Gwida għall-jibdew dwar il-filosofija u l-kultura tax-xorb inbid l-inbid.
1. L-ewwel u qabel kollox: m'hemm xejn shameful li tippreferi inbid roża.
L-inbid roża, meta mqabbel mal-qraba ħomor u bojod tiegħu, għadu soġġett għal kritika ridika minn snobs u dilettanti tal-inbid. Haters ta 'nbid roża jew:
a) huma konservattivi u injoranti biżżejjed biex jaħsbu li "roża biss għall-bniet", jew
b) dawk li kellhom l-imprudenza li jippruvaw b'età żgħira u impressjonanti l-inbid ta 'White Zinfandel, fit-tnaqqis ta' White Zin, (parodija ħelwa, zokkor ta 'nbid roża, rilaxxata fi produzzjoni tal-massa u popolari biżżejjed fis-snin 70 f'Kalifornja) jew André roża fil-fatt is-soda tagħha bit-togħma tal-xampanja). Naturalment, hemm inbid tela 'ta' kwalità ħażina, iżda dan mhux assigurat minn xi xarba.
2. Taħlita ta 'inbid aħmar u abjad mhijiex inbid tela.
It-teknoloġija għall-produzzjoni tal-biċċa l-kbira tal-inbid tela hija li l-għeneb iswed huwa ħafif mitħun u mxarrba għal xi żmien fil-ġilda tagħhom stess (minn bosta sigħat sa diversi ġranet), u warajh il-meraq huwa separat mill-kejk (dan jissejjaħ wort) u jitferra 'fuq it-tankijiet.
Aktar ma l-ġilda ta 'l-għeneb tibqa' fl-inbid, aktar jiskura l-inbid tela.
... u għalhekk it-togħma tiegħu ssir aktar profonda u morra, toqrob l-inbid aħmar. Wara kollox, il-mod kif tipproduċi l-inbid aħmar huwa simili. Għeneb iswed huwa abjad ġewwa, u għalhekk jipproduċi meraq ħafif, għalhekk dan l-inbid jista 'jkun ta' kulur. Iż-żmien li matulu l-qoxra se tibqa 'fil-meraq, u tiddetermina l-kulur ta' l-inbid: abjad, roża jew aħmar.
3. L-inbid roża jista 'jsir kullimkien fid-dinja u kważi minn kwalunkwe għeneb.
Il-produzzjoni tal-inbid tela mhix marbuta mal-varjetà tal-għeneb jew mar-reġjun tal-oriġini; huwa biss tip ta 'nbid, l-istess bħal aħmar u abjad. L-akbar produtturi huma Franza, Spanja (fejn tissejjaħ "rosado"), l-Italja ("rosato"), u l-Istati Uniti tal-Amerika. Ukoll, nbid eċċellenti jista 'jinstab fost l-inbejjed ta' l-Amerika t'Isfel (iċ-Ċili, l-Urugwaj), il-Ġermanja, l-Awstralja u bosta rkejjen oħra tad-dinja.
Ħafna mill-inbejjed roża huma taħlita ta 'diversi varjetajiet ta' għeneb. Hawn huma xi wħud mill-varjetajiet ta 'għeneb l-aktar komuni li jintużaw f'inbid Ewropew niexef / roża: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso u Pinot Noir.
4. B'inbid roża biss b'dan il-mod: l-iżgħar huwa, l-aktar frisk, l-aktar armonjuż it-togħma.
Inbid Pink, b'differenza ħamra u Helen Mirren, ma titjiebx matul is-snin - ħalli l-idea li tinżamm fil-kantina għal nofs seklu. M'hemm xejn shameful fix-xorb għax-xorb bl-indikazzjoni tas-sena li għaddiet fuq it-tikketta. Tixrobx (u x'aktarx li ma ssibx) inbid datat qabel sentejn jew tliet snin ilu.
5. L-iktar mistoqsija importanti li għandek tistaqsi meta tixtri inbid rose: "Huwa DRY?"
Nixxef = mhux ħelu. Dan huwa dak li għandek bżonn: inbid li għandu togħma friska b'tourness, mingħajr eċċess ta 'zokkor, li jkisser il-minerali / frott / u b'mod ġenerali kull togħma u aroma. Ftakar li l-inbid oriġinarjament roża kien magħruf għall-ħtija ta 'l-inbid ħelu super "White zinfandel" ("zinfandel abjad") u aħwa tiegħu, li dehru fil-produzzjoni tal-massa.
Minħabba l-fatt li ħafna tipi differenti ta 'inbid rose huma prodotti fid-dinja kollha, il-kwistjoni li jintgħażel inbid niexef jew ħelu hija ħafna iktar importanti mill-pajjiż ta' l-oriġini tagħha. Iżda, jekk tħossok kompletament konfuż f'maħżen tal-inbid, hawnhekk hija r-regola ġenerali:
INBEJJED INBEJJED MINN DAWL VELL (L-EWROPA) = SE JKUN AKTAR DRY
INBID TA 'PINK MINN DAWL ĠDID (minn kwalunkwe punt tad-dinja) = GĦANDU jkun inqas minn DRY
Għalkemm hemm ħafna eċċezzjonijiet għal din ir-regola (l-inbid rose ta 'California jista' jkun super-irqiq u super-niexef, u xi nbejjed Ewropej għandhom livell ogħla ta 'zokkor), iżda l-metodu ta' hawn fuq jista 'jkun utli biżżejjed biex jiddetermina f'ħanut tal-inbid, konfużjoni kompluta.
