Mead fid-dar - ir-riċetta għal xarba fragranti ta 'alkoħol

Mead fid-dar - riċetta biex tagħmel xarba tal-ħobża minn għasel naturali, tista 'tesegwixxiha billi tuża teknoloġija antika awtentika jew bl-użu ta' ideat adattati għal kondizzjonijiet moderni. Ir-riżultat se jkun xorb alkoħoliku differenti b'noti rqaq ta 'l-għasel.

Mead - tajjeb u ħżiena

Għasel tad- dar, li l-użu tiegħu huwa dovut għall-għasel użat għall-preparazzjoni tiegħu, meta jintuża moderat ser ikollu effett benefiku fuq is-sistemi bażiċi tal-ġisem u jtejjeb is-saħħa.

1. Komponenti inklużi fil-mead, waqt li jaġixxu flimkien, se jgħinu biex jitnaddaf il-korp ta 'tossini, neħħi t-tossini u l-metalli tqal.
2. Mhux magħruf huma proprjetajiet anti-infjammatorji, antibatteriċi u immunomodulanti tax-xarba, li huma insostitwibbli għall-irjiħat, infezzjonijiet respiratorji akuti, immunità mdgħajfa.
3. L-użu tal-mead iżid ir-reżistenza, iċempel, jagħti saħħa, isaħħaħ is-sistema nervuża u jgħin biex ilaħħaq mad-dipressjoni.
4. Minkejja l-merti kollha tal-mead, ma ninsewx dwar il-kontenut tal-alkoħol tiegħu, u l -abbuż tal-alkoħol ma ġabx xi benefiċċju għal ħadd. Ixrob xarba f'dożi żgħar, u taħt l-ebda ċirkostanza ma tagħtix lit-tfal.

Kif tagħmel il-mead?

Mead klassiku ppreparat fid-dar huwa baxx ta 'alkoħoliku u għandu saħħa ta' 7-10%. Huwa preferibbli li tuża għasel b'togħma rikka, aroma, esklussivament naturali u ta 'kwalità għolja biex toħloq xarba. Il-kompożizzjoni tal-ħwawar tista 'tiġi korretta għat-togħma jew saħansitra tħalli biss il-koni tal-ħops.

Ingredjenti:

• għasel - 1 kg;
• ilma - 7 l;
• Ħmira ppressata - 75 g;
• Koni tal-ħops - 15 g;
• il-kannella u n-noċemuskata - 3 niskopru kull wieħed.

Preparazzjoni

1. Ħallat l-ilma ma 'l-għasel u saħħan billi tħawwad sakemm togħlija, neħħi r-ragħwa.
2. Wara 1.5 sigħat ta 'togħlija żid mal-ħops tas-satiety u l-ħwawar, għalli għal 10 minuti, neħħi l-kontenitur min-nirien.
3. Wara t-tkessiħ, il-ħmira hija mħallta sa 28 grad, il-ħmira dilwita hija mħallta, titħalla għal jumejn fis-sħana, u wara din titferra 'fil-kontenitur taħt is-septum.
4. Fl-aħħar tal-fermentazzjoni, iffiltra l-mead, ibbottiljat.

Il-karbonazzjoni tal-mead fid-dar

Mead fid-dar hija riċetta għat-tisjir, li tista 'tinkludi stadju ieħor, bħall-karbonizzazzjoni. Permezz tat-twettiq tiegħu jkun possibbli li timtela x-xorb ta 'l-għasel b'buzzelli tal-gass, minħabba li se ssir simili għal xampanja jew xarba alkoħolika oħra karbonizzata simili.

1. Għal karbonizzazzjoni f'kull flixkun b'tank imqaxxar imqatta ', żid tablespoon ta' għasel. Il-kapaċitajiet huma limitati u jitħallew għal 5 ijiem.
2. Il-karbonizzazzjoni tax-xarba lesti tista 'tiġi magħżula qabel il-fermentazzjoni tal-wort (10% tat-total). Huwa miżjud mal-mead lest, wara li x-xarba hija bbottiljata, issiġillata, u ġurnata wara mnaddfa fil-kesħa.
3. Il-karbonazzjoni tal-mead tista 'ssir billi żżid il-fruttożju jew id-destrosju max-xarba lesti, wara li l-fliexken corked jitħallew għal 3-5 ijiem.

