Fir-Russu, l-għaġin huwa normalment imsejjaħ il-prodotti kollha mill-għaġina tal-qamħ imnixxfa, imħallta bl-ilma Madankollu, ikun iktar xieraq li jiġu identifikati prodotti tal-imqarrun (mill-maccheroni Taljani), fil-forma ta 'tubi: qrun, rix, pechutella (huma tubi twal, dritti u hżiena eħxen minn spagetti). U skond it-tradizzjoni Taljana, dak kollu li nsejħu l-imqarrun għandu jissejjaħ għaġin.
Hemm ħafna verżjonijiet ta 'fejn kienet ivvintata l- għaġin . Iżda l-ewwel kapital uffiċjali ta 'dan il-prodott tad-dqiq huwa Palermo.
Imma kull fejn l-għaġin ġie inventat, issa huma, u d-dixxijiet imsajrin bil-"parteċipazzjoni" tagħhom huma magħrufa u iħobb madwar id-dinja. Il-makaroni huma nutrittivi, fit-togħma, faċli biex jippreparaw ... u pjuttost kaloriji. F'100 g ta 'prodott xott fih 270-360 kilokaloriji (jiddependi fuq il-varjetà).
Kemm-il kaloriji huma msajra fl-għaġin?
Meta tisla, l-għaġina tassorbi l-ilma, u żżid il-volum bejn wieħed u ieħor 2.5-3 darbiet. Għalhekk, il-kontenut ta 'kaloriji tal-prodott lest għandu jiġi kkalkulat billi jiġi diviż il-kontenut ta' kaloriji ta '"materja prima" bi tnejn u ħamsa. Jirriżulta li l-kontenut ta 'kaloriji ta' makaroni lesti huwa 108-144 kilokaloriji (jekk mingħajr addittivi). Jekk issajjarhom bil-butir, il-kontenut ta 'kaloriji ta' għaġin mgħolli se jiżdied b'mod drammatiku, u se jkun madwar 180 kilokaloriji għal kull 100 g ta 'prodott. Is-sitwazzjoni tista 'tiġi kkoreġuta, iżżid ma' l-ilma, ħames minuti qabel ma l-prodott ikun lest, żejt taż-żebbuġa (1 tablespoon), allura l-għaġin ma twaħħalx flimkien u l-kontenut ta 'kaloriji mhux se jiżdied b'mod sinifikanti. Tista 'wkoll iżżid ħxejjex stewed għall-għaġin, tikseb dixx fit-togħma u b'saħħithom, jew tuża qamħ sħiħ minflok għaġin sempliċi.
Kontenut kaloriku ta 'ħbub sħaħ
Fuq il-kontenut ta 'kaloriji, ħbub sħaħ ta' għaġin ma jvarjawx ħafna mill-kontropartijiet tas-soltu tagħhom: 270-340 kilokaloriji għal kull 100 g ta 'prodott xott.
Alternattiva oħra għall-għaġin klassika hija t-taljarini tal-qamħ saraċin jew soba. L-għaġin tal-qamħ saraċin għandu wkoll kontenut għoli ta 'kaloriji - madwar 300 kilokaloriji. Madankollu, barra minn hekk, fihom numru kbir ta 'vitamini B, folic acid u rutin. Dan ta 'l-aħħar, isaħħaħ il-kapillari u huwa utli għan-nies li jsofru minn pressjoni għolja u aterosklerożi. U huwa wkoll antiossidant b'saħħtu li jiġġieled radikali ħielsa, li jimpedixxi l-formazzjoni ta 'ċelluli tal-kanċer.