Minkejja l-kompożizzjoni verament baxxa tar-riċetta għall-meringi klassiċi, il-proċess huwa pjuttost arbitrarju u biex jinkiseb ir-riżultat ideali, huwa meħtieġ li jiġu segwiti b'mod imċekken-regoli kollha tal-preparazzjoni tiegħu, li dan il-materjal huwa ddedikat għalih.
A riċetta klassika ta 'meringue biz-zokkor fid-dar fil-forn
Ingredjenti:
- proteini - 4 pcs.;
- zokkor tar-ramel (multa, abjad) jew trab - 245 g;
- ilma purifikat - 75 ml;
- lumi frisk - 20 ml.
Preparazzjoni
L-ewwel, ipprepara l-ġulepp. Fi ġakketta jew saucepan, ferra taz-zokkor u ferragħ fl-ilma. Ibgħat lin-nar u saħħan il-massa, waqt li tħawwad, sakemm tgħalli. Imbagħad, ikomplu jinterferixxu, jirrispettaw il-ġulepp sal-ħxuna.
Ħallat l-abjad ma 'miksers f'forma ta' ragħwa abjad qawwija u, mingħajr ma twaqqaf il-proċess tal-qtugħ ta 'l-azzar, ferra ġobon sħun bil-mod. Kompli aqta 'għal ħames minuti oħra, imbagħad poġġi l-meraq tal-lumi u l-fuħħar ftit aktar.
Issa iġbor il-massa kollha fil-borża ta 'confectioner u impjantha fuq folja tal-ħami koperta b'porzjonijiet żgħar li jixbħu l-cookies. Poġġi l-billetti fil-forn, sa 110 gradi u xarrab il-prodotti għal madwar siegħa. Sussegwentement, ħalli l-bezels jiksħu kompletament fil-forn ta 'barra, u biss allura inti tista' ċċaqlaqhom għal dixx u jgawdu mhux imqabbla, deżerta deliciously ġentili.
"Grafski ruins" - riċetta klassika bil-meringue
Ingredjenti:
Għall-meringi:
- proteina - 4 pcs.;
- zokkor abjad jew trab - 175 g;
- melħ - 1 pinch żgħir.
Għall-krema:
- ħalib ikkondensat - 120 g;
- żejt "Bdiewa" - 115 g.
Għar-reġistrazzjoni:
- ċikkulata sewda jew ħalib mingħajr fillers - 90 g;
- qlub ta 'kwalunkwe ġewż - 75 g;
Preparazzjoni
Fi skutella nadifa, bla xaħam u kiesaħ, ixxotta proteini mkessħin sew b'għadd żgħir ta 'melħ sal-qċaċet qawwija massimi u tibda
Imsaħ il-merengue porzjon fuq folja tal-ħami u nixxef f'forn (mhux aktar minn 90 grad) għal siegħa u nofs.
Issa ipprepara l-krema. Il-butir ħafif jitħallat sakemm ikun kompletament abjad, u, mingħajr ma titnaqqas il-veloċità, żid kuċċarina ta 'ħalib ikkondensat. Waqqaf meta jkollok massa densa omoġenja.
Issa, ipproċedi mingħajr periklu biex tgħaqqad il-kejk. Fuq dixx, ixerred saff ta 'meringue mkessaħ, applika l-krema fuq il-quċċata u ħarraq il-ġewż imqattgħin. Imbagħad saff ieħor ta 'meringue, krema bil-ġewż, ġġib piramida bħala riżultat.
Fuq banju tal-fwar, dewweb iċ-ċikkulata u saltwarjament, ferra kejk bi ħmieġ irqiq. Neħħi d-deżerta fil-kesħa, sabiex il-krema u ċ-ċikkulata huma ffriżati kif suppost.