Mead fid-dar - riċetta sempliċi

Mead, li r-riċetta tiegħu se tiġi ppreżentata aktar, ma teħtieġx togħlija twila, hija ppreparata sempliċiment, jirriżulta li huwa artab għat-togħma b'noti tal-għasel pjaċevoli. Il-ħmira għandha tkun dilwita qabel f'volum żgħir ta 'likwidu sħun, imbagħad żid mal-imkessaħ taħt l-għatu għal 30-40 grad ta' xaba '.

Ingredjenti:

• għasel - 350 g;
• ilma - 2 l;
• ħmira - 1 Tsp;
• Koni tal-ħops - 5 g;
• kannella u noċemuskata - pinch.

Preparazzjoni

1. Il-produzzjoni tal-mead tibda bl-ilma ppurifikat għat-togħlija.
2. Żid l-għasel u ħawwad il-kontenuti tal-pan sakemm il-prodott jinħall kompletament fl-ilma jagħli.
3. Wara 5 minuti ta 'togħlija ħallat laħam u ħops, ikopru l-kontenitur b'għatu, itfi n-nar u ħalli l-iskutella biex tkessaħ il-kontenuti.
4. Żid il-ħmira dilwita, ferra l-bażi fil-kontenitur tal-fermentazzjoni taħt is-septum għal 5-7 jum.
5. Il-meadow lest huwa bbottiljat.

Kif tagħmel l-għasel mill-għasel qadim?

Riċetta oħra ppruvata popolari għall-laħam mill-għasel fid-dar tagħmilha possibbli li tinkiseb togħma mhux tas-soltu bit-togħma ta 'ħelu u qarsa b'noti ta' l-għasel. L-ingredjenti tradizzjonali f'dan il-każ, żid il-meraq tal-cranberry mgħaffeġ, u l-għasel juża l-qodma jew iffermentat.

Ingredjenti:

• għasel qadim - 1 kg;
• ilma - 5 l;
• meraq tal-cranberry - 5 l;
• ħmira - 100 g;
• kannella, imsiemer tal-qronfol u kardamon - bil-ponta.

Preparazzjoni

1. Dewweb l-għasel fl-ilma, għalli għal 15-il minuta, kessaħ sa 30 grad.
2. Żid il-meraq tal-cranberries, il-ħwawar, il-ħmira, ħawwad u ħallih jiffermenta għal 3 ijiem fis-sħana.
3. Ħu l-kontenitur f'post frisk u skur għal 3 ġimgħat, wara li x-xarba tkun ibbottiljata.

Riċetta għall-mead fid-dar mingħajr ħmira

Magħmul bl-idejn tiegħi innifsu mingħajr il-ħmira, li r-riċetta tiegħu se tiġi ppreżentata wara, se jkollha konsistenza ħafifa tal-fizz. Fuq il-wiċċ ta 'żbib mhux maħdum hemm ħmira selvaġġa, li se ssir attivatur tal-proċess ta' fermentazzjoni, sabiex ma tkunx tista 'taħsel il-komponent f'dan il-każ.

Ingredjenti:

• għasel - 1 kg;
• Rebbiegħa ta 'l-ilma - 10 litri;
• żbib - 500 g.

Preparazzjoni

1. L-għasel jinħall fl-ilma.
2. Poġġi żbib fl-ilma tal-għasel, ħalli f'post sħun u skur sa l-aħħar tal-fermentazzjoni.
3. Il- meadow overplayed mingħajr ħmira huwa bbottiljat fi fliexken skuri, issiġillati u mqiegħda f'post frisk għal 3-4 xhur.

Mead mhux alkoħoliku - riċetta

Ix-xarba tradizzjonali tar-Russja ta 'mead hija kkaratterizzata minn grad alkoħoliku, li ma tippermettix li t-togħma tixrob lil dawk li ma jixrobx alkoħol għal xi raġuni jew oħra. Ir-riċetta li ġejja tagħtik xarba mhux alkoħolika li fiha mhux aktar minn 1% alkoħol. It-teknoloġija tal-ħolqien tagħha hija sempliċi, sempliċi, iżda tieħu ħafna ħin.

