Il-qoxra ta 'l-għasel tagħti mhux biss togħma interessanti għall-majjal, li taqbel sew ma' żidiet ħelwin, iżda wkoll tagħmel id-dixx aktar appetizing fid-dehra, minħabba li karamelizzat waqt l-għasel tat-tisjir jagħti qoxra ruddy u shiny lill-laħam. Kif issajjar il-majjal fl-għasel se ngħidilna fl-artiklu tal-lum.
Majjal bil-ġinġer u l-għasel
Ingredjenti:
- lamtu - 2 Tsp.
- Zalza tas-sojja - 2 tbsp. mgħaref;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- soppa tal-majjal - 250 g;
- Għerq tal-ġinġer 3 ċm;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- piżelli ħodor - 100 g;
- żerriegħa tal-ġulġli.
Preparazzjoni
Il-lamtu jitħallat ma 'tablespoon ta' ilma, żid is- soy sauce u l-għasel. Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt u fry fuq il-majjal mqatta 'għal kulur tad-deheb. Wara li żżid mal-qali, tewm mqatta ', ġinġer maħkuk, flieli ta' bżar aħdar u piżelli. Aħna nkomplu nisimgħu għal 2 minuti oħra, u warajna nnaqqsu s-sħana u ferra l-kontenuti tal-pan maż-zalza ppreparata. Qegħdin nistennew li l-zalza teħel u sservi l-laħam bit-taljarini tal-bajd mgħolli.
Majjal ma 'għasel u mustarda fil-forn
Dan id-dixx huwa kapaċi juri personalment id-dehra mill-isbaħ ta 'qoxra caramelizzata li tkopri l-laħam. F'din ir-riċetta, għall-glaze nħalltu l-għasel bir-birra skura biex tneħħi l-ħlewwa wisq obsessiva u tagħti d-dixx togħma iktar profonda.
Ingredjenti:
- Birra Guinness - 300 ml;
- għasel - 100 ml;
- zokkor ismar - 2 tbsp. mgħaref;
- soppa tal-majjal - 2 kg;
- Inbid abjad xott - 2 tbsp. mgħaref;
- tursin.
Preparazzjoni
Għall-glaze nħalltu birra, għasel u zokkor. Ferra t-taħlita li tirriżulta f'tazzna u tgħalli fuq nofs sħana baxxa, ħalli l-glaze jibred.
Forn mill-ġdid sa 200 grad. Il-laħam huwa mbexxex bil-melħ u l-bżar, imqiegħed fuq folja tal-ħami u bake għal 20 minuta. Wara naqsu
Neħħi l-laħam mit-trej tal-ħami u ħallieh mistrieħ, u ferra l-inbid u l-fdalijiet tal-glaze fuq il-folja tal-ħami. Qiegħed il-pan fuq il-fuklar u, waqt li tħawwad iz-zalza bil-meraq tal-laħam, għalli l-gravy għal-laħam għal 4-5 minuti.
Jekk tixtieq il-kombinazzjoni klassika tal-majjal bit-tuffieħ u l-għasel, imbagħad żid it-tuffieħ imħallat maċ-zalza. Sabiex tagħmel il- purejiet tat-tuffieħ , aqbad it-tuffieħ fil-ġilda simultanjament mal-laħam sakemm tkun ratba, u wara tissepara l-patata mqaxxra mill-ġilda u ħallat mal-fdal ta 'meraq tal-laħam fuq folja tal-ħami.