Laħam kiesaħ jew soppa kiesħa (b'mod aktar preċiż, borsch) huwa dixx tradizzjonali tal-kċejjen Bjelorussi, Pollakki, Litwani, Latini, li huwa pjuttost sempliċi. Fil-kċina Russa din is-soppa tissejjaħ soppa tal-pitravi. L-irjiħat jista 'jkun imsajjar fuq l-ilma, kvass jew kefir. B'kuntrast mal-okroshka Russa magħrufa sew u popolari ħafna fil-kesħa, bħala regola, m'hemm l-ebda prodotti tal-laħam, għalhekk jista 'jitqies bħala dixx tad-dieta.
Kif nista 'nipprepara kiesaħ?
Normalment il-kesħa hija msajjar fuq il-bażi ta 'kefir, jew fuq il-bażi ta' pitravi jew brodu sorrel, xi drabi bil-ħalib. L-ingredjenti ewlenin huma pitravi mqaxxrin u ħxejjex friski (ħjara imqatta 'biċċiet, basla, ananas, tursin). Ukoll fil-friġġ mur patata mgħollija, bajd mgħolli flett u krema qarsa. Qabel ma sservi dan id-dixx mhux pretensiv jitkessaħ.
Hemm diversi modi kif tista 'ssir laħam moqli bil-pitravi u mingħajrha.
Iblaħ fuq l-ilma bil-pitravi
Ingredjenti:
Se tieħu madwar 2 litri ta 'ilma kiesaħ, 1-2 pitravi żgħar, 4-5 (preferibbilment frisk u frisk) ħjar, 5-8 rix aħdar tal-basal, 5-8 sprigs ta' ananas, kemm tursin, 4-5 bajd tat-tiġieġ mgħolli, meraq 1 lumi kbir, krema qarsa, 1 kuċċarina zokkor, melħ. Tewm u bżar iswed f'ammonti żgħar ukoll ma jinterferix.
Preparazzjoni:
L-ewwel għandek bżonn tħejji brodu tal-pitravi: aħsel il-pitravi, naddaf, ferra 2 litri ta 'ilma kiesaħ u għalli sakemm imsaħ (madwar siegħa).
Il-pitravi mgħollija għandhom jiġu ttrasferiti f'kontenitur b'ilma kiesaħ. Fil-brodu tal-pitravi, żid il-meraq tal-lumi, ftit zokkor (jekk mixtieq) u ħafif melħ.
Huwa aħjar li tinqata 'pitravi b'sikkina rqiqa (imma tista' tuża chopper jew grater kbir) u poġġiha lura f'folja b'dokkrizzjoni.
Il-bajd tat-tiġieġ għal 6-8 minuti jagħli fl-ilma mielah, kessaħ b'ilma kiesaħ, qaxxar il-qoxra u maqtugħa f'nofs.
Sussegwentement, aħsel il-ħjar, aqta 'l-ponot u qatgħat kubi żgħar jew tibniet irqaq. Aħsel il-basal aħdar b'ilma kiesaħ, ħawwad u aqta 'b'mod fin. Ħxejjex aromatiċi u tursin, ukoll, laħlaħ, ħawwad u aqta 'b'mod fin.
Għaqqad fi ħjar tat-tqattigħ tal-bowl, basal imqatta ', xgħir aħdar u tursin, ħafif żid il-melħ u ħawwad sewwa.
F'kull pjanċa poġġi 2-4 tablespoons tat-taħlita veġetali ppreparata u ferra brodu tal-pitravi mkessaħ (b'biċċiet ta 'pitravi, naturalment), żid nofs il-bajd mgħolli u jservu. Krema qarsa tista 'tiġi miżjuda mal-pjanċi - 1 tablespoon, jew serva separatament.
Tista 'sservi l-patata żgħira mgħollija (tista' żżidha direttament mad-dixx).
Il-coldman Litwan
Il-kesħa Litwana hija imsajjar fuq kefir, għalkemm tista ', ovvjament, tuża ħalib imbaqat jew xorrox (prodotti oħra jistgħu jintużaw kif deskritt hawn fuq). Il-pitravi jistgħu jintużaw fil-pikles (fil-laned).
Kiesaħ b'arrel
Ingredjenti:
Ikollok bżonn 300 gramma ta 'sorrel (minflok pitravi), 1.5 litru ilma jew kefir (prodotti oħra huma l-istess bħal fir-riċetta ta' hawn fuq).
Preparazzjoni:
Ħawwad tal-sorrel pur għal 4-8 minuti f'ilma jagħli. Imbagħad kessaħ il-brodu u żid il-bqija ta 'l-ingredjenti.
Tista 'żżid ir-ravanell, laħam mgħolli jew saħansitra t-zalzett. Għalkemm il-kesħa biz-zalzett, ovvjament, huwa diffiċli li jiġi kkunsidrat dixx tad-dieta, iżda kulħadd għandu t-togħma u l-bżonnijiet tiegħu stess.
Berries Cold Berries
Tista 'ssajjar snacks mill-isbaħ mal-berries. Għal dan il-għan iż-żewġ berries li jittieklu selvaġġi li jittieklu, u dawk tal-ġonna huma adattati: il-frawli tal-lampun, l-iswed u aħmar.
Hemm għażliet għat-tisjir ta 'kesħa bl-użu ta' ħut jew saħansitra laħam ta 'krustaċji. Kefir jista 'jiġi sostitwit b'ħalib qares jew jogurt. Sopop bħal dan jista 'jkun imħawwar bl-imsiemer tal-qronfol, il-kannella, il-kardamomu, iż-żagħfran u l-ġinġer. Dixxijiet exquisite jekk jogħġbok u sorpriża sorpriża mistednin tiegħek u dar.