Illum se nitkellmu dwar il-kejk għeżież "Napoleon", jiġifieri dwar il-verżjoni klassika tagħha. Wara kollox, issa hemm bosta mill-verżjonijiet ħfief tagħha, li huma 'l bogħod mit-togħma ta' l-oriġinal.
Għal ħafna, it-tisjir magħmul mill-dar tal-kejk klassiku awtentiku "Napoleon" jidher li hu wiċċ irresistibbli tal-sengħa tal-ħelu. Iżda fil-fatt f'dan il-proċess m'hemm xejn ikkumplikat, ikun ħin liberu.
Aktar fir-riċetta proposta, ser ngħidilna fid-dettall kif tipprepara kejk tassew Napoleon klassiku u tkun tista 'tara għalik innifsek is-sempliċità assoluta tal-proċess teknoloġiku tal-ħolqien ta' din il-Ħelwa.
L-aħjar riċetta għall-kejk Napoleon klassiku fid-dar
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-ogħla grad - 3.5 tazzi;
- butir - 2 pakketti;
- bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet;
- melħ - 1/3 tsp;
- ħall tal-mejda - 5-6 qatriet;
- ilma purifikat - 150 ml;
Għall-krema:
- ħalib sħiħ - 2 tazzi;
- isfar - 4 biċċiet;
- zokkor mgħaffeġ - 2 kikkri;
- dqiq tal-qamħ - 2 tbsp. mgħaref;
- lamtu - 1.5 tbsp. mgħaref;
- butir - 100 g;
- vanillina jew zokkor tal-vanilla.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-għaġina tal-għaġina korretta għall-kejk ta 'Napoleon, skond ir-riċetta klassika, naħlu fis-skutella tliet tazzi tad-dqiq, nidħlu u immexxi l-bajd fih. Fl-ilma nidħlu l-melħ u l-ħall, poġġi t-taħlita ġol-dqiq bil-bajd u agħmel għaġina għaċ-ċereali, u kisbet tessut artab iżda mhux twaħħal. Ħalli d-dqiq għall-kondizzjonijiet tal-kamra taħt ix-xugaman għal ħmistax-il minuta. Matul dan iż-żmien, aħna togħrok id-dqiq li fadal bil-butir.
Issa, fuq mejda tat-trab, irrombla l-għaġina misjura sakemm ikollok saff rettangolari, wieħed sa wieħed u nofs ċentimetri ħoxnin, ixerrdu saff uniformi ta 'butir fuq iċ-ċentru u jingħalqu l-għatja b'envelop, filwaqt li twaħħal it-truf b'attenzjoni. Erġa bil-galbu u bil-mod l-envelop sakemm tkun ħxuna ta 'ċentimetru u madwar ħamsa u għoxrin ċentimetru wiesa'. Aħna issa darbiet erba 'darbiet u poġġih fil-friġġ għal nofs siegħa.
Wara dan, rintraċċa għal darb'oħra, itfi erba 'darbiet u poġġiha fil-friġġ għall-istess ħin. Irrepeti l-istess proċess tliet darbiet. Fl-aħħar stadju, inqattgħu s-saff rettangolari tal-għaġina f'erba 'partijiet, tlieta minnhom jerġgħu jitqiegħdu fil-friġġ u waħda hija mdawra fuq il-perkut għad-daqs tal-baking baking. Inbiddlu alternattivament il-biċċiet tal-għaġina li baqa 'fuq il-folji individwali tal-parċmina u saqqu f'forn imsaħħan għal 230 gradi għal kulur sabiħ ħafna ta' deheb għal madwar ħmistax-il minuta.
Waqt li l-kejkijiet huma moħmija, aħna nippreparaw il-krema għall-kejk ta 'Napoleon skond ir-riċetta klassika. Nogħlilna l-isfar bit-zokkor, id-dqiq u l-lamtu u ħallat mal-ħalib mgħolli, qabel ma żżid xi ftit vanillin jew borża ta 'zokkor tal-vanilla. Fl-istess ħin, aħna kontinwament ħawwad il-krema u saħħnu sakemm tinħela u tibda t-tbaqbieq karatteristiku. Issa ħallieh jibred għat-temperatura tal-kamra, żid butir artab u whisk
Il-kejkijiet tal-puff imkessħa rfinuti, aħna maqtugħin biex nikseb linji dritti, b'mod alternattiv ġeneruż naħx il-custard u qassam lil xulxin. Aqta 'l-prunings u ħallat il-kejk ta' Napoleon fuq nett. Nagħtu kejk delightful li jixxarrab għal diversi sigħat u tista 'tipprova.
F'din ir-riċetta klassika għal kejk ta 'Napoleon, tista' tagħmel aġġustamenti u tagħmilha b'ħalib ikkondensat , billi tittrattaha flimkien ma 'butir jew taħlita ta' krema qarsa ħelwa mal-isplendor. Il-proporzjonijiet tal-komponenti huma determinati mill-ħlewwa mixtieqa tal-krema.