Taħt it-titolu "Dmugħ ta 'Angel" tinsab il-riċetta Brittanika klassika għad-deżerta ta' l-arja bil-merengue. Fil-prestazzjoni klassika tiegħu "Dmugħ ta 'Anġlu" - tart fuq għaġina ramel, iżda qasam wiesa' għall-fantasija biddel din ir-riċetta klassika f'xi analogu tal-ġobon. Allura l-mara tad-dar bdiet tħejji l-kejk "Tiċrit ta 'anġlu" bi ġobon cottage, u anki kejk tal-gallettini ta' grad għoli. Il-varjazzjonijiet kollha ta 'din il-Ħelwa se niddiskutu aktar fir-riċetti.
Kikkra tal-kejk "Dmugħ ta 'anġlu" - riċetta
Cheesecake normali jista 'jdawwar kejk tal-baqta "Angel Tears" wara li żżid għatu ta ' meringue tal-proteina lush - stroke oerhört sempliċi iżda effikaċi ħafna li jista 'jżejjen kull deżerta.
Ingredjenti:
Għal cheesecake:
- cookies - 250 g;
- butir - 140 g;
- cottage cheese - 500 g;
- krema qarsa - 300 g;
- zokkor - 155 g;
- bajd - 3 biċċa.
Għall-merengue:
- abjad tal-bajd - 3 biċċa;
- zokkor granulat - 155 g.
Preparazzjoni
Għatti l-forma ta '22 ċm għall-parċmina tal-ħami. Ahna nbiddlu l-cookies frieqin ma 'blender u ahjar mal-butir imdewweb. Il-bażi tal-cookie hija mqassma fuq il-qiegħ u l-ħitan tal-forma ppreparata, aħna tkopri l-formola b'film tal-ikel u poġġih fil-friġġ.
Ahna nġibu t-temperatura tal-forn sa 160 ° C. Iftaħ il-ġobon tal-birra (jekk huwa żżejjed granulari - imsaħh minn ġo għarbiel) bi krema qarsa u zokkor, żid bajd. Il-massa li tirriżulta hija mferra fuq il-bażi tal-gallettina u poġġi l-quesecake fil-forn għal siegħa. Ħalli d-deżerta friska għal sagħtejn wara l-ħami.
Għal meringue, whisk abjad tal-bajd biz-zokkor sa l-arja u forma ta 'massa tleqq. Aħna nfirxu l-merengue fuq il-quċċata tal-ġobon u għal darb'oħra jkollok deżerta fil-forn, din id-darba sa 200 ° Ċ. 5-8 minuti u tista 'tiġbed il-kura mill-forn. Qabel ma sservi, il- kejk tal-ġobon cottage "Dmugħ ta 'anġlu" skond din ir-riċetta għandu jiksaħ għal 2-3 sigħat.
Pie "Tiċrit ta 'anġlu" bit-tuffieħ
Ingredjenti:
- għaġina bajda lesti - 435 g;
- tuffieħ - 500 g;
- lamtu - 2 tbsp. mgħaref;
- meraq tal-lumi - 30 ml;
- zokkor - 260 g;
- abjad tal-bajd - 3 biċċa;
- butir - 45 g.
Preparazzjoni
It-tuffieħ huwa mnaddaf mill-qalba u maqtugħ fil-kubi. Sprinkle flieli tat-tuffieħ bil-meraq tal-lumi, poġġiha f'tazza, sprinkle 120 g ta 'zokkor u mqiegħda f'temperatura medja. Meta t-tuffieħ jiġi rilaxxat meraq, ħawwadhom b'soluzzjoni ta 'lamtu f'60 ml ta' ilma u kompli issajjar sakemm titħallat. Fl-aħħar tat-tisjir, żid il-butir, għal darb'oħra ħawwad sewwa kollox u neħħi l-mili min-nirien, u ħallih jibred kompletament.
Sadanittant, preheat il-forn għal temperatura ta '180 ° C. Irrombla l-għaġina u qoxraha b'mudell għall-qatgħa, aħna tittaqqab il-bażi ma 'furketta u ħaddna lilna nfusna għal 15-il minuta. Imla l-bażi bl-imla ta 'tuffieħ u tkopri l-merengue, ippreparat minn proteini 3 bajd u z-zokkor li jifdal. Irritorna l-kejk lejn il-forn għal 5 minuti oħra, u mbagħad isserviha fuq il-mejda.
Kif issajjar il-kejk "Angel Tears"?
Ingredjenti:
Għall-gallettini:
- zokkor - 220 g;
- dqiq - 160 g;
- abjad tal-bajd - 12 biċċa;
- vanillina;
- tartru - 5 g.
Għall-krema tal-lumi:
- meraq tal-lumi - 200 ml;
- Qoxra tal-lumi 1;
- zokkor - 130 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- Butir - 70 g.
Għall-merengue:
- abjad tal-bajd - 4 pcs .;
- zokkor - 80 g.
Preparazzjoni
Għall-krema fuq banju ta 'l-ilma, ħallat meraq tal-lumi ma' zest, zokkor u bajd bil-whisk. Tiġbid kontinwament
Għal gallettina, aħna ngħaqqdu z-zokkor (nofs kikkra) bid-dqiq fi skutella waħda, u fl-ieħor inħobbu l-bajd bil-ġebel tal-inbid u l-melħ sal-qċaċet rotob, u mbagħad ġibhom solidu, u gradwalment żid iz-zokkor. B'attenzjoni ħallat il-massa ta 'l-arja bid-dqiq u ferragħ f'forma ta' 30 ċm. Imsaħ għal 40 minuta, maqtugħ f'nofs u grass bil-krema tal-lumi. Għatti l-kejk tal-meringue u poġġi fil-forn għal 18-il minuta oħra.
Jekk trid tagħmel il-kejk "Angel Tears" fil-multivark, imbagħad biex isserraħ il-kejk tagħżel il-modalità "Baking" għal siegħa.