Il-ħila ta 'l-anzjana li tissejjaħ il-kejkijiet hija partikolarment ammirajt mid-dar u mill-mistednin tad-dar. It-tħejjija tal-ħami fiha ħafna rqaq, li jippermettu sewwa l-kejk, ipprepara krema delikata. Matriċi speċjali tat-taħwir u t-tendenza mixtieqa għall-prodott tad-dar jagħtu impregnazzjoni lill-kejk. Milli tgħolli l-kejkijiet għal kejk, li l-ħelwa ħelwa rriżultat "sod", ikun interessanti li titgħallem kemm għall-koki li jibdew kif ukoll għall-esperjenza.
Konformità ċara mar-riċetta hija l-kondizzjoni ewlenija għat-tħejjija ta 'ġulepp tajjeb għall-mili tal-kejk. Hemm ħafna riċetti għall-kejk impregnating. L-ewwel noffru l-impregnazzjonijiet l-aktar popolari għal kejk mingħajr alkoħol. Għat-tisjir, agħżel platti ta 'daqs żgħir minn azzar li ma jissaddadx jew b'qiegħ oħxon, sabiex iż-zokkor jinħall b'mod indaqs, u l-imprenjazzjoni tkun uniformi.
Impregnazzjoni tal-lumi
Ingredjenti:
- lumi - 1 biċċa;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- essenza tal-lumi - flixkun 1;
Preparazzjoni
Agħfas il-meraq tal-lumi, għalli l-ilma, u żid l-ingredjenti kollha mal-ilma jagħli. Ħawwad sakemm ix-zokkor jinħall. Ħalli l-imprenjazzjoni tkessaħ.
Mousse ta 'Ċikkulata
Ingredjenti:
- isfar - 4 biċċiet;
- ċikkulata - 200 g;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma - 1 tbsp. kuċċarina;
- krema għat-taqbis - 300 ml.
Preparazzjoni
Issepara l-isfar tal-għajnejn, iġbedhom ma 'taħlita jew whisk. Qegħdin nippreparaw ġulepp taz-zokkor: aħna naħlu z-zokkor fl-ilma u nidħlu. Ferragħ fil-ġulepp isfar tal-bajd bit-tarjola, whisk. Iċ-ċikkulata tinħall f'banju ta '"ilma", kombinata ma' taħlita ta 'ġulepp u isfra. Imsaħ il-krema u ħallat kollox. Ħalli l-mili taċ-ċikkulata jibred.
Zalza tal-karamella
Ingredjenti:
- zokkor (preferibbilment kannella) - 100 g;
- krema 20% xaħam - 2/3 tazza;
- meraq tal-lumi - 1 kuċċarina;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma mgħolli - 1/3 tazza.
Preparazzjoni
Fiz-zokkor maħlul fl-ilma żid il-meraq tal-lumi. Ġib it-taħlita sakemm tgħalli, imbagħad naqqas is-sħana. Saħħan għal 10 minuti, waqt li tħawwad il-ħin kollu. Il-ġulepp għandu jkollu kulur ambra rikka. Neħħi d-dixxijiet mill-platt u ferra l-krema fix-xiropp, u tevita li tiekol. Żid iż-żejt u berred it-temperatura tal-kamra. It-togħma tal-mili tixbah toffee artab.
Biex il-prodott ikun prodott kwalitattiv, trid tkun taf kif tagħmel tajjeb il-mili tal-karamella għall-kejk.
- Ix-zokkor għandu jitħawwad b'mod kostanti sakemm jagħli. Aktar m'hemmx għalfejn tinterferixxi.
- Tista 'ħawwad zalza ħelwa f'direzzjoni waħda.
- Żid il-krema f'temperatura ambjentali, mhux kiesħa.
It-trattament tal-għasel
Ingredjenti:
- għasel - 2/3 tazza;
- meraq tal-lumi - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-meraq tal-għasel u tal-lumi huwa mħallat f'bastimenti ħoxnin, iġibuhom jagħli u sajjar fuq fjamma bil-mod għal madwar 5 minuti biex it-taħlita tintefa. Nippermettu li l-imprenjazzjoni tibred ftit. Gallettini mimlija b'ġulepp sħun.
Fl-aħħar, aħna se ngħidlek kif tħejji l-imprenjazzjoni għal kejk bl-alkoħol, li se żżid mess ta 'piquancy mat-togħma ta' oġġetti moħmija msajra.
Mili tal-Cognac
Ingredjenti:
- Cognac - 3 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 3 tbsp. mgħaref;
- ilma - ħġieġ 1.
Ferra 'fl-ilma tal-pan u l-konjuga, u, biż-żieda taz-zokkor, tpoġġi fuq in-nar. Ħallih jagħli, ħalliha ttektek għal 2 minuti, waqt li tħawwad. Il-ġulepp jitħalla jiksaħ.
Impregnazzjoni ta 'Cognac-cherry
Ingredjenti:- Cognac - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- xiropp taċ-ċirasa - 4 tbsp. mgħaref;
- ilma - ħġieġ 1.
Preparazzjoni
Ferragħ id-dixxijiet u ħawwad il-cognac, ġulepp, ilma. Aħna jisħnu kollox fin-nar, żid iz-zokkor, u,
Ikollok bżonn tkun taf kif tgħawweġ sew il-kejk. Il-ġulepp jitferra 'gradwalment, u jqassam il-wiċċ kollu tal-kejk, inkella, għandna xi partijiet tal-prodott se jkun imxarrab żżejjed, u oħrajn ma jdumux. Il-kejkijiet imxerrda bil-ġulepp għandhom joqgħod għal siegħa f'temperatura tal-kamra, u biss wara li l-kejk jitqiegħed f'post kiesaħ.
Jekk inti ser bake kejk tal-gallettini, allura l-ponot tagħna għat-tħejjija tal -kejkijiet tal-isponoż u l- imprenjazzjoni għall-gallettini se jgħinu.