Inizjalment charlotte huwa tali stufi ħelwa moħmija fi għaġina, wieħed mit-tipi ta 'pudina, serva f'forma sħuna. Skond verżjoni waħda, l-isem ġej minn Queen Charlotte, il-mara tal-monark Ingliż George III.
Ir-riċetta oriġinali klassika ta 'Charlotte, b'xi mod, ġiet ikkunsidrata mill-ġdid, u kisbet karatteristiċi reġjonali u nazzjonali ġodda. Hemm bosta varjanti Ewropej ta 'charlottes bi mili minn frott u kremi differenti.
Issa fl-ispazju ta 'wara l-Sovjetika, il-verżjoni tal-charlotte hija popolari, li hija forma ta' gallettini li hija faċli biex tipprepara mimlija bi tuffieħ imqatta '. Tipikament, l-ingredjenti tal-għaġina għall-charlotte jinkludu bajd tat-tiġieġ. Madankollu, mhux kulħadd dejjem jista 'jiekol il-bajd għal diversi raġunijiet, inklużi l-ħxejjex, in-nies fil-sawm u dawk allerġiċi.
Tgħidlek kif issajjar charlotte mingħajr bajd. It-tuffieħ huma mixtieqa li jagħżlu ħelu u qarsa.
Riċetta għal charlotte bit-tuffieħ mingħajr bajd bil-jogurt
Ingredjenti:
- tuffieħ - 3-5 pcs. (skond id-daqs);
- grass kefir medju (jew jogurt naturali mhux ħelwin) - 200-250 ml;
- dqiq tal-qamħ (aħjar minn ħabb sħiħ) - madwar 1 tazza;
- Kaboċċa tas-semolina - ħġieġ wieħed u ftit aktar biex titferra l-forma;
- zokkor-1 tazza;
- frott tal-brandi jew calvados - 1-2 st. mgħaref;
- vanilla jew kannella (imma mhux flimkien) - pinch 1;
- ikel tas-soda, imxerred bil-meraq tal-lumi jew ħall naturali - pinch 1;
- ġirasol jew butir krema naturali - madwar 50 ml (jew g) u xi ftit aktar għall-lubrikazzjoni tal-moffa.
Preparazzjoni
Aħna nħalltu fi yogurt skutella dar , zokkor, brandi, mango, soda u vanilla. Se nżidu l-butir (jekk kremi, dawk li jrid ikun imdewweb) u dqiq ħafif. B'attenzjoni aħna nħalltu l-għaġina, il-konsistenza għandha tkun daqs krema qarsa densa.
Se nħejnu t-tuffieħ, aħna nixxejt b'inġiġi u maqtugħ f'qatet irqaq jew ifjen. Żid it-tuffieħ fuq l-għaġina u t-taħlita.
Il-forma (m'għandhiex tkun wisq fil-fond) hija msaħħna u mxerrda b'manga. Ferra l-għaġina f'forma u poġġiha f'forn imsaħħan minn qabel. Agħmel xarba f'temperatura ta '200-220 grad C għal madwar 40-45 minuta.
Ir-rieda hija ddeterminata billi titbattal taqbila fin-nofs tat-torta, jekk il-logħba tibqa 'xotta, allura l-charlotte hija lesta. Tista 'tferra' fuq ċikkulata jew frott glaze. Qabel ma taqta ', charlotte ħafif jibred u serva bit-tè, kafè jew ċikkulata sħuna, tista' sservi krema bit-tarjola.
Bejn wieħed u ieħor wara l-istess riċetta (ara hawn fuq), tista 'tibni charlotte mingħajr bajd u kefir, fuq krema qarsa jew fuq il-ħalib (jew tuża taħlita ta' krema qarsa u ħalib).
Ukoll, fil-verżjoni veġetarjana l-aktar radikali, tista 'tħejji charlotte dgħif mingħajr manga u bajd.
Lenten Charlotte
Ingredjenti:
- tuffieħ u / jew lanġas (mmerraq, imma mhux artab) - 3-5 pcs;
- dqiq tal-qamħ -1,5-2 tazza;
- meraq tal-larinġ naturali (friska mbuttata friska) - madwar 200 ml;
- zokkor - madwar 150-200 g;
- żejt veġetali bla riħa - 1/3 u ftit biex tillubrikha l-moffa;
- frott tal-brandy - 2 tbsp. mgħaref;
- soda, mitfija bil-meraq tal-lumi - pinch 1;
- vanilla - 1-2 pinch.
Preparazzjoni
Ipprepara l-għaġina. Ħallat fi skutella ta 'meraq tal-larinġ, zokkor, brandi u żejt veġetali. Aħna naħsdu sewwa t-taħlita ma 'whisk jew bit-taħlita sakemm iz-zokkor ikun kompletament maħlul. Żid id-dqiq u d-dqiq
Aħna maqtugħa t-tuffieħ u / jew il-lanġas f'qatgħat u ttrasferih f'forma griża (il-forom tas-silikon huma partikolarment konvenjenti, lanqas ma jistgħu jiġu llubrikati). Madankollu, jekk ma nużawx il-manga, għandna bżonn tixxerred il-wiċċ tal-formola bil-qoxra tal-ħobż. Ferra l-għaġina fil-moffa fuq il-frott imqatta '. Aħna bake charlotte f'forn imsaħħan minn qabel f'temperatura ta '200-220 grad C għal madwar 40-50 minuta.
Pie-charlotte imsajjar lest ftit kessaħ qabel ma jinqata 'f'porzjonijiet.