Jekk tasal għar-riċetta vera tal-Każakstan tal-Kawkażja fuq kefir, imbagħad immedjatament is-siluwetti ta 'doughnies ruddy, mixwi barra u arja ġewwa toħroġ. Il-lushness ta 'baursaks huwa minħabba ż-żieda ta' ħmira jew trab tal-ħami għall-għaġina nnifisha, it-tnejn li aħna ser niddiskutu hawn taħt.
Baursaks Real tal-Każakstan fuq kefir
Ir-riċetta tradizzjonali tal-baursak tinkludi l-ħmira, huwa grazzi għall-aħħar li l-għaġina hija sorprendentement ħafifa. Minħabba l-airiness tagħhom, huwa diffiċli ħafna li żżomm rekord tal-ammont li fih jistgħu jiġu assorbiti.
Ingredjenti:
- kefir - 235 ml;
- ħmira niexfa - 10 g;
- niskata zokkor;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 365 g;
- ilma - 105 ml.
Preparazzjoni
Bilkemm ħelwin l-ilma sħun u ħmira tbexxix. Wara li tħallat il-granuli tal-ħmira, stenna sakemm il-fowm tifforma fuq il-wiċċ, imbagħad poġġi l-bajd fis-soluzzjoni u żid il-kefir f'temperatura tal-kamra. Wara li tlesti l-imbuttar ripetut, ferra d-dqiq fil-likwidu. Wara t-taħlit, l-għaġina titħalla fuq prova, li ddum mhux aktar minn siegħa. Il-persuna li tasal hija mbagħad maqsuma f'porzjonijiet u f'rombli kull skutella. Il-Baursaks huma moqlija f'ammont abbundanti ta 'butir imkessaħ fil-fond, stennija għal kannella.
Kazakh baursaks fuq kefir - riċetta
Minkejja l-fatt li l-ħmira tipprovdi t-test b'għoli massimu, mhux kulħadd għandu x-xewqa u l-opportunità li jħobb magħhom, u wara stenna għall-ħin tal-prova, huwa ħafna aktar mgħaġġel u aktar konvenjenti li żżid soda jew trab tal-ħami għall-għaġina.
Ingredjenti:
- trab tal-ħami - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- bajd - biċċa 1;
- niskata zokkor;
- żejt veġetali - 15 ml;
- dqiq - 520 g.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji l-baursaks fuq kefir, il-komponenti niexfa tar-riċetta jitgħattew flimkien. Tali akkoljenza
Il-bajda titħabat separatament, flimkien ma 'ftit zokkor u kefir. Għat-taħlita, iż-żejt jiġi miżjud u wara l-qtugħ mill-ġdid ripetut, il-likwidu jiżdied gradwalment mal-komponenti xotti b'aġir kontinwu. L-għaġina lest hija maħlula għal żmien qasir, u mbagħad imdawwar ġo pakkett. Il-tourniquet jista 'mbagħad jinqata' f'biċċiet u jiġi ttundjat kull porzjon tal-għaġina. Wara l-iffurmar, il-baursaks jintbagħtu f'żejt sħun u jitilqu hemm sakemm isir kannella.