Croissants reali tal-Franċiż - dixx li huwa sempliċi u pjaċevoli biex jipprepara għal persuna li għandha ħiliet kulinari bażiċi. Croissants homemade - dan huwa kolazzjon b'saħħtu u nutrittiv eċċellenti, "snack" komdu u biss verżjoni delikata ta 'għaġniet ħelwa li tħobb madwar id-dinja. Il-Franċiż, madankollu, ma jħejjix croissants b'ħalib ikkondensat (għax ma jkollhomx dan), iżda għaliex dan, fil-fatt, iwaqqaf magħna? Għalhekk huwa deċiż - illum qed nippreparaw croissants bil-ħalib ikkondensat!
Riċetta għal croissants b'ħalib ikkondensat
Il-bażi tal-croissants hija, ovvjament, għaġina: 'il barra mill-iqarmeċ, ġewwa lush, artab, fragranti u arji. M'hemm l-ebda sigrieti speċjali għall-preparazzjoni tiegħu, peress li l-għaġina għall-croissants hija ftit differenti minn għaġina tal-ħmira, mhix differenti ħafna ma 'xi ħaġa, għalhekk il-ħaġa ewlenija f'dan in-negozju hija ħila, u dejjem tinkiseb mill-esperjenza.
Kif tagħmel croissants ma 'ħalib ikkondensat, aqra fir-riċetta hawn taħt.
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 4 oġġetti;
- ilma - ½ oġġett;
- ħalib - ½ oġġett;
- Butir - 3 tbsp. mgħaref + 1 ¼ ta 'l-ist.
- ħmira - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 2 kuċċarini;
- bajda - pc 1
Għall-mili:
- ħalib ikkondensat mgħolli.
Preparazzjoni
Fi skutella profonda għall-għaġna tal-għaġina, ffiltra d-dqiq, il-ħmira u l-melħ, ħawwad b'attenzjoni t-taħlita xotta sabiex il-ħmira titqassam b'mod ugwali fiha. Sussegwentement tidħol il-linja ta 'ingredjenti likwidi: l-ewwel hija ghee (3 tablespoons), imbagħad ilma kiesaħ u ħalib.
Ejjew nibdew it-taħlit - ħallat b'mod intensiv it-taħlita ma 'taħlita qabel ma tħaxxen jew taħlita (it-3 veloċità) għal madwar 3 minuti. Sussegwentement, imorru għall-idejn tal-għaġna, li se jieħdu wkoll 3-5 minuti.
Ahna naghmlu l-ghağina f'forma ta 'ballun, poğğih fuq pjanća mlaqma bid-dqiq u poğğih fil-friğğ ghal-lejl, minghajr ma ninsew li tipproteği l-wićć tal-ghağina mit-temp, wara li tkopriha b'film tal-ikel.
Il-jum ta 'wara 1 ¼ st. butir kiesaħ jinqata 'f'kubi, li għandu jkun mitwi b'mod densa fuq folja tal-karta tal-ħami b'tali mod li tinkiseb kwadru taż-żejt b'ġenb ta' 14-15 cm Qoxra l-parti ta 'fuq tas-sottostrat taż-żejt ma' folja oħra ta 'karta tal-ħami u pproċedi għat-tidwir taż-żejt. Irrombla li hemm l-awrina, sakemm il-folja omoġenja tilħaq id-daqs ta 'kwadru b'ġenb ta' 19-il ċm, ħalliha fil-friża u pproċedi biex tinfirex l-għaġina.
Nieħdu l-għaġina mill-friġġ u poġġiha fuq il-wiċċ tax-xogħol imfarrak bid-dqiq. Irfinaha hekk li tkun iffurmata kwadru b'ġenb ta '26 ċm. Issa ħu l-folja taż-żejt mill-friġġ u poġġih fuq il-folja tal-għaġina sabiex il-kantunieri tal-kwadru taż-żejt ikunu diretti lejn il-kwadru dritta tal-għaġina u mhux lejn irkejjen tiegħu. Il-kantunieri tal-għaġina jinġibdu u jinfetħu b'attenzjoni lejn iċ-ċentru tas-saff taż-żejt biex eventwalment jirċievu pakkett. Qiegħed l-għaġina bil-parti "ta 'quddiem" tal-pakkett u dawwar il-folja f'rettangolu li jkejjel 20 b'60 ċm. Agħtiha fi 2 darbiet, wrap the resultant "roll" bil-film u poġġih fil-friża għal 20 minuta. Wara li toqgħod l-għaġina, irrepeti l-proċedura kollha darbtejn. Issa l-għaġina lest għandha titħalla għal darb'oħra għal-lejl li jkun imgeżwer il-film,
Hekk kif l-għaġina tkun "friska", poġġiha fil-rettangolu diġà familjari, għalkemm diġà hija fuq skala kbira - madwar 20 ċm kull 1 m. Iċ-żigarella li tirriżulta hija maqtugħa bir-reqqa u indaqs fi trijangoli tad-daqs meħtieġ (skond id-daqs tal-croissant mixtieq). Fuq parti wiesgħa ta 'kull wieħed mit-trijangoli, npoġġux kuċċarina ta' ħalib ikkondensat u dawwar id-deżerta għar-rokna ta 'fuq tar-romblu.
Croissants iffurmati jitpoġġew fuq folja ta 'baking greased u ħalli f'temperatura tal-kamra (madwar 26 grad) biex jersqu lejn 1 1/2 - 2 sigħat. Wara dan, jibqa 'biss għall-bake minnhom, pre-lubrikat bil-bajd bit-tarjola. Il-preparazzjoni ta 'din il-Ħelwa se tieħu 8-10 minuti f'200 grad.