Patoka tissejjaħ prodott ta 'idroliżi mhux kompleta tal-lamtu tal-qamħirrum jew tal-patata. Jista 'jingħad li l-għasel iswed huwa semi-prodott, li jinkiseb fil-proċess li jsir zokkor mill-lamtu. Fil-poplu, il-melassa, bi żball, titlob ġulepp ħelu jew tikkunsidraha bħala għasel artifiċjali, li mhux sorprendenti - esternament u bit-togħma, tassew tidher qisha għasel . Għalhekk, dan il-prodott huwa adattat b'mod speċjali għal dawk li jħobbu l-għasel, iżda ma jistax jużah, minħabba l-biża 'ta' reazzjonijiet allerġiċi.
Huwa diffiċli li tiddeskrivi l-industriji kollha li fihom jintuża dan is-sostitut taz-zokkor. L-akbar domanda għal treacle tintuża fit-tisjir. Il-produzzjoni ta 'xi tip ta' ħobż, muffins, ġinġer tal-ġinġer, karamella u bosta prodotti oħra tal-ħelu ma jistgħux jiġu immaġinati mingħajr dan il-prodott. Il-birreriji jużawha għal fermentazzjoni aktar fil-fond. Dan il-ġulepp huwa perfettament adattat għall-produzzjoni, anke, ta 'ketchup u l-preservazzjoni ta' frott u frott żgħir. Ibdel iz-zokkor bil-molassi u fil-produzzjoni ta 'ħafna xorb mhux alkoħoliku. It-tobba jitkellmu wkoll dwar il-kontenut rikk fih l-elementi neċessarji tat-traċċa (fosfru, potassju, kalċju).
Patoka - prodott ħelu, minħabba l-kontenut għoli ta 'glucose, għalhekk, huwa distint bil-kontenut kaloriku għoli tiegħu - huwa 316 kilokaloriji għal kull 100 g ta' treacle. Madankollu, dan huwa aktar baxx mill-valur kaloriku taz-zokkor jew l-għasel.
Ħsara lill-ġulepp tal-lamtu u l-maltosju
Bħala tali, l-impatt negattiv fuq il-ġisem tal-bniedem ta 'dan il-prodott mhux magħruf. Hemm tilwim dwar l-użu korrett tal-melassa fil-proċess tal-birra tal-birra. Huwa parzjalment mibdul b'malt, li jqajjem il-qawwa tax-xarba. Il-ħsara ewlenija tal-lamtu u l-ġulepp tal-maltosju hija li essenzjalment tqajjem l-ammont ta 'zokkor fid-demm, li huwa speċjalment perikoluż għal nies li jsofru mid-dijabete u obeżità , peress li z-zokkor żejjed jakkumula mill-ġisem f'forma ta' depożiti ta 'xaħam.