Il-ħami huwa taħlita ta 'ħalib, bajd u butir, li permezz tiegħu l-għaġina tirriżulta mhux biss f'iktar kaloriji, iżda wkoll artab u spazjuż ħafna. It-teknoloġija li tagħmel għaġina tal-ħmira għal torti minn regoli ġenerali mhijiex differenti, iżda wieħed għandu jżomm f'moħħu li dan il-proċess ma jistax jissejjaħ malajr: minħabba l-ħami, il-għaġina teħtieġ proofing itwal kemm qabel kif ukoll wara l-iffurmar tal-prodotti.
Ir-riċetta għal għaġina għat-torti fil-forn
F'din ir-riċetta, nużaw ħmira friska, imma jekk tiddeċiedi li tibdilhom b'analogu xott, aqra l-proporzjonijiet speċifikati fl-istruzzjonijiet tal-prodott.
Ingredjenti:
- dqiq - 425 g;
- zokkor - 75 g;
- ħmira friska - 10 g;
- butir - 75 g;
- ħalib - 95 ml;
- ilma 95 ml.
Preparazzjoni
Iddilwixxi l-ħalib bl-ilma sħun sabiex is-soluzzjoni finali jkollha temperatura kemmxejn ogħla mit-temperatura tal-kamra. Dewweb il-kristalli taz-zokkor u l-ħmira fit-taħlita, ħalli dan ta 'l-aħħar isir iktar attiv. Il-bużżieqa ta 'l-arja fuq il-wiċċ issir sinjal li l-attivazzjoni hija kompluta. Ferra fil-butir imdewweb. Ħallat id-dqiq bil-lott ta 'melħ u ferra' f'taħlita niexfa ta 'likwidu. Ħawwad l-għaġina u ħalli għal 20 minuta. Din hija għaġina tal-ħmira pjuttost veloċi għat-torti, għax anke wara l-iffurmar tat-torti, dan jieħu madwar 20 minuta addizzjonali għall-proofing. Wara, ibda l-ħami f'temperatura ta '200 grad. Il-ħin jiddependi mid-daqs tal-prodotti.
Ricetta għal għaġina ħelwa għal torti ħelu
Din l-għaġina hija apposta biex tagħmel biċċiet u torti b'mejls ħelwin, imma jekk tiddeċiedi li tagħmel it-torti mielħa, imbagħad sempliċement tnaqqas l-ammont taz-zokkor fir-riċetta għal madwar l-għafsa kbira li għandek bżonn biex tattiva l-ħmira.
Ingredjenti:
- ħmira niexfa - 15 g;
- ilma - 55 ml;
- zokkor - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- żejt veġetali - 115 ml;
- dqiq - 530 g;
- soda - 1/2 kuċċarina;
- Butir - 115 g.
Preparazzjoni
A ftit zokkor jinħall f'ilma sħun u imxerrda bil-ħmira. Meta jiġu attivati, żid iż-zokkor li jkun fadal u kefir f'temperatura tal-kamra. Ferra f'taħlita ta 'ħxejjex u butir, żid is-soda biex teħles mill-aċidu eċċessiv, li huwa pprovdut għall-ħmira u t-test tal-jogurt. Issa ħallat l-ingredjenti bid-dqiq. Ħalli l-għaġina fil-forn għal madwar siegħa, u mbagħad ipproċedi għall-iffurmar tal-prodotti. Torti rfinuti jitilgħu għal darb'oħra għal 15-il minuta oħra.
Għaġina tal-ħmira għat-torta miftuħa
Din l-għaġina fil-konsistenza tagħha hija simili għar-ramel, iżda hija ppreparata aktar faċli u fiha bajd fil-kompożizzjoni. Adattat għal torti u tartelli miftuħin.
Ingredjenti:
- dqiq - 115 g;
- ħmira - 5 g;
- butir - 135 g;
- isfar tal-bajd;
- zokkor granulat - 10 g;
- ilma - 15 ml.
Preparazzjoni
Wara li tidwib il-butir, kessaħha u tegħlebha biz-zokkor u l-isfar. Ferra kollox għat-taħlita ta 'dqiq u ħmira flimkien ma' kuċċarina ta 'ilma sħun. Imsaħ l-għaġina ratba u ħalliha fil-friġġ għal ftit sigħat.
Ir-riċetta għal għaġina tal-għaġina għall-għaġina f'maħżen tal-ħobż
Permezz ta 'apparat tal-kċina modern, għaġina tal-għaġina u l-issettjar tagħha mhux se jeħtieġu li tipparteċipa, dak kollu li ħalla għalik hu li jferra' l-ingredjenti fl-iskutella, il-bqija se tittieħed kura mill-ħobż.
Ingredjenti:
- ħalib - 210 ml;
- butir (imdewweb) - 45 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- ħmira - 5 g;
- zokkor - 35 g;
- dqiq - 470 g.
Preparazzjoni
Żid l-ingredjenti kollha mal-pan ħobż, ibiddlu l-mod "Għaġina" u ħalli l-għaġina mħallta. Fl-aħħar tat-taħlit, l-għatu tal-mezz mhux miftuħ għal siegħa u nofs, u wara, l-għaġina hija maqsuma f'porzjonijiet u forma.