Ingredjenti:

• għasel - 2 kg;
• Rebbiegħa ta 'l-ilma - 1 l;
• ċirasa friska - 4 kg.

Preparazzjoni

1. Ilma mħallat ma 'l-għasel, ħallih jinħall kompletament.
2. Żid ċirasa friska mhux imnaddfa, wara li tneħħi l-għadam minnhom, ħalli t-taħlita tivvjaġġa f'post imdemmi, u tkopri b'garża.
3. Barra minn hekk, il-mead mhux alkoħoliku huwa bbottiljat, issiġillat u ssiġillat f'post frisk għal 3-4 xhur.

Mead qawwi - riċetta

Jekk għandek bżonn ir-riċetta t-tajba għal minima tad-dar biex tikseb xarba ta 'saħħa miżjuda, l-għażla li ġejja hija adattata għall-implimentazzjoni tal-idea kif ukoll possibbli. Flimkien ma 'l-għasel, iż-zokkor huwa miżjud mal-kompożizzjoni, li meta jinteraġixxi mal-ħmira, jimla x-xorb bi grad addizzjonali.

Ingredjenti:

• għasel u zokkor - 1,5 kg;
• ilma - 10 litri;
• Ħops u ħwawar - Għat-togħma;
• ħmira - 100 g.

Preparazzjoni

1. Fl-ilma sħun, dewweb għal kollox l-għasel, imbagħad zokkor.
2. Ħoll f'ammont żgħir ta 'ħmira likwida, jinterferixxi ma' l-għasel l-ilma ħelu.
3. Ħalli l-kontenitur b'taħlita fermentata f'post skur għal fermentazzjoni għal 7-10 ijiem.
4. Ferra t-xarba fi fliexken, poġġi fil-kesħa għall-maturazzjoni għal 2-3 xhur oħra.

Mead pikkanti

It-tħejjija tal-mead għar-riċetta qadima li jmiss għandha tipprovdi l-opportunità li t-togħma ta 'xarba pikkanti exquisite b'noti ta' ġinġer, qronfol u ċitru. Fost l-addittivi tradizzjonali hemm il-kannella, il-ħops, in-noċemuskata. L-użu tal-ħmira tal-inbid itaffi l-aftertaste mhux pjaċevoli miksuba wara l-fermentazzjoni fuq l-addittiv tal-forn.

Ingredjenti:

• għasel - 2.5 kg;
• ilma - 7 l;
• ħops - 12 g;
• Noċemuskata u kannella - 1 Tsp kull wieħed;
• bżar ħelu - 12 biċċa;
• qronfol - 8 pcs .;
• għerq tal-ġinġer - 40 g;
• qoxra taċ-ċitru - 2 handfuls;
• Inbid tal-ħmira - 2 Tsp.

Preparazzjoni

1. L-għasel jitħallat ma 'l-ilma, mgħolli għal 2 sigħat, waqt li tħawwad.
2. Forn il-volum ta 'ilma għall-oriġinal, żid il-ħwawar u l-ħops, issajjar għal 40 minuta.
3. Kessaħ il-wort sa 30 grad, ħallat il-ħmira dilwita, ferra 'f'tank ta' fermentazzjoni b'hydroshock u ħalli għal ġimagħtejn.
4. Ixxotta x-xarba mis-sediment, imqiegħed fuq il-fermentazzjoni.
5. Iddilwixxi l-laħam fil-fliexken, imqiegħed fil-kesħa għax-xjuħija għal mill-inqas xahar.

Laħam bil-vodka - riċetta

Mead ippreparat b'mod elementari fuq il-vodka, mingħajr ma jeħtieġu fermentazzjoni fit-tul u tixjiħ. Għasel huwa mħallat bl-alkoħol, jinsisti ġimgħa. Għal togħma addizzjonali, meraq taċ-ċitru, ħwawar, ħxejjex aromatiċi friski jew niexfa huma miżjuda max-xarba. Huwa importanti fl-istess ħin li tagħżel xarba spirituża ta 'kwalità eċċezzjonalment għolja.

