Minkejja isimha, il-kejk "Praga" u r-riċetta klassika tiegħu bl-ebda mod ma huma konnessi mar-Repubblika Ċeka. Il-ħelwa taċ-ċikkulata hija varjazzjoni Sovjetika fuq it-tema "Zaher", li kisbet popolarità barra l-pajjiż. Issa ħadd ma jiftakar l-oriġini tar-riċetta, iżda m'hemmx bżonn għaliha, għaliex issa dan il-kejk taċ-ċikkulata ta 'lussu sar it-trattament favorit tad-dinja.
Kejk "Praga" - riċetta klassika skont GOST
Peress li din il-ħelwa twieldet fiż-żminijiet Sovjetiċi, m'hemm l-ebda riċetta antika għall-kejk ta 'Praga, iżda hemm GOST Sovjetika, standard rikonoxxut b'togħma ta' kulħadd. Aħna ddeċidejna li japplikaw għalih f'din ir-riċetta.
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- bajd - 6 biċċa;
- dqiq - 115 g;
- zokkor - 135 g;
- kawkaw - 25 g;
- butir - 45 g.
Għall-krema:
- isfar ta 'bajda waħda;
- ilma 20 ml;
- ħalib ikkondensat - 115 ml;
- butir - 210 g;
- kawkaw - 15 g.
Għad-dekorazzjoni:
- Ġamm tal-berquq - 65 g;
- krema grassa - 105 ml;
- Ċikkulata sewda - 110 g.
Preparazzjoni
Ibda bit-tħejjija tal-kejkijiet, għalihom l-ewwel l-ingredjenti niexfa kollha mil-lista huma konnessi. Separatament iddawwar boċċi tal-bajd tal-fowm, isfar u jixxaqqaq biz-zokkor. B'attenzjoni, biex iżommu massimu ta 'arja, ħallat il-proteini mal-isfar u poġġihom fl-ingredjenti niexfa. Meta tasal l-għaġina lest, ħallatha mal-butir imdewweb, ferragħ f'għamla ta '20 ċm u ħallih f'temperatura ta' 180 grad għal 35 minuta.
Għall-krema, aqbad l-isfar bl-ilma u l-ħalib ikkondensat. Saħħan it-taħlita f'temperatura minima sa ħxuna, u mbagħad kessaħ. Imsaħ il-butir artab u ħallih jferra 'taħlita kondensata mkessħa fiha. Fl-aħħar, żid il-kawkaw u ibgħat il-krema biex tibred.
Iddividi l-kejkijiet tliet darbiet u llubbar il-krema lest. Wara li tiġbor il-kejk flimkien, ikopruha b'saff ta 'ġamm tal-berquq. Saħħan il-krema, imla biċ-ċikkulata, u wara ftit minuti ħawwad u ferra ganache fuq il-wiċċ tal-kejkijiet. Din il-kejk "Praga" hija lesta, tibqa 'biss biex tibredha u tikkomplementa d-dekorazzjoni għall-Predisposizzjoni tiegħek.
Kejk "Praga" - riċetta klassika bil-krema qarsa
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- ħalib evaporat - 390 ml;
- kawkaw - 35 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- krema qarsa - 390 g;
- soda - 1 kuċċarina;
- dqiq - 420 g;
- zokkor - 210 g.
Għall-krema:
- butir - 310 g;
- Ħalib ikkondensat - 1 vażett;
- kawkaw - 55 g.
Preparazzjoni
Ħallat il-kawkaw bil-ħalib ikkondensat u l-krema qarsa. Ibda żżid il-bajd mal-bażi tat-test tal-batter, taqtgħet kontinwament biex iżżid il-kejkijiet tal-volum. B'mod alternattiv, bil-bajd, ferra z-zokkor għall-għaġina, u meta l-ingredjenti jingħaqdu flimkien u l-kristalli taz-zokkor jiddewbu, jibdew jitferraw gradwalment fid-dqiq. Fil-finali, ħallat kollox mas-soda idratata.
Iddividi l-għaġina bejn żewġ forom ta 'żejt għall-ħami, u mbagħad tibgħat il-forn għal 35 minuta f'85 gradi. Kessaħ il-kejkijiet.
Għall-krema, aqbad il-butir artab flimkien mal-ħalib ikkondensat u l-kawkaw, u mbagħad ikopru mal-massa tal-arja miksuba kull kejk u partijiet tal-ġenb tal-kejk.
Riċetta klassika għal kejk ta 'Praga fid-dar
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- dqiq - 175 g;
- kawkaw - 55 g;
- abjad tal-bajd - 8 biċċa;
- isfar tal-bajd - 5 biċċa;
- trab tal-ħami - 2 Tsp;
- zokkor - 185 g;
- ilma 145 ml;
- żejt veġetali - 115 ml.
Għall-krema:
- butir - 390 g;
- ħalib ikkondensat - 115 ml;
- krema - 65 ml;
- kawkaw - 10 g.
Preparazzjoni
Qabbad il-komponenti xotti tal-kejk flimkien. L-iffriżar tal-isfar tal-bajd biż-zokkor u ż-żejt, ferra l-ilma magħhom, u mbagħad żid taħlita niexfa ta 'ingredjenti. Il-proteini jduru fowm u ħallat bil-mod dan ir-ragħwa mal-għaġina. Ferra 'kollha f'forma ta' 22 ċm u ħallih bake f'160 grad 45-55 minuta. Il-kejk jitkessaħ u jinqasam bin-nofs.
Iġbed il-komponenti tal-krema flimkien. Awweb kull kejk u l-wiċċ tal-kejk lest bil-krema.