Mill-tuffieħ huwa possibbli li titħejja mhux biss ħafna fit-togħma, imma wkoll marmellata dar estremament utli. Kif tirrealizza din l-idea fid-dar fil-kċina, aħna se ngħidilna llum fir-riċetti tagħna.
Melħ tat-tuffieħ fid-dar minn puree tat-tuffieħ - riċetta f'multivariate
Ingredjenti:
- Tuffieħ ta 'Antonov - 1.5 kg;
- meraq tal-lumi - 25 ml;
- art tal-kannella - 2/3 tsp.
- zokkor granulat - 750 g.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'marmellata, il-fwieħa, tuffieħ ħelu u qarsa Anthony huma ideali. Għandhom biżżejjed pektin u għalhekk il-marmellata tinkiseb mingħajr iż-żieda ta 'ġelatina densa u perfettament iżżomm il-forma. Il-frott għandu jinħasel, jitnixxef u jitneħħa mill-qalba b'żerriegħa. Mhux irrakkomandat li tnaddaf il-qoxra. Laqtgħu l-polpa tat-tuffieħ f'biċċiet bl-addoċċ, li npoġġux fil-multikast u aġġusta l-apparat għall-modalità "Quenching". Wara 55 minuta tal-apparat, npoġġux il-massa tat-tuffieħ mgħolli fi skutella u aħna togħrok il-blender sakemm tinkiseb il-konsistenza massima uniformi possibbli.
Irritorna l-patata mqaxxra f'tazzna, ferra 'f'zona taz-zokkor, kannella mitħuna, ħawwad u kompli ħejjejt marmellata fl-istess reġim għal siegħa u nofs. Minn żmien għal żmien ħawwad il-massa tat-tuffieħ, speċjalment fl-aħħar nofs siegħa ta 'tisjir. Aħna niċċekkjaw ir-rieda tal-bażi ta 'l-marmellata, wara li neħħietha. Jekk jiġi ffurmat kanal li ma jingħarafx, imbagħad aħna nfirxu l-massa fuq forom tas-silikon u ħallieh jiksħu u jiffriżaw, l-ewwel f'kondizzjonijiet tal-kamra, u mbagħad fuq l-ixkaffa tal-friġġ.
Melħel lest jista 'jitħallat b'mod fakultattiv fit-trab taz-zokkor jew zokkor.
Kif issajjar il-marmellata tat-tuffieħ fid-dar għax-xitwa - riċetta bil-ġewż
Ingredjenti:
- tuffieħ Antonovskie - 2 kg;
- għeruq tal-ġinġer maħkuk - 20 g;
- ġewż tal-ġewż - 320 g;
- zokkor kannella jew għasel - biex togħma.
Preparazzjoni
It-tuffieħ ta 'Antonov huwa minjieri, aħna neħħi l-ġlud u naqtgħu l-qlub bil-kaxxi taż-żerriegħa. Qiegħed l-iskart kollu f'tazzna, ferra ftit ilma u poġġiha fuq in-nar. Saħħan il-kontenuti għal madwar ħamsin minuta, wara li għandna naħlu bir-reqqa permezz ta 'għarbiel, billi tissepara l-purejiet mill-impuritajiet iebsa. Il-konċentrat tal-pektin li jirriżulta (patata mqaxxra) jiġi rritornat lill-pejst, aħna żid il-polpa tat-tuffieħ maqtugħ u għalli fuq sħana moderata b'tressjar kontinwu għal għoxrin minuta. Issa aħna punch-massa bil-blender jew għal darb'oħra misħuqha permezz ta 'għarbiel, imbagħad poġġiha fuq in-nar, u żżid il-ġinġer f'dan l-istadju. Aħna ngħollu l-marmellata għal mill-inqas siegħa. Meta tkun lesta, il-massa tibda toqgħod meta tħawwad mill-ġnub tal-bastiment.
Il-bażi tal-marmellata hija mħawwra biex togħma bl-għasel jew biz-zokkor tal-kannamieli tal-kannamieli u mqiegħda fuq folji tal-parċmina fuq folja tal-ħami madwar nofs ċentimetru ħoxna u f'ċerta distanza infexxja nofs il-qlub tal-ġewż. Nibgħatu kura għat-tnixxif f'forn imsaħħan sa 70 grad, aġġustat għall-mod ta 'konvezzjoni u nixef għal diversi sigħat. Il-marmellata lesta għandha tkun faċilment separata mill-werqa tal-parċmina.
Nitħallu l-biċċa tax-xogħol f'kondizzjonijiet tal-kamra għal jum ieħor, wara li waqqafna flieli tal-porzjon b'sikkina jew imqass li jaqtgħu b'tali mod li kull wieħed ikollu skorfina waħda, poġġih f'borża tal-karti u aħżenha fuq l-ixkaffa tal-friġġ.
Melħ tat-tuffieħ mill-meraq tat-tuffieħ - riċetta bil-ġelatina
Ingredjenti:
- meraq tat-tuffieħ - 250 ml;
- ilma ffiltrat - 90 ml;
- ġelatina - 30 g;
- zokkor - 220 g.
Preparazzjoni
Ipprepara din il-ġelatina huwa estremament sempliċi u veloċi. Huwa biżżejjed li tixxarrab għal diversi minuti ġelatina f'meraq ta 'tuffieħ sħun, u matul dan iż-żmien biex tissaħħan l-ilma biz-zokkor sakemm il-kristalli kollha jkunu nħallu u mgħollijin. Imbagħad neħħi l-kontenitur min-nirien, ħalli rqiq irqiq ta 'meraq b'graduli ġelatina, ħallat sakemm jinħall kompletament u jitferra f'mudelli tas-silikon. Wara li tkessaħ il-delicacies f'kundizzjonijiet tal-kamra u l-ebusija sussegwenti fuq l-ixkaffa tal-friġġ, nistgħu nipprovaw, jekk mixtieq, tferrigħ taz-zokkor jew trab taz-zokkor.