Ir-riċetta għall-kejk Kiev hija l-istess għal kull mistress. Din il-Ħelwa mhix biss simbolu tal-belt ta 'Kiev, iżda wkoll tip ta' festa tat-togħma u l-festa. Dan huwa rigal eċċellenti u biss kura Delicious. Id-differenza ewlenija tal-kejk ta 'Kiev mill-kejkijiet ta' l-arja l-oħra hija li hija magħmula biż-żieda ta 'proteini iffermentati, li tagħti lill-kejkijiet sensittività inkredibbli. Ejja nikkunsidraw miegħek ir-riċetta għat-tħejjija ta 'dan il-kejk ta' Kiev.
Riċetta klassika ta 'kejk ta' Kiev
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- abjad tal-bajd - 12 biċċa;
- dqiq tal-qamħ - 100 g;
- zokkor mgħaffeġ - 500 g;
- ġewż - 350 g;
- zokkor tal-vanilla - 20 g.
Għall-krema:
- butir - 500 g;
- isfra tal-bajd - 12-il biċċa;
- ħalib - 350 ml;
- zokkor granulat - 300 g;
- trab tal-kawkaw - 20 g;
- zokkor tal-vanilla - 10 g;
- Cognac - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Kif issajjar kejk fi Kiev? Għalhekk, ħu żewġ bwieqi u separati kull waħda minn 6 proteini. Aħna qrib magħhom il-film ta 'l-ikel u poġġiha bejn wieħed u ieħor għal ġurnata f'post sħun. L-isfar tal-bajd f'kontenitur issiġillat, imqiegħed fil-friġġ, ser ikunu utli għalina aktar tard. Wara 24 siegħa, il-proteini ffermentati huma mdawrin sewwa fowm oħxon u oħxon u, mingħajr waqfien tal-qatla, żid 50 gramma ta 'zokkor u borża ta' zokkor tal-vanilla. Fi skutella separata, ħallat 50 gramma ta 'dqiq, poġġi 200 gramma ta' zokkor u 175 gramma ta 'ġewż ta' l-anakardju mqatta xi ftit. It-taħlita li tirriżulta hija miżjuda mal-massa tal-proteina u mħallta bir-reqqa sakemm tinkiseb taħlita omoġenja.
Il-forma li tinqala 'hija koperta bil-karta tal-ħami u miksija bil-ħaxix jew bil-butir. Nimxu l-għaġina fiha u ndaqs. Bl-istess mod, nagħmlu t-tieni kejk. Imbagħad poġġi l-forma f'forn imsaħħan minn qabel għal 150 grad għal madwar sagħtejn. Il-kejkijiet lesti huma trasferiti għall-gradilja u ħallih jiksaħ.
Issa ejja nipprepara l-krema: f'taperu żgħir pour zokkor, ferra l-ħalib, poġġihom fuq in-nar u, waqt li tħawwad b'mod kostanti, ħalliha tgħalli.
Fi skutella separata, ħallat l-isfar bil-miksers u gradwalment ferra nofs il-ġulepp tal-ħalib sħun. Irritorna t-taħlita għal saucepan, waħħalha fuq nar dgħajjef u ħallih jagħli, waqt li tħawwad. Imbagħad neħħi l-ġulepp mill-platt u ħallih jiksaħ. Il-butir iffriżat ukoll idur bil-miksers bit-taz-zokkor tal-vanilla sa massa omoġenja lush u gradwalment, mingħajr waqfien tal-whipping, ferra 'fil-ġulepp tal-ħalib tal-bajd imkessaħ. Dak kollu, il-krema għall-kejk tagħna hija lesta. Terz tal-posponiment, se jiġi użat iktar tard, għall-preparazzjoni tal-krema taċ-ċikkulata, aħna ser tillubrikha l-quċċata tal-kejk u l-ġnub. Fil-bqija tal-krema, żid ftit Cognac u għal darb'oħra b'attenzjoni taħbit kollox. Għall-krema taċ-ċikkulata tal-butir, żid il-kawkaw mgħarraq mal-porzjon differit u ħawwad sewwa.
Kif issajjar kejk? Issa jibqa 'biss biex tiġbor il-kejk b'mod korrett. Fil-forma, poġġi l-ewwel kejk tal-ġenb bla xkiel 'l isfel. Minn fuq ta 'saff oħxon infirna krema ħafifa u tkopri kollox bi qoxra tat-tieni, ġenb bla xkiel. Ftit ftit
Ipprepara aktar delicacies għall-maħbubin tiegħek billi ttestja r-riċetti għall-kejkijiet "Dream" u "Kappillan ta 'Madonna" . Bon appetit!