X'jiġri jekk xtrajt flett mhux il-baqra l-iżgħar? Imsaħha f'potilla! Għal laħam bħall-laħam taċ-ċanga, dan it-tisjir huwa kbir. Jirriżulta li huwa speċjalment ġentili u artab. U jekk żżid ħxejjex magħha, il-laħam se jkun mxarrab bil-meraq tagħhom, mimli bl-aroma ta 'ħwawar u jdub f'ħalqek. U għadhom - huwa sempliċi ħafna! Laħam imnaddaf f'boroż, mibgħut fil-forn u "minsija" għal siegħa, sakemm id-dar tiegħek tkun mimlija bil-laħam fit-togħma tpejjep. Huwa għalhekk li hemm tant riċetti taċ-ċanga fil-qsari, u huma tant popolari.
Ċanga stivata f'tapit bi krema qarsa
Ingredjenti:
Għal-laħam:
- ċanga - 1 kg;
- Basla - 4 pcs.;
- żejt veġetali - 6 tbsp. mgħaref.
Għas-zalza:
- dqiq - 1/2 tbsp. mgħaref;
- krema qarsa - ħġieġ 1;
- mustarda - 1 kuċċarina;
- melħ - 1/2 tsp.
Preparazzjoni
Kif issajjar iċ-ċanga f'potina? Aħsel il-laħam f'ilma kiesaħ, nixxef b'xugaman tal-karti, neħħi l-vini, xaħam żejjed u aqta 'l-fibri f'biċċiet żgħar. Basal imqatta 'f'nofs anelli. Fil-qiegħ ta 'kull borma, ferra kuċċarina ta' żejt, ipprepara l-laħam bil-basal, melħ u ħallat. Għatti b'għotjien u ibgħat nofs siegħa fil-forn, imsaħħan sa 180 grad.
Għad-dqiq tat-taħlita zalza bil-melħ, mustarda u krema qarsa. Tista 'żżid numru żgħir ta' faqqiegħ imnixxef imxarrab. It-taħlita ta 'l-aromi u tirriżulta li hija maġika. Ferra l-zalza fil-qsari u toqgħod għal nofs siegħa oħra fil-forn fuq sħana baxxa.
Ċanga bi ħxejjex f'banju
Ingredjenti:
- ċanga - 800 g;
- brunġiel - 600 g;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- tadam - 4 pcs;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 1 biċċa;
- tewm - 6 snien;
- tursin - 1 mazz;
- żejt veġetali - 1/3;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Ipprepara l-laħam bħal fir-riċetta preċedenti. Sussegwentement, fry il-biċċiet taċ-ċanga flimkien mal-basal imqatta 'u l-karrotti. Fi qsar separat, fry il-flieli ta 'brunġiel, bżar u tadam (tista' tieħu sett favorit tiegħek ta 'ħxejjex - id-dixx jibbenefika biss minn dan - m'għandux jibża' minn esperimenti fil-kċina). Inqabbdu laħam bil-ħxejjex, npoġġux f'boroż, melħ, bżar. Għatti l-għotien, u ħalli l-siegħa fil-forn fuq sħana baxxa.
Żid mal-moħmija f'tiff ta 'tewm ippressat biċ-ċanga u tursin mqatta'. Inżommu ftit minuti taħt għotjien magħluqa. Aħna iservu d-dixx sħun, bil-krema qarsa jew bil-mayonnaise.
Ċanga bir-ross f'potilla
Ingredjenti:
- ċanga - 250 g;
- ross ismar - ħġieġ 1;
- ġinġer (maħkuk) - 2 kuċċarini;
- lewż (imfarrak) - 3 tbsp. mgħaref;
- brokkli - 200 g;
- Zalza tas-sojja - 3 Tsp.
- żejt veġetali - għall-qali.
Preparazzjoni
Laħam ippreparat huwa mqatta 'f'biċċiet u moqli f'qalq imsaħħan tajjeb bil-lewż, ġinġer u brokkoli għal madwar 5 minuti. Qed infirejna nofs il-laħam f'boroż, żid ir-ross maħsul u fuq il-laħam. Wieħed għandu jżomm f'moħħu li l-croup għandu jiżdied fil-volum u imla n-nases mhux aktar minn 2/3. Imla ilma sħun mgħolli żewġ swaba '' l fuq mil-livell tal-laħam. Inqas tqassam il-borma ta 'soy sauce. Tista 'żżid melħ u bżar. Nibagħtuha għal nofs siegħa għall-forn, imsaħħan sa 200 grad. Jekk matul dan iż-żmien ir-ross ma jkunx imsajjar, u l-ilma jkun mgħolli, żid ftit ilma jagħli u żomm għal ieħor 3-5 minuti.
Ċanga f'qalba bil-patata
Ingredjenti:
- vitella - 1 kg;
- patata - 10 pcs.;
- pruna - 100 g;
- basal - 3 biċċiet;
- tursin, xibt - 1 mazz;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ, bżar iswed - għat-togħma.
Preparazzjoni
Laħam ippreparat maqtugħ u moqli bil-basal, imqiegħed f'boroż. Żid il-patata mqatta ', nofs pruna. Ahna nibaghtu lill-kappillan fil-forn fuq nar bil-mod ghal madwar siegha. 5 minuti qabel ir-rieda nidħlu fil-qsari ħodor mqatta 'b'mod fin.