Il-biċċa l-kbira tal-ħobż, li jinbiegħ fuq l-ixkafef tal-ħwienet tagħna, huwa msajjar fuq il-karfa. Iżda hemm ħafna nies li huma kontra-indikati għal diversi raġunijiet. X'għandhom jagħmlu? Tista 'tfittex il-bejgħ ta' ħobż mhux allevat, iżda m'hemm l-ebda garanzija li verament fih dan l-ingredjent importanti, u mhux fil-ħwienet kollha, fil-prinċipju, dan jinbiegħ. Għalhekk, nirrakkomandaw li niftakru r-riċetti antiki tal-ħami fuq il-ħmira naturali u l-jogurt ordinarju jew il-jogurt. Aħna ser nitkellmu dwar riċetti bħal dawn f'dan l-artikolu, fejn aħna se niddeskrivi fid-dettall kif bake ħobż bla ħmira.
Ħobż Bezdorozhevoy fil-ħobż - riċetta sempliċi
Din ir-riċetta hija mfassla għal 3 ħobżiet ta 'ħobż għal 750 g. L-ilma kollu li jintuża fir-riċetta mhux neċessarjament mgħolli, stand-by jew iffiltrat.
Ingredjenti:
- dqiq - 1680 g;
- ilma 1100 ml;
- Żejt tal-ġirasol - 30 ml;
- melħ.
Preparazzjoni
Qabel ma għaqqad l-għaġina, ħalli l-ħmira għall-ħobż bla ħmira. Biex tagħmel dan, ħu 100 g ta 'dqiq u wkoll ilma, preferibbilment sħun. Ħallat u tpoġġi fis-sħana għal ġurnata, imbagħad żid kemm dqiq, ilma u għal darb'oħra fil-sħana għal 24 siegħa. Il-ħmieġ jiżdied fid-daqs u jidher bżieżaq. Għal darb'oħra aħna nirrepetu l-proċedura u l-leaven huwa lest.
Għall opary nieħdu 100 g ta 'dqiq, u kemm ilma u l-ħmira kollha tagħna. Irridu naħsdu d-dqiq, ħallat kollox sew u ħalliha għal siegħa, imbagħad żid id-dqiq u l-ilma, ħallat u żżidha. Wara siegħa, aħna nirrepetu l-proċedura mill-ġdid. Mill-opak, tista 'tissepara 200 ml u ħalli għall-leaven li jmiss, u l-bqija tal-massa hija maqsuma fi tliet partijiet, tk. Għall-maker tal-ħobż f'ħin wieħed, dan se jkun ħafna. Ferra parti waħda fi skutella, żid 170 ml ta 'ilma, 360 g ta' dqiq, 10 ml ta 'żejt u melħ. Aħna bake ħobż fuq il-programm ħobż abjad. Hekk ukoll maż-żewġ partijiet l-oħra tal-fdal tal-ħanek.
Ħobż Bezdorozhevoy fuq jogurt
Dan il-ħobż xejn mhu idejqek u fast.
Ingredjenti:
- kefir - 260 ml;
- dqiq - 325 g;
- soda - 10 g;
- Zalza tas-sojja - 15 ml;
- żejt irfinut - 15 ml;
- melħ - 5 g;
- zokkor - 25 g;
- lamtu - 30 g;
Preparazzjoni
Kefir saħħan u żżid is-soda, immedjatament tibda fowm u żżid id-daqs, għalhekk il-proċess huwa tajjeb. Fi skutella kbira niftħu d-dqiq u farrr il-melħ, il-lamtu u z-zokkor, ħallat. Kefir kien għal madwar għaxar minuti u ferra zalza tas-sojja u butir fiha, ħallatha u żidha mad-dqiq. Aħna għaqqad l-għaġina, aħna jiffurmaw bun tond minnha, inxifha fuq folja tal-ħami u waqqa 'l-qatgħat fuq nett sabiex il-ħobż ikun imqatta' tajjeb u mhux maqsum. Tista 'bake f'forma speċjali jekk ikollokha. Preheat il-forn għal 220 grad, poġġi l-għaġina tagħna, u taħtha twaħħal bl-ilma għall-aħjar riżultat. Aħna insajjru madwar 40 minuta, jiddependi fuq kemm qoxra moqbija tħobb.
Riċetta għall-ħobż tas-segala mingħajr allew fil-forn
Għal dan il-ħobż, il-ħmira hija wkoll ippreparata, kif ukoll mid-dqiq tal-qamħ, id-dqiq biss huwa segala u aħjar itħan u għandu jiġi mgħarbla.
Ingredjenti:
- Segala fermentata - 250 ml;
- għasel - 15 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- ilma 125 ml;
- dqiq tas-segala - 520 g;
- melħ - 10 g;
- Dqiq tal-qamħ - 230 g;
Preparazzjoni
Nieħdu skutella kbira, mhux biss metall, tista 'ċeramika, ħġieġ,