F'każ ta 'dubju, agħżel Franza - speċjalment f'Tessalonika.
Franza hija l-post fejn twieled inbid tradizzjonali niexef (rosé - kif tissuġġerixxi l-isem) u huwa diffiċli ħafna li tinkiseb maqbuda billi tagħżel inbid minn Provence, per eżempju, il-Wied tar-Rhone jew il-Wied Laura. L-inbid roża Provencali (minn Franza tan-Nofsinhar) normalment huwa roża ċar ħafna, xi kultant ikkulurit mis-salamun. Meta jduq, ħafna drabi n-noti jinstemgħu ta 'frawli, lampun u ċitru. Jekk trid issib inbid simili fil-ħwienet, uża l-istruzzjonijiet li ġejjin. Hemm diversi ismijiet (ismijiet uffiċjali li jiċċertifikaw li l-inbid sar f'reġjun partikolari skont rekwiżiti speċifiċi) f'Pizza. Minnufih tkun taf fejn ġej dan l-inbid, jekk tara wieħed mill-ismijiet li ġejjin fuq it-tikketta tal-flixkun:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Għażla kbira jekk ma tħobbx l-inbid Franċiż, tagħżel l-għażla tiegħek fuq l-inbid roża Rosado Spanjol. Huwa t-tendenza li jkun daqsxejn ta 'tartier u aktar saturat mill-qarib Franċiż tiegħu, b'kulur roża aktar profond u b'togħma ta' frott li jmur tajjeb bil-laħam. Barra minn hekk, huwa inqas raspiarennoe u, bħala konsegwenza, se jiswik inqas.
6. M'għandekx tħallas aktar minn $ 15 għal kull flixkun.
L-inbid roża huwa partikulari li jkun irħis, speċjalment jekk tfassal analoġija mal-aħmar. Dawn l-inbejjed huma żgħar meta mqabbla ma 'dawk li "jimmaturaw" għal żmien twil, u huma relattivament irħas fil-produzzjoni. L-inbid Rose għadu mhux apprezzat fl-Istati Uniti minħabba l-prezz relattivament raġonevoli tiegħu meta mqabbel ma 'importazzjonijiet oħra ta' nbid Franċiż, li huma pjuttost għoljin għall-konsumaturi Amerikani. Għandek issib ħafna għażliet tajbin fil-firxa ta 'prezzijiet ta' $ 10-15 (jew saħansitra orħos jekk inti f'suq regolari). U jekk tiddeċiedi li toqtol l-inbid mill-ixkaffa ta 'fuq, ma tħallasx iktar minn $ 25 jew $ 30 għal kull flixkun.
7. Tista ', jew aħjar, għandek tixrob fuq barbecue.
It-tentattivi biex in-nbid jingħaqad ma 'ikel speċifiku huwa cliché annoying (mill-kategorija, kif torbot ketchup ma' burger), iżda fil-każ ta 'nbid roża dan mhux daqshekk. Huwa universali għax huwa bejn inbid aħmar u abjad - inqas saturat mit-togħma profonda, astringent u astringent ta 'l-inbid aħmar, iżda fl-istess ħin b'aktar profond minn inbejjed bojod super-ħfief.
Dan il-bukkett ta 'togħma intermedjarju li rnexxa (kif ukoll il-fatt li tipi differenti ta' nbid roża jkopru firxa wiesgħa ta 'togħmiet minn qawwi u pikkanti għal skur u aktar saturati) jagħmilha kważi dejjem possibbli li ssib xarba li togħma tkun adattata għal dak li tiekol, kemm jekk tkun Ħut, ħxejjex, tiġieġ, steak grilled, laqx tal-patata jew cookies taċ-ċikkulata taċ-ċikkulata. Aċċerta ruħek li tah żmien biżżejjed biex tkessaħ qabel ma tixrob (bħalma tagħmel l-inbid abjad).
Dan l-inbid mhux biss ideali għall-barbecue, il-bajja u l-pikniks, iżda huwa wkoll perfett għal seduta madwar it-TV.
8. Tista ', jew pjuttost għandek tużaha biex tagħmel koktejls.
L-inbid Rose huwa ideali għat-taħlit. Huwa rħis (sabiex ma tħossokx ħati jekk tonqos), jaqbel sew ma 'kull xorta ta' frott u xorb karbonizzat u jidher tajjeb ħafna f'temp. Xi ideat:
- Cocktail tal-inbid roża bil-ħabaq u l-luminata (Basile Lemonade Rosé Cocktail)
- Inbid Rose b'saħħa u frawli (Frawli Rosé Spritzer)
- Żebgħa sewda (tut, ġir u punch minn inbid roża) (Black Rose)
Kbira! Int lest uffiċjalment għall-ftuħ tal-istaġun b'inbid roża.
M'għandekx tkun għażżien u mur fil-maħżen likur biex tipprova xi nbid li tixtieq; int tista 'dejjem titlob lil xi ħadd biex jgħinek tagħżel "inbid niexef roża għal $ 15."