Għal min iħobb l-inbejjed tad-djar bin-noti tal-qatgħa, nirrakkomandaw li tagħmel xarba mill-irmied tal-muntanja Tista 'tuża ż-żewġ berries sewda u aħmar. It-togħma ta 'l-inbid tkun differenti, iżda fi kwalunkwe każ interessanti u oriġinali.
Kif tagħmel l-inbid minn chokeberry iswed fid-dar?
Ingredjenti:
- ashberry - 2.5 kg;
- żbib - 25 g;
- ilma purifikat - 500 ml;
- zokkor granulat - 1 kg.
Preparazzjoni
Inizjalment, aħna qed nirranġaw mill-berries tal-chokeberry iswed, inħallu kampjuni dubjużi u nħallu biss dawk misjura u ta 'kwalità għolja. Il-kwantità meħtieġa ta 'nbid għall-preparazzjoni ta' l-inbid titpoġġa f'kontenitur xieraq u aħna agħmel il-massa sabiex kull berry jiġi mgħaffeġ. Huwa iktar konvenjenti li tagħmel dan b'idejn nodfa. Żid mal-massa ta 'berry miksuba 375 g ta' zokkor u żbib u ħawwad sewwa. Aħna tkopri l-kontenitur bil-vojt b'ċarruta nadifa jew maqtugħa garża u ħalliha f'kondizzjonijiet tal-kamra għal ġimgħa, billi tħallat il-polpa kuljum ma 'meraq jew mgħarfa ta' l-injam.
Wara ftit żmien, għafas il-polpa b'qatgħa ta 'garża u razza l-meraq, li tinfirex f'kontenitur għal aktar fermentazzjoni, billi timlah b'mhux aktar minn nofs. Nistallaw nassa ta 'l-ilma fuqha jew niżżel ingwanta medika b'toqba imtaqqba.
Mal-polpa tal-polpa tar-rowan ippressat, żid iż-zokkor li jifdal u ferragħ f'ilma sħun, ħawwad u poġġi għal fermentazzjoni għal ġimgħa, u tkopri l-kontenitur b'ċarruta. Tinsiex li tħallat il-massa ta 'kuljum, bħal fil-fażi inizjali.
Wara sebat ijiem, aħna niedu l-polpa għal darb'oħra, il-polpa titlaq din id-darba, u l-meraq jiġi miżjud mal-kontenitur prinċipali u jitħalla għal aktar fermentazzjoni. Issa kull erbat ijiem huwa meħtieġ li jitneħħa l-meraq mis-sediment, jitneħħa r-ragħwa minn qabel, u għal darb'oħra poġġih għall-fermentazzjoni. Fit-tlestija tiegħu, ma jkun hemm l-ebda bżieżaq ta 'l-arja fil-bastiment bl-ilma tas-siġill ta' l-ilma jew ingwanta minfuħa jew imqaxxra. Bħala medja, iċ-ċiklu kollu tal-fermentazzjoni jista 'jieħu minn xahar sa xahrejn.
Issa l-inbid żgħir mill-Aronia għandu jingħata żmien biex jimmatura. Huwa meħtieġ li titferra 'x-xarba fuq il-fliexken u li tiflaħ f'post frisk minn tliet xhur sa sitt xhur.
Bl-istess mod, tista 'tagħmel l-inbid minn chokeberry iswed u tuffieħ, li tissostitwixxi terz ta' l-għeneb bil-polpa tat-tuffieħ mitħun. Inkella, il-proċess tal-preparazzjoni tax-xorb huwa identiku għal dak deskritt hawn fuq.
Inbid homemade mill-irmied aħmar tal-muntanji - riċetta sempliċi
Ingredjenti:
- Rowan aħmar - 5 kg;
- Għeneb jew żbib - 75 g;
- ilma purifikat - 2 litri;
- zokkor granulat - 1-1,5 kg.
Preparazzjoni
Rowan aħmar biex tagħmel l-inbid huwa aħjar biex jiġbor wara l-ġlata jew biex jiffriża l-frott artifiċjalment, billi jqiegħdhom għal tliet sigħat fil-friża. Wara dan, ħalli l-frott ikun imdewweb u poġġihom b'ilma jagħli għal għoxrin minuta. Wara ftit żmien, aħna nixfu l-ilma, u imla l-irmied tal-muntanja b'porzjon ġdid ta 'ilma jagħli. Wara tletin minuta, aħna neħħi l-ilma mill-ġdid, u ħalli l-frott jgħaddi mill-grinder tal-laħam. Agħfas issa bil-meraq tal-garża, u ferra l-polpa msaħħna sa tmenin gradi bl-ilma u ħallih sakemm tkessah kompletament. Issa ferragħ il-meraq mbuttat, ħalli nofs il-zokkor, tferra żbib jew għeneb imkarrak imqaxxar, ħallat il-massa u ħalliha taħt garża jew drapp għal tlett ijiem, waqt li tħawwad kuljum.
Wara żmien jew meta jkun hemm sinjali ovvji ta 'fermentazzjoni, razza l-wort u għafasha, u tissepara l-meraq mill-polpa. Il-bażi likwida li tirriżulta hija mħallta mal-bqija taz-zokkor, aħna nidħlu fit-tank tal-fermentazzjoni u nistabbilixxi siġill idrawliku jew titqiegħed fuq ingwanta. Nitħallu l-biċċa tax-xogħol sa tmiem il-proċess ta 'fermentazzjoni għal bosta ġimgħat. Wara dan, għaqqad l-inbid żgħir mill-ħama, poġġiha fi fliexken u poġġiha f'post frisk għal mill-inqas tliet xhur.