Hemm platti li saru disponibbli b'mod wiesa 'relattivament reċentement, iżda kwaċċinament ingħaqdu mal-kultura gastronomika lokali u saru tip ta' klassika. Naturalment, wieħed minn dawn ir-riċetti jista 'jiġi attribwit għal pejst bil-varjetà kollha ta' zlazi fini li magħhom tista 'tiġi supplimentata. Wara li rrisolviet b'mod sod biex tikkonċentra fuq kombinazzjonijiet klassiċi, nissuġġerixxu li inti issajjar għaġin bil-gambli f'ħażna kremuża llum għall-pranzu.
Għaġin Taljan bil-gambli fi zalza kremuża
Ingredjenti:
Għall-għaġin:
- fetuchini - 250 g;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- Inbid abjad xott - 120 ml;
- ħalib - 240 ml;
- Parmesan maħkuk - 2/3 tal-oġġett;
- tursin ħodor.
Għall-gambli:
- gambli kbar - 250 g;
- tiġieġ tat-tewm;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Filwaqt li l-ilma għall-pej għall-togħlija, dewweb il-butir f'qoxra sauté u nisġa ftit dqiq fuqha. Il-massa riżultanti ta 'nbid abjad u ħalib imkabbar, u wara li togħli, neħħi mis-sħana u mxerrda ma' Parmesan maħkuk mistieden ġeneruż.
Aħna tarmi l-pejst fl-ilma jagħli, u aħna lilna nfusna f'ban ieħor b'żejt taż-żejt taż-żebbuġa tewm bi dnub tal-gambli imqaxxar. Meta dawn ta 'l-aħħar isiru roża, aħna npoġġuhom fix-zalza.
Ladarba l-pejst ikun lest, poġġiha fil-zalza lest u tikkumplimenta t-tursin mqatta '. Tista 'sservi!
Għaġin bil-gambli fi zalza krema tat-tadam
Ingredjenti:
- pejst - 240 g;
- żejt taż-żebbuġa u butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- gambli kbar - 450 g;
- tadam - 2-3 biċċa;
- krema grassa - 240 ml;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- brodu tat-tiġieġ - 240 ml;
- Parmesan maħkuk - 1/2 tbsp.
Preparazzjoni
Nibdew is-sajran, bħas-soltu, biż-zalza. Fil-pjattaforma nsaħħnu ż-żewġ tipi ta 'żejt u fry id-denb tal-gambli, ġeneralment imxerrda bid-dqiq. Wara ftit minuti, il-gambli jistgħu jitpoġġew fuq pjanċa, u minflok minnhom, poġġew flieli tat-tadam u ferra t-taħlita li fadal fid-dixxijiet bil-ħalib u l-brodu. Melħ żgħir bil-bżar, u tista 'żżid in-nar sabiex l-likwidu żejjed jevapora. Matul dan iż-żmien, għad għandna ħin biex issajjar għaġina ġdida lill-al dente notorji. Fl-aħħar, poġġi ftit ġobon maħkuk fiż-zalza, gambli tar-ritorn u għaġina mgħollija hemm.
Għaġin bil-gambli u t-tewm fiz-zalza kremuża
Ingredjenti:
- pejst niexef - 350 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- champignons - 150 g;
- gambli - 500 g;
- ġobon krema - 250 g;
- ħalib - 500 ml;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- ġobon (mozzarella + parmesan) - oġġett wieħed;
- qosra ta 'CHILI u paprika affumikata.
Preparazzjoni
L-ewwel, fiż-żejt taż-żebbuġa, grill tuffieħ tat-tewm bil-faqqiegħ imqattgħin. Meta l-faqqiegħ jagħti umdità żejda u kannella, aħna npoġġuhom fuq dixx, u fuq in-nar poġġi d-denb tal-gambli u t-tewm li jifdal.
F'kontenitur separat qali d-dqiq għall-krema tal-kulur u poġġih b'taħlita ta 'ħalib u ġobon krema. Saħħan il-zalza, żid ġobon maħkuk, ħwawar u faqqiegħ moqli bil-gambli. Fl-aħħar aħna nwaqqfu l-għaġin mgħolli u ħalltuh.
Għaġin b'żebgħa krema, spinaċi u gambli
Ingredjenti:
- pasta niexfa - 340 g;
- spinaċi - 300 g;
- snien tat-tewm - 2-3 biċċa;
- Brodu kubu - 1/2 biċċa;
- ilma - 1 1/2 oġġetti;
- ġobon krema - 160 g;
- gambli - 500 g;
- ġobon maħkuk.
Preparazzjoni
Imsaħ it-tewm u fl-istess ħin, ħawwad il-brodu mgħaddas fl-ilma (tista 'tuża l-ammont ekwivalenti tal-brodu lest). Imla tewm bil-brodu u żid ġobon krema. Fannijiet ta 'noċemuskata jistgħu jferrgħu u niskata ħwawar favoriti wara. Fry il-gambli.
Għalli l-għaġin u għal 30 sekonda sakemm tkun lesta, aħna żid il-weraq tal-ispinaċi għaliha. Neħħi l-pejst fuq il-colander flimkien mal-ħodor u ċċaqalqu għall-zalza. Fl-aħħar, poġġi l-gambli mal-ġobon u ħallat.