Jekk qabel fil-kċina n-nisa domestiċi tad-dar kellhom biss ftit skieken , illum in-numru tagħhom żdied b'mod sinifikanti. Għal kull tip ta 'prodott tintuża sikkina speċjali, li tieħu kont tal-karatteristiċi kollha tal-ipproċessar. Dan jikkonċerna, b'mod partikolari, is-sikkina għat-tqattigħ tal-laħam.
Karatteristiċi ta 'sikkina tal-laħam
Laħam, kemm jekk tiġieġ, laħam tal-majjal jew tal-fenek, huwa prodott speċjali li jirrikjedi s-saħħa u l-finezza tat-tqattigħ. Kif tafu, l-ipproċessar tagħha jinvolvi qtugħ ta 'biċċa kbira f'biċċiet żgħar, kif ukoll separazzjoni minn xaħam, għadam jew vini. Is-sikkina universali tas-soltu, li tintuża ħafna drabi min-nisa tad-dar, anke qawwija ħafna, kultant ma tlaħħaqx ma 'tali kompiti. Minħabba dan, jagħmel sens li tixtri skieken speċjalizzati għat-tqattigħ tal-laħam.
Mill-mod, għal konvenjenza massima u kwalità ta 'qtugħ, nirrakkomandaw li għandek fil-armament tiegħek żewġ tipi ta' għodda tal-kċina - sikkina għat-tqattigħ tal-laħam u sikkina għat-tneħħija tal-għadam. Kull jwettaq il-funzjoni tiegħu. Barking jintuża meta jinqatgħu l-karkassi, meta jkollok bżonn tissepara l-laħam mill-għadam jew mill-għeruq. B'mod ġenerali, għandha forma trijangulari tawwali tax-xafra u manku ergonomiku komdu. Ix-xafra tas-sikkina għandha elastiċità, iżda mhix riġida.
Is-sikkina għat-tqattigħ tal-laħam ta 'daqs kbir għandha forma kompletament differenti. Viżwalment tixbaħ hatchet żgħir b'tarf li jaqtgħu ta 'xafra kbira wiesgħa. B'tali apparat qawwi, huwa faċli li tnaqqas laħam iffriżat anki f'biċċiet, kif ukoll taqsam l-għadam.
Jekk ma jkunx hemm xewqa li ssir is-sid ta 'żewġ skieken, tista' tixtri verżjoni universali għal-laħam . Għandha forma mgħawġa tax-xafra li tespandi fil-qiegħ u l-kappell mal-ponta. It-tarf jibqa 'ċatt. It-tgħaeġ fil-ponta tas-sikkina faċilment jippermettilek li tnaddaf il-laħam mill-vini, u truf li jaqtgħu mingħajr tixlif - aqta 'l-fletti bla xkiel u b'mod preċiż.
Kif tagħżel sikkina għal-laħam?
Biss sikkina ta 'kwalità għal-laħam tista' tipproduċi qatgħa tal-laħam faċilment u malajr. Huwa għalhekk li għall-qtugħ tal-laħam huwa meħtieġ li jintgħażlu mudelli minn ċeramika qawwija jew azzar ta 'kwalità għolja. Xfafar bħal dawn jgħaddu faċilment mill-ħxuna tal-laħam, u ma jgħawwiġx jew ma jeħux magħhom. Barra minn hekk, tagħti attenzjoni lit-tul tax-xafra. Fuq is-sikkina adattata għal-laħam dan l-indikatur ma jkunx inqas minn 20 ċentimetru. Fl-istess ħin, ix-xafra għandha tkun bla xkiel u bla xkiel, mingħajr brix u lewn.
Biex tkun involut fl-ipproċessar tal-laħam lilek kien kemm jista 'jkun komdu, qabel ix-xiri żomm f'idejn sikkina. Il-manku għandu joqgħod u jkun komdu.