Ingredjenti:

• għasel - 300 g;
• vodka - 0,5 l;
• mint - 3-5 weraq;
• lumi - 1 pc.

Preparazzjoni

1. Żid għasel, meraq tal-lumi, mint weraq għal vodka, ħawwad sewwa.
2. Ħalli t-taħlita f'kontenitur magħluq sew tal-ħġieġ għal 5-7 jum, minn ħin għal ieħor tħawwad.
3. Ix-xarba lest hija ffiltrata, iffiltrata, imferra fi fliexken nodfa u maħżuna f'post frisk.

Mead fuq l-alkoħol

It-tħejjija ta 'mead fid-dar fuq kwalunkwe riċetta tista' timtela billi żżid l-alkoħol, tagħti x-xorb is-saħħa mixtieqa. Dan ta 'l-aħħar jiddependi fuq l-ammont ta' l-addittiv dilwit f'ilma mgħolli minn qabel f'relazzjoni ta '1: 1. Il-kompożizzjoni tista 'tiġi supplimentata b'xi ħwawar oħra minn fejn jagħżlu.

Ingredjenti:

• għasel - 400 g;
• ilma - 2 l;
• inbid ta 'alkoħol - 150-250 ml;
• ħmira - 1 Tsp;
• Koni tal-ħops - 10 pcs.;
• ħwawar.

Preparazzjoni

1. Fl-ilma sħun, ħoll l-għasel, għalli għal 30 minuta, neħħi r-ragħwa.
2. Kessaħ il-birra, żid il-ħops u l-ħmira, ħallih wander għal 3 ijiem.
3. Huma jqiegħdu ħwawar u jistennew li l-fermentazzjoni tispiċċa f'madwar 5-7 ijiem.
4. Iffiltra x-xorb, ħallih fuq il-fliexken u ħalliha togħma għal xahar.
5. Qabel ma sservi, ġib il-mead għal qawwa mixtieqa bl-alkoħol.

Ma 'dak ix-xorb mead?

Wara li ppreparat il-mead magħmul mill-ġuħ fit-togħma tiegħek stess, wasal iż-żmien li ssir taf bir-regoli tax-xarba u t-tradizzjonijiet ta 'l-użu tagħha.

1. Mead huwa preferibbilment innotifikat bħala aperitif qabel ikla abbundanti u mimlija ħafna sabiex iżid l-aptit, iżid is-sekrezzjoni tal-meraq tal-istonku u b'hekk iħaffef il-proċessi diġestivi.
2. Il-snack ideali għall-mead - tuffieħ imxarrab, cranberries, cloudberries, lingonberries, dulliegħ immellaħ, ħjar imnaddfin u pickles oħra.
3. Minbarra l-pikles, il-ġamm, il-laħmijiet affumikati jew immellħa, kull xorta ta 'ħxejjex friski, frott ħelu qares u berries huma moqdija lix-xarba.
4. Snack adattat ikun moħmi bil-laħam, il-ġobon u l-ġobon cottage (ħelu u snack).
5. Mhux irrakkomandat li taqdi l-ħut u l-frott tal-baħar, li huma meqjusa bħala kompletament mhux adattati għall-karatteristiċi tat-togħma ta 'xarba simili.

Kemm hi maħżuna l-mead?

Kif issemma hawn fuq, il-mead għandu jiġi kkunsmat f'porzjonijiet żgħar, li jobbliga ruħu li jiżgura l-kundizzjonijiet ta 'ħażna xierqa ta' xorb ippreparat.

1. Kontenituri ideali għas-sigurtà ta 'xorb ta' l-għasel jsakkar huma fliexken, fliexken u vażetti tal-ħġieġ. Fir-Russja, ix-xarba kienet maħżuna f'bottijiet tal-ballut, li tjiebet biss it-togħma tagħha.
2. Kontenituri issiġillati ermetikament jitqiegħdu f'kamra, kantina jew pantry jibred mingħajr aċċess għad-dawl.
3. L-ixkaffa tal-mead tista 'tvarja skond il-metodu tal-preparazzjoni tagħha, u bħala medja hija 5-7 snin għal verżjonijiet tal-ħmira u 15-20 sena għal bezdozherzhevyh.