Kvass huwa xarba favorita għal ħafna nies, mit-tfulija. Sal-lum, hemm madwar 200 tip ta 'kvass - għasel, ħobż, frott, berry, iżda post speċjali Onorevoli huwa kvass tas-segala. Fiha ħafna mikronutrijenti u vitamini. Kvass jeqred il-multiplikazzjoni ta 'patoġeni, jinnormalizza l-attività tal-passaġġ gastro-intestinali, jaffettwa s-sistema kardjovaskulari. Ix-xarba takkwista l-proprjetajiet mediċinali tagħha fil-proċess tal-fermentazzjoni. Ejja nikkunsidraw miegħek riċetti għall-preparazzjoni ta 'kvass tas-segala.
Kvass tas-Segja bil-ġinġer
Ingredjenti:
- ilma - 5 l;
- ħobż tas-segala - 800 g;
- zokkor - oġġett 1;
- ħmira - 35 g;
- ġulepp tat-tuffieħ - 1,5 l;
- ġinġer - 6 g.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif għandek tagħmel kvass tas-segala. Il-ħobż tas-segala jitnixxef, jitferra 'l-ilma sħun u ħalli għal madwar 6 sigħat. Imbagħad il-wort imsajjar matul dan iż-żmien jitbattal bil-mod. Ħallat ġinġer f'ilma jagħli għal 30 minuta. Imbagħad iffiltra permezz ta 'għarbiel, ħallat ma' wort, ħalliha tgħalli u frisk. Wara dan, żid il-ħmira, dilwita qabel fl-ilma, ferra 'taz-zokkor, ferraġ ġulepp tat-tuffieħ, ħawwad sew u neħħi biex jiffermenta f'post sħun għal madwar 12-il siegħa. Il-kvass tas-segala lest huwa mferra fuq fliexken tal-plastik, issikkat sew fuq l-għotjien u aħżen ix-xarba fil-friġġ.
Ir-riċetta għal kvass mid-dqiq tas-segala
Ingredjenti:
- dqiq tas-segala - 1 kg;
- ilma mgħolli - 10 litri.
Preparazzjoni
Mid-dqiq, naħdmu l-għaġina likwida fuq l-ilma. Biex tagħmel dan, ferra litru ta 'ilma, żid 1 kg ta' dqiq. Ħawwad kollox bl-omoġeneità, tkopri d-dixxijiet bil-garża, daħħalha b'diversi saffi ta 'drapp dens u toqgħod f'post sħun għal madwar 3 ijiem. Wara dan, l-għaġina mtawla u ffermentata tiġi dilwita b'ilma sħun u titħalla togħma. Qabel l-użu, ix-xarba tiġi ffiltrata diversi drabi permezz ta 'garża.
Ir-riċetta klassika għas-sega kvass
Ingredjenti:
- ilma - 7 l;
- ħobż tas-segala - 1 kg;
- ħmira - 30 g;
- zokkor - 500 g;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Ikkunsidra riċetta oħra biex tagħmel il-kvass tas-segala. Qatta 'l-ħobż f'qatgħat żgħar u ħafif xott fil-forn. Imbagħad poġġiha f'tazzna, ferra l-ilma sħun, u ħalli infuse taħt l-għatu għal 3 sigħat, wara li ffiltra. Il-ħmira titħallat mad-dqiq, iddilwit f'ilma sħun u ħallih għal siegħa. Fil-wort ippreparat aħna nixorbu zokkor, ħmira u poġġi kollox fis-sħana. Wara ftit sigħat, il-wort jitkessaħ. Dak kollu, kvass tas-segala huwa lest. Issa jibqa 'biss biex jitferra' fuq il-fliexken.
Ħobż tas-segala bi frott imnixxef
Ingredjenti:
- ilma - 10 litri;
- biskuttini tas-segala - 800 g;
- zokkor - 3 oġġetti;
- frott imnixxef - 500 g;
- ħmira - 40 g;
- żbib - ftit.
Preparazzjoni
Il-frott imnixxef jiġi maħsul sew, ferra 3 litri ta 'ilma u sajjar għal 15-il minuta. Nixxfu l-qxur tal-ħobż fl-ilma jagħli u ħalli għal siegħa. Iffiltra l-infużjoni tal-frott u l-ħobż iwweldjat u ħallat iż-żewġ decoctions. Żid il-ħmira, iz-zokkor, ħallat kollox u saħħan għall-fermentazzjoni. Wara dan, il-kvass lest jitferra fi fliexken, u żżid ma 'kull flixkun ftit żbib imnaddaf qabel. Il-fliexken li huma kemmxejn ċkejkna jitqiegħdu f'post kiesaħ għal 3 ijiem. Kollox, kvass homemade mit-gallettini tas-segala huwa lest!
Kvass tas-segala tas-segala
Ingredjenti:
- ilma - 10 litri;
- ħobż tas-segala - 1 kg;
- zokkor - oġġett 1;
- ħmira - 30 g;
- mint niexef - 50 g;
- żbib - 50 g.
Preparazzjoni
Biċċiet żgħar imqatta 'tal-ħobż tas-segala imnixxef fil-forn, imqiegħed f'panza, ferra l-ilma sħun u ħalli għal 3 sigħat. Daħħal l-infużjoni tal-filtru u ferra z-zokkor, ix-zekka, il-ħmira fiha u ħallih wander għal 5 sigħat. Meta l-kvass jiġi ffriżat, iffiltra u tferragħ fil-fliexken u tpoġġi f'kull wieħed minnhom 3 żbib. Aħna kamin il-fliexken u poġġihom fil-friġġ.
Għoġobna riċetti tagħna, allura aħna nirrikkmandawlek tipprova kvass tuffieħ - żgur li se ġġib varjetà għax-xorb tiegħek.