Seabas (magħruf ukoll bħala Lavra komuni) - Perċiform ray-fish mill-familja tal-Moronovs - jgħix fl-ilmijiet salini kostali, oġġett ta 'sajd attiv u tnissil. Seabass jista 'jilħaq tul ta' mhux aktar minn metru u piż sa 12 kg. Seabass huwa prodott ta 'valur u utli li fih proteini, komposti utli ta' kalċju u fosfru, vitamini A, B u E. Fil-laħam tal-baħar bass ftit xaħam (1.5% biss). Dan il-prodott huwa ta 'kaloriji baxxi, jista' jintuża għal nutrizzjoni tad-dieta.
Ilqugħ tat-tisjir f'diversi modi, inkluż, u grill. Allura immorru għal ħut u agħżel l-isbaħ, bi skali intatti u għajnejn ċari.
Għidilna kif tħejji l-qabda fuq il-grill, ovvjament, għal dan, huwa tajjeb li l-ħut jinħatt l-ewwel.
Kif timmarka l-baqar għal xi ħxejjex?
Mhuwiex meħtieġ li jsir immarinat minn ingredjenti aggressivi wisq, huwa aħjar li t-togħma tal-ħut wara t-tinżin tibqa 'ppronunzjata biżżejjed. Aħna ma jiżżewġu għal żmien twil: litteralment fi żmien 10-20 minuta - dan huwa pjuttost biżżejjed.
Ingredjenti:
- borża tal-baħar - 1 pc. li tiżen madwar 500-600 g;
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ;
- Ħwawar mitħuna niexfa (bżar iswed jew fragranti, kosbor, anisi, bużbież);
- żejt veġetali (l-aħjar żejt taż-żebbuġa) - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 1-3 imsiemer tal-qronfol;
- Ħdura friska differenti għal dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Jekk il-ħut ikun frisk iffriżat, dewwbuh f'kontenitur ta 'ilma kiesaħ. Aħna nneħħu l-ħut mill-iskali, imsaren, neħħi l-garġi u laħlaħ b'ilma kiesaħ, imbagħad nixxef b'infafsa nadifa. Fuq in-naħat tal-inċiżjonijiet frekwenti tal-wiċċ dijagonali tal-ħut (huwa possibbli sabiex tinkiseb "il-gradilja"). Aħna nħalltu fi skutella ta 'żejt, meraq tal-lumi, melħ u ħwawar. Żid it-tewm mbuttat, ħalli din it-taħlita toqgħod għal 5-8 minuti u ssewwi l-immarinar minn passatur.
Tbajja tad-duħħan ħut immarinat minn ġewwa u miż-żewġ naħat minn barra, u warajna nħallu l-minuti f'10-20.
Aħna nodfa l-gradilja grilled b'żejt veġetali jew biċċa lardu .
Ħut tal-fry fuq faħam maħruq sew (jew fuq sħana medja f'elettronika) għal 4-5 minuti minn kull naħa. Il-ħut huwa msajjar malajr biżżejjed, m'għandux jitnixxef. Iservi ħut imsajjar bir-ross jew bil-patata, dekorazzjoni b'ħxejjex aromatiċi friski. Inbid huwa aħjar li tagħżel tabella bajda jew roża.
Bejn wieħed u ieħor wara l-istess riċetta, tista 'tipprepara l-qabda fuq il-grill fil-fojl - sabiex il-ħut se jkun aktar mmerraq.
Qigħan bil-fojl fuq il-grill
Preparazzjoni
Nagħmlu dak kollu l-istess (ara hawn fuq), wara mariner qasir qabel it-tgeżwir, wrap the fish fil-fojl u bake. Fin-nofs tal-proċess ngħaddu minnha. Seabass, moħmija fuq il-grill, moqdija tajjeb b'xi zalza ħafifa.
Seabass fil-grill pan
Preparazzjoni
Jekk il-ħut huwa itwal mill-pan, huwa aħjar li titneħħa r-ras b'sikkina qawwija qabel is-sikkina jew maqtugħ il-ħut bil-steaks, jew mitħun (li jħalli l-ġilda), u mbagħad maqtugħ f'porzjonijiet. F'din il-varjant, wara l-pickling, qabel il-qali, il-ħut għandu jitnixxef kemmxejn b'ċarruta nadifa u ppakkjat fid-dqiq
Jekk trid issajjar il-baħar fuq grill stil Pan-Asjatiku, agħmel immarinat minn prodotti awtentiċi u karatteristiċi: uża meraq tal-ġir, bżar aħmar jaħraq, kosbor, anisi, soy sauce , żejt tal-ġulġlien, inbid tar-ross, mirin.