Kull pasti homemade huma ħafna aktar delikati minn dawk mixtrija, u l-ħobż magħmul id-dar m'huwa l-ebda eċċezzjoni. U jista 'jiġi moħmi kemm tradizzjonalment minn leaps u limiti, u mingħajr il-parteċipazzjoni tagħhom. U l-mod wieħed u l-ieħor ta 'tisjir ta' ħobż homemade aħna ser nikkunsidraw fil-riċetti hawn taħt.
Kif bake ħobż fid-dar - riċetta fil-forn
Ingredjenti:
- qamħ imfarrak tad-dqiq - 630 g;
- ilma purifikat - 290 ml;
- Ħmira niexfa - 1,5 Tsp.
- zokkor granulat - 20 g;
- żejt veġetali mingħajr togħma - 35 ml;
- melħ huwa melħ tal-mejda kbir - 1.5 Tsp.
Preparazzjoni
Waqt li tipprepara l-ħobż, iffiltra tazza tad-dqiq u għaqqadha ma 'ilma sħun, ħoll il-ħmira minn qabel. Nħallu l-massa fis-sħana għal madwar erbgħin minuta, u warajna nidħlu l-melħ, zokkor fiha, ferragħ f'żejt veġetali mingħajr aroma u ffiltra l-bqija tad-dqiq. Aħna għaqqad l-għaġina għal żmien twil u b'attenzjoni, u mbagħad poġġiha fil-sħana għal lift għal ħamsin sa ħamsin minuta. Issa aħna għaqqad l-għaġina, poġġiha f'forma ta 'ħobż taż-żejt u ħallieh fil-kalma għall-approċċ sekondarju diġà fil-forma.
Qiegħed il-moffa bil-għaġina fil-forn sħun u ħallih bake għal erbgħin minuta, filwaqt li żżomm it-temperatura tat-tagħmir f'90 grad.
Kif issajjar is-segala tal-ħobż bla ħmira f'pajpier tal-ħobż?
Ingredjenti:
- dqiq tas-segala - 225 g;
- dqiq ħafif imfesdaq - 135 g;
- granza - 40 g;
- kefir kontenut ta 'xaħam medju - 470 ml;
- żejt mingħajr ħaxix ta 'l-aroma - 25 ml;
- zokkor tar-ramel - 15 g;
- melħ tal-melħ tal-mejda kbir - 10 g;
- baking soda - 10 g;
- kemmun jew kosbor - għad-togħma.
Preparazzjoni
Wara li fl-armament tagħha ta 'apparat tal-kċina ħanut tal-ħobż, mhux se jkun diffiċli li s-segala tinħall. Biex tagħmel dan, sempliċement ipoġġu fil-barmil tal-qamħ ta 'l-apparat qamħ u dqiq tas-segala, żid in-nuħħala, melħ oħxon, zokkor u soda mrammla, u wkoll nipproduċu kosbor jew kemmun f'dan l-istadju. Aħna infuse wara dan iż-żejt veġetali mingħajr riħa u xaħam kefir medju. F'xi każijiet, l-ordni tal-ippustjar ta 'komponenti niexfa u mxarrba jistgħu jvarjaw skont il-mudell tal-ħobż, għalhekk aħna huma ggwidati mir-rakkomandazzjonijiet tal-manifattur tat-tagħmir tiegħek.
Waqqafna l-apparat għall-programm "Ħobż mingħajr ħmira". Jekk il-magna tiegħek m'għandhiex waħda, allura se nużaw għażliet alternattivi, per eżempju, agħżel il-modalità "Cupcake". Fl-aħħar tal-programm magħżul nieħdu pjaċir ħafif frisk u ruddy.
Kif tqatta 'ħobż bla ħmira homemade fuq il-ħmira?
Ingredjenti:
- sourdough - 2 tbsp. mgħaref;
- qamħ imfarrak tad-dqiq b'kontenut ta 'proteina ta' 13% - 400 g;
- ilma 280 ml;
- żejt mingħajr riħa veġetali - 55 ml;
- zokkor tar-ramel - 10 g;
- melħ ta 'tisjir kbir - 10 g.
Preparazzjoni
F'dan il-każ, bil-forza, li tgħolli l-għaġina u tippromwovi s-sbuħija tal-prodott, se jkollna ħmira. U jekk ikollok wieħed, boldly nipproċedu għall-preparazzjoni tal-ħobż bla ħmira, li huwa ħafna iktar utli mill-ħobż tradizzjonali.
Ftit sigħat qabel il-preparazzjoni proposta, jew filgħaxija, ħallat il-ħmira ma 'terz ta' tazza ilma, u żżid miegħi mitt gramma ta 'dqiq mgħarbla. Għandu neċessarjament ikun għoli fil-kontenut ta 'proteina (mill-inqas 13%). Ħalli t-taħlita f'kondizzjonijiet tal-kamra, issikka l-kontenitur b'film jew tkopriha b'xugaman.
Wara perjodu ta 'żmien żid mal-melħ, zokkor, żejt veġetali mingħajr togħma, ffiltra d-dqiq u tibda tħawwad il-massa b'taħlita b'żennun spirali. Aħna nkomplu nħalltu għal ta 'l-anqas ħmistax-il minuta, wara li aħna neħħejna bastiment adattat u idejn b'żejt veġetali u ttrasferixxi l-għaġina lest fiha, li jiffurmaw bun artab. Ahna nipposponu l-kontenitur b'mod sħun, miksi b'film, għal ftit sigħat. Matul dan iż-żmien, darbtejn
Issa npoġġu skutella adattata b'xugaman nadif, imxerrda b'mod abbundanti bid-dqiq u nagħlaq fil-ħobż iffurmat għall-proofing, tferrigħ id-dqiq fuqha u minn fuq.
Qabel il-ħami, poġġi l-biċċa tax-xogħol fuq il-folja tal-parċmina u wara li ssaħħan il-forn għal 220 grad, iċċaqlaq għat-trej tal-ħami. Imsaħ taħt dawn il-kundizzjonijiet ħobż għal ħmistax-il minuta, u mbagħad it-temperatura titnaqqas għal 180 grad u forn il-prodott għal għaxar minuti oħra. Fil-qiegħ tal-forn, poġġejna pan ta 'ilma qabel il-ħami.