Minkejja l-abbundanza ta 'varjetà wiesgħa ta' dixxijiet, vareniki u għaġina jibqgħu l-mexxejja mhux iddikjarati fil-popolarità fil-kċina Slavi. Kotba u websajts tal-kċina fihom ħafna riċetti biex jagħmlu l-aħjar għaġina u l-varjazzjonijiet tal-mili. U kull mistress, ovvjament, għażel l-għażla t-tajba għaliha nfisha. Imma, kif jgħidu, m'hemmx limitu għall-perfezzjoni. Aħna dejjem naħdmu għall-aħjar, u aħna dejjem infittxu modi aktar faċli u tajbin biex noħolqu l-platti perfetti.
Anke jekk ġejt fidila għar-riċetta tradizzjonali għal żmien twil, nirrakkomandaw li tipprova l-varjant tal-batter għall-għaġin għall-għaġina u r-ravioli. Huwa faċli ħafna li tipprepara u ħafna aktar faċli biex taħdem fuq il-formazzjoni tal-prodotti. Din l-għaġina hija ħafna tal-plastik, ma twaħħalx fuq idejk, ma tiċritx u dawriet il-proċess tat-tisjir fi pjaċir sħiħ.
Vareniki u għaġina mill-għaġina kkrekkjata huma aktar mgħaġġla msajra u għandhom togħma eċċellenti. Huwa biżżejjed biss ftit minuti biex jagħlihom wara li jagħlu - u d-dixx huwa lest. Prodotti bħal dawn jistgħu jiġu ffriżati għal użu fil-ġejjieni u jintużaw kif meħtieġ.
Ħobż tal-għaġin tal-għaġina kkrekkjat - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 500 g;
- żejt veġetali - 60 ml;
- ilma sħun - 350 ml;
- melħ - 5 g.
Preparazzjoni
Id-dqiq tal-qamħ jiġi mgħarbut fi skutella profonda, żid il-melħ, żejt veġetali u ferra f'nixxiera irqiq ta 'ilma mgħolli, waqt li tħawwad kontinwament. Aħna nittrasferixxu l-għaġina sal-wiċċ imxerrda bid-dqiq u għaqqadha mal-elastiċità. Jekk tkun sħun wisq, tista 'tħalli l-massa tkessaħ ftit, u mbagħad tibda l-għaġna b'idejk.
Qiegħed id-dqiq fi skutella, ħalliha taħsad għal siegħa u tista 'tipproċedi għall-formazzjoni ta' ravioli.
Meta taħdem b'test imħejji sewwa ppreparat, m'hemmx bżonn ta 'trab tal-wiċċ u l-idejn bid-dqiq. Ma twaħħal xejn u tinqasam tajjeb.
Għaġina maħduma għal vareniki - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 1 kg;
- ilma sħun - 0,7 l;
- bajd - 2 biċċiet;
- żejt veġetali - 100 ml;
- melħ - 10 g.
Preparazzjoni
Tliet ħġiġiet ta 'dqiq tal-qamħ jitgħattew f'kontenitur wiesa' u fil-fond, żid il-melħ, żejt veġetali mingħajr riħa, ferra 'msaħħan sa ilma jagħli u ħawwad sewwa. Ħalli l-massa li tirrifletti tkessaħ ftit u wara ħames sa seba 'minuti żid il-bajd maħlula fi skutella separata u ferra d-dqiq imfesda li fadal. Aħna għaqqad għaġina densa, elastika u mingħajr għaġina. Aħna npoġġuha fi skutella, ikopruha bi xugaman kemmxejn niedja u ħalliha għal nefħa fil-glutina għal mill-inqas siegħa.
Fl-aħħar tal-ħin allokat, l-għaġina għall-għaġina hija lesta għal użu ulterjuri u l-formazzjoni ta 'prodotti. Tista 'tinfetaħ b'saff irqiq u aqta' l-kejkijiet bi ħġieġa jew tinqata 'f'biċċiet, jiffurmaw zalzett, qassamhom fi frammenti u uża swaba' jew rolling pin biex ittrasformhom kejkijiet ċatti.
Għaġina għaċ-ċikkulata universali għall-għaġina, il-għaġina u ċ-ċereb - ir-riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 0,5 kg;
- ilma sħun - 0,25 l;
- bajd - biċċa 1;
- żejt veġetali - 20 ml;
- melħ - pinch.
Preparazzjoni
Aħna waqqa 'l-bajda, ħalli niskata ftit melħ u ħawwadha bil-furketta jew bil-whisk. Aħna nżidu dqiq imħallta minn qabel, żejt veġetali, ħallat u ferra l-ilma msaħħan sa jagħli. Irfejna l-massa l-ewwel bil-kuċċarina, imbagħad poġġiha fuq il-mejda mgħottija bid-dqiq u għaqqad l-għaġina elastika b'idejk. Jekk meħtieġ, ferra ftit dqiq ieħor.
Wara li l-għaġina toqgħod għal siegħa fi skutella mgħottija b'ċarruta jew xugaman imxarrba nodfa, tkun kompletament lesta għall-formazzjoni ta 'għaġina, għaġina jew ċagħaq . Barra minn hekk, hija użata b'suċċess biex tagħmel il-kapsijiet tal-manti u l-puff.