It-torti jistgħu jissejħu wieħed mit-tipi l-aktar emblemiċi tal-ħami fil-kċina Russa. Torti żgħar miftuħa b'varjetà ta 'mili rarament isiru mistednin ta' l-unur fl-ikliet rjali u jitkellmu fix-xogħlijiet letterarji klassiċi. Illum iddeċidejna li nħarsu lejn dan l-isturdament tal-ħami.
Ir-riċetta għat-torti bil-ħut
Fost ir-riċetti tal-mili kollu għat-torti, il-klassiċi huma ħut. Bħala regola, aħmar, bħas-salamun, iżda se jaqbel u xi ħaġa aktar sempliċi: flett abjad jew saħansitra fry żgħir, per eżempju, capelin.
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 245 g;
- ħmira instantanja - 5 g;
- butir - 25 g;
- ħalib - 125 ml;
- bajda - pc 1
Għall-mili:
- flett tal-ħut - 540 g;
- butir - 85 g;
- basla - 145 g.
Preparazzjoni
Ir-riċetta għall-preparazzjoni ta 'biċċiet tibda bil-għaġina, jew pjuttost, bil-ħanek għaliha. Għall-gomma, huwa biżżejjed li tgħaqqad l-ingredjenti kollha għall-għaġina flimkien ma 'nofs id-dqiq. Wara 40 minuta ta 'sħana, l-awwista se fowm u se ssir sinjal biex iżżid id-dqiq li fadal. L-għaġina li tirriżulta wkoll titħalla għall-prova, għal madwar 40 minuta.
Nofs il-flett tal-ħut imsaħ bil-blender u l-basal sakemm tinkiseb pejst omoġenju. Iddividi l-pejst f'porzjonijiet ugwali u poġġi f'folji. Aqta 'l-fletti li jkun fadal bi pjanċi rqaq. Flatten kull porzjon tal-għaġina b'idejk, poġġi blalen ta 'laħam ikkapuljat fiċ-ċentru u poġġi biċċa biċċerija. Għatti l-ħuta tal-ħut ma 'biċċa flett u tipproteġi t-truf, u ħalli toqba żgħira fiċ-ċentru. It-torti fuq din ir-riċetta huma moħmija fi 200 grad qabel it-tqaxxir.
B'analoġija, tista 'tirriproduċi u riċetta għal torti bit-tiġieġ, li għaliha l-għasfur kollu għandu jinbidel f'laqat ikkapuljat bil-basal, imqatta' blalen żgħar mill-ikkapuljat u poġġihom f'biċċiet tal-għaġina. Minbarra l-basal, it-tewm, il-faqqiegħ, il-bejken, il-ħxejjex jew il-ħxejjex oħra jistgħu jiġu miżjuda mal-laħam.
Riċetta għal torti bil-ġamm
Torti ħelu mhumiex inqas popolari. It-torti fuq riċetta huma ppreparati aktar bit-tuffieħ, jew pjuttost bil- ġamm tat-tuffieħ , ibbażat fuq l-istess għaġina moħmija.
Ingredjenti:
- għaġina tal-għaġina għaġina - 430 g;
- Ġamm tat-tuffieħ - 310 g;
- isfar tal-bajd - 2 biċċiet;
- ħalib - 35 ml.
Preparazzjoni
Id-diviżjoni ta 'l-għaġina tidħol f'porzjonijiet, tondi kull waħda u flatten palma tiegħek. Fiċ-ċentru qiegħed porzjon ġeneruż ta 'ġamm tat-tuffieħ u torbot it-truf tal-għaġina b'kull mod konvenjenti. Twaħħal it-torta b'taħlita ta 'isfar u ħalib qabel isserraħ fil-forn fi 200 grad 15-18 minuta.