Nisa tad-dar tal-ħin tagħna diġà apprezzaw il-vantaġġi kollha tal-laħam tat-tisjir fil-kmiem għall-ħami. Għalhekk, l-ewwelnett, huwa ħafna iktar utli minn sempliċi inkaljar, peress li l-ikel huwa ppreparat fil-meraq tiegħu prattikament mingħajr ma jiżdied iż-żejt. U t-tieni, fit-tmiem tat-tisjir, il-pan m'għandux jinħasel, minħabba li l-meraq kollu jibqa 'pura ġewwa l-kmiem meta l-kmiem jinfetaħ bil-pront. Ejja nħarsu lejn ftit riċetti għal dundjani moħmija fil-kmiem tiegħek.
Dundjani tat-Turkija moħmija fil-kmiem
Ingredjenti:
- xikel tad-dundjan - 2 biċċa;
- tuffieħ - biċċa 1;
- patata - 500 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Dundjan taċ-ċomb pre-iddifrostjat, grezzat biż-żejt veġetali, ħallat mal-melħ, ħwawar u qiegħed f'borża għall-ħami. Il-patata titnaddaf, tinqata 'f'biċċiet żgħar. Tbajja friski mqatta 'flieli rqaq u poġġew il-ħaxix u l-frott mal-laħam flimkien mat-tewm imqaxxar. Qegħdin inħejqu s-saqajn tad-dundjan fil-kmiem fil-forn għal madwar 1.5 sigħat f'200 grad.
Flett tat-Turkija moħmija fil-kmiem
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 600 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- ħwawar;
- adzhika - 2 Tsp.
Preparazzjoni
Il-flett tad-dundjan jinħasel f'ilma mielaħ u mnixxef bi xugamani tal-karti. Imbagħad nagħmlu qatgħat żgħar fil-laħam u aħna nbiddlu bl-imsiemer tat-tewm. Aħna togħrok id-dundjan b'taħlita ta 'melħ, bżar iswed bl-art u adjika. Wara dan, aħna npoġġux il-laħam fil-kmiem għall-ħami u poġġih fuq il-grill f'forn kiesaħ. Mill-qiegħ, fil-każ, aħna nissostitwixxu l-pallet. Kemm għandek tiekol dundjan fil-kmiem? Waqqafna t-temperatura f'madwar 180 grad u ipprepara d-dixx għal siegħa. Laħam lest maqtugħ f'qatgħat u serva għal mejda sħuna b'diversi platti tal-ġenb u zlazi.
Sider tat-Turkija moħmija fil-kmiem
Ingredjenti:
- sider tad-dundjan - 1 kg;
- bozza - biċċa 1;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref;
- ħwawar;
- tewm granulat - pinch;
- Ħodor niexfa - 1 tbsp. kuċċarina;
- brodu tat-tiġieġ - 1 kubu;
- ilma - 300 ml;
- ħodor friski.
Għas-zalza:
- brodu tat-tiġieġ;
- ħall balsamiku - 1 kuċċarina;
- trab għat-tħaxxin taż-zalza.
Preparazzjoni
Itħan id-dundjan, aħsel b'xugaman. Aħna naddaf il-bozza, naqqas ftit, żid ftit żejt taż-żebbuġa, ħwawar, tewm imrammla, ftit bżar taċ-chili, ħodor niexef, ħallat kollox u ħallat it-taħlita li tirriżulta mas-sider tagħna. Imbagħad inbiddlu l-laħam ġo komma għall-ħami, ferra 1 kubu ta ' brodu tat-tiġieġ , maħlul f'ilma msaħħan mgħolli. Issa ssikka l-kmiem, agħmel toqba fuqha, poġġiha fuq folja tal-ħami u ħalli 50 minuta fi 180 grad. Wara dan, neħħi b'attenzjoni s-sider mill-kmiem, poġġiha fuq id-dixx u ferra l-zalza fuqha. Għall-preparazzjoni tiegħu, il-filtru tal-brodu, żid ftit ħall balsamiku skur u trab għat-tħaxxin.
Koxxa tad-dundjan moħmi fil-kmiem
Ingredjenti:
- koxxa ta 'dundjan - 1 kg.
Għall-immarinar:
- Zalza tas-sojja - 3 tbsp. mgħaref;
- ħall balsamiku - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar tal-qampiena aħmar - biċċa 1;
- għerq tal-ġinġer frisk - 2 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- basla ħadra - jekk mixtieq;
- Piper jaħraq - 0,5 pod.
Preparazzjoni
Id-dundjan tal-laħam huwa mithun u mnixxef b'xugamani tal-karta L-għeruq tal-ġinġer imqaxxar, il-basal aħdar, it-tewm, il-bżar Bulgaru u l-bżar tal-bżar huma mitħunin f'likatur. Għat-taħlita li tirriżulta, żid soy sauce u ferra ħall balsamiku. Tispiċċa l-immarinar biex togħrok il-laħam tad-dundjan u ħalli għal ftit sigħat. Il-forn huwa msaħħan sa 200 grad, aħna nkejlu l-kmiem biex ikessaħ it-tul meħtieġ, waħħalha fuq naħa waħda b'klips speċjali, poġġi l-laħam u qabbad sewwa fuq in-naħa l-oħra. Imsaħ id-dundjan f'forn imsaħħan għal madwar siegħa.