Hemm ħafna modi differenti ta 'kif issir il-qżieqeż. Issa aħna se ngħidulek kif għandek tagħmel il-ktieli bix- zalza tat-tadam . F'din il-verżjoni huma speċjalment delikati, u l-zalza sservi bħala gravy eċċellenti.
Kukċini tat-tiġieġ fiz-zalza tat-tadam
Ingredjenti:
Għall-ħjatat:
- tiġieġ ikkapuljat - 0.5 kg;
- basla - 1 biċċa;
- ħobż abjad - 1 porzjon;
- tursin ħodor - 30 g;
- ħalib - 40 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- frak tal-ħobż - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, ħwawar - għat-togħma;
- żejt veġetali.
Għas-zalza tat-tadam:
- purejiet tat-tadam - 3/4 tazza;
- ilma jagħli - 100 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar iswed bl-art - pinch.
Preparazzjoni
Fi skutella kbira, poġġi l-imtieħen tat-tiġieġ. Daqs tal-ħobż jimtela bil-ħalib, hekk kif itaffi sew, għafas il-likwidu. Il-basal flimkien mat-tewm jinbidel ġol-ġulepp bl-għajnuna ta 'ħsad li jikkombina. Itħannu t-tursin. Aħna ngħaqqdu l-ingredjenti kollha, żid melħ, ħwawar u ħawwad. Aħna jiffurmaw kutetti. Fil-qali, ixisħu sew iż-żejt veġetali u fry il-qċaċet fuqu fuq sħana għolja miż-żewġ naħat sakemm tinqata '. Imbagħad poġġi laħam tat-tiġieġ fil-forma ta 'nar.
Puré tat-tadam dilwit dilwit b'ilma jagħli, żid bżar, melħ u ħallat. Imla l-imsajjar bit-taħlita li tirriżulta, ħawwad maż-żejt taż-żebbuġa u bagħtet il-forn, imsaħħna sa 200 grad, għal nofs siegħa.
Ġewż fin-zalza tat-tadam qares bil-patata
Ingredjenti:
- Ċanga tal-majjal - 400 g;
- bajd - biċċa 1;
- basla - 1 biċċa;
- Pawża bajda - 2 flieli;
- patata ta 'daqs medju - 10 pcs .;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- krema qarsa - 2 tbsp. mgħaref;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma 100 ml;
- melħ, ħwawar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Flieli tal-ħobża mxarrba fil-ħalib, imbaghad imbuttat u mghoddi minn thaffir tal-laham bil-basal u laham ikkapuljat. Żid il-bajd, il-melħ u l-ħwawar u ħallat. Aħna jiffurmaw blalen żgħar, irrombla fid-dqiq u nfandruhom madwar il-perimetru tal-forma ta 'żejt. Il-patata tiegħi titqaxxar u npoġġuha fiċ-ċentru.
Għas-zalza ħall krema qarsa bi pejst tat-tadam, żid ilma, melħ, ħwawar biex togħma u ħawwad. Imla l-patata u l-imsajjar bil-zalza u ħalliha f'temperatura ta '200 grad għal 25 minuta. Meta sservi, sprinkle bi ħxejjex imqattgħa.
Kuketti tal-ħut fil-zalza tat-tadam
Ingredjenti:
Għall-ħjatat:
- Filetti tal-merluzz - 600 g;
- ħobż abjad - 3 flieli;
- basla - 1 biċċa;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- tursin - 1 mazz;
- kosbor - 1 mazz;
- bajd - 2 biċċiet;
- melħ - 1,5 Tsp.
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml.
Għas-zalza tat-tadam:
- tadam imfarrak - 400 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 25 ml;
- paprika ħelwa - 0,5 tsp.
- pitina mitħun - 1,5 Tsp.
- art tal-kosbor - 1 kuċċarina;
- basla - 1 biċċa;
- inbid abjad - 125 ml;
- bżar tal-bżar aħmar - 1 pc;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- Zekka - 2-3 fergħat;
- melħ, bżar iswed bl-art.
Preparazzjoni
L-ewwel aħna nagħmlu zalza. Fi saucepan kbir, wissa ż-żejt taż-żebbuġa, żid il-basal imqatta 'u l-ħwawar u fry sakemm il-basal ikun trasparenti. Ahna nixorbu l-inbid, ahğli ghallih, imbaghad żid it-tadam mithun, il-chili mqatta ', it-tewm skewered u z-zokkor mill-istampa.
Filwaqt li l-zalza hija brewed, nagħmlu kutli. Mill-ħobż naqtgħu l-qoxra, u l-frak huwa mgħaffeġ f'likatur. Imbagħad żid tewm, ħodor u għal darb'oħra misħuq. Qiegħed il-fletti tal-ħut, il-basal, il-bajd u l-ħwawar, dawwar il-blender għal darb'oħra u għaqqad il-massa omoġenja. Aħna niffurmaw 7-8 ktieli. Jekk ma jżommux il-forma tagħhom, neħħihom għal 30 minuta fil-friġġ.
Fil-paljotta, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u fry il-patties fuqu sakemm ikollok kannella dehbi. Imlahom biż-zalza u fuq nar żgħir biex ikessaħ bis-sħana għal madwar 20 minuta. Patties tal-ħut, stewed fi zalza tat-tadam, servew għat-tabella, imżejna bil-weraq tal-mint.