, waqt li tħawwad, għal tleqqa u tħejjija sabiħa.
Issa aħna neħħejna t-tiġieġ fuq pjanċa, u fiż-żejt li fadal aħna nwaqqfu l-basla mnaddfa u mqatta 'qabel, u wara ħames minuti l-champignons jinħaslu u jinqatgħu f'nofsijiet jew kwarti. Aħna nżommu l-kontenuti tal-pan fuq sħana medja, waqt li tħawwad, għal sebgħa sa tmien minuti. Imbagħad nerġgħu lura għall-flett tat-tiġieġ tal-qali, żid il-krema qarsa, ġib il-massa lit-togħma bil-melħ, bżar u ħxejjex aromatiċi, ikopru b'għatu u ħerqan f'nisa ta 'intensità baxxa għal ħmistax-il minuta. Meta tkun lesta, tarmi fil-qali tal-qali ħaxix frisk mqatta 'b'mod fin u ħalli l-ħobż tad-dixx għal ħames minuti oħra.
Sider tat-tiġieġ fi zalza krema qarsa - riċetta fil-forn
Ingredjenti:
- Filett tas-sider tat-tiġieġ - 500-600 g;
- bżar ħelu aħmar - 0.5 biċċa;
- tħawwir għat-tjur - 5 g;
- ġobon iebes - 60 g;
- butir - 30 g;
- krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam ta' mhux inqas minn 20% - 250 g;
- tewm - snien 3-4;
- meraq tal-lumi - 20 ml;
- taħlita ta 'ħxejjex imnixxfin u pikkanti - biex togħma;
- taħlita mitħuna ta 'bżar - għat-togħma;
- Ħodor friski minn fejn jagħżlu;
- melħ.
Preparazzjoni
Biex tipprepara d-dixx, neħtieġu żewġ nofsijiet ta 'flett tat-tiġieġ, li aħna aħsel taħt ilma kiesaħ ġieri u nixxef sewwa. Imbagħad aħna nagħmlu bosta qatgħat lonġitudinali fuq kull flett, ingħatu l-laħam bil-melħ, taħlita ta 'bżar mitħun u tħawwir għat-tjur, u poġġi forma żgħira għall-inkaljar fil-butir krema, mimli ġenerożament.
Għal zalza aħna naddaf u għafas tewm permezz tal-istampa, żidha mal-krema qarsa, staġun il-massa bil-melħ, mitħun b'taħlita ta 'bżar u ħxejjex aromatiċi pikkanti, ferra l-meraq tal-lumi,
Il-bżar Bulgaru ħelu jinħasel, jintmesaħ xott, ħiereġ il-kaxxa taż-żrigħ u ż-żerriegħa u maqtugħin fit-tibniet żgħar. Qiegħed il-flieli tal-bżar fil-qatgħat tal-flett tat-tiġieġ u ferra l-zalza imsajjar, ndaqs tqassamha fuq il-laħam. Jekk mixtieq, il-bżar Bulgaru jista 'jiġi mibdul bi tadam frisk.
Qiegħed sider tat-tiġieġ taħt il-qamħ-tewm fit-tewm fil-forn imsaħħan minn qabel sa forn ta '185 grad u ermet għal erbgħin minuta. Ħmistax-il minuta qabel it-tmiem tat-tisjir, aħna togħrok id-dixx bil-ġobon maħkuk.