Kompożizzjoni veġetali sempliċi fil-verżjoni oriġinali msejħa Ratatouille kisbet popolarità u rikonoxximent bla preċedent fost firxa wiesgħa ta 'konsumaturi. Kwalitajiet gustatorji inkredibbli ta 'dan id-dixx jintlaħqu minħabba l-fużjoni ta' togħma tal-ħxejjex, zalza piquant u ħodor. Ir-rqaq ta 'tisjir ta' dan l-ikel fir-riċetti tagħna hawn taħt.
Kif issajjar il-frotta - riċetta klassika fil-forn
Ingredjenti:
- brunġiel - 515 g;
- Zucchini - 455 g;
- tadam imqadded frisk - 935 g;
- bżar Bulgaru ħelu - 265 g;
- basal tal-basla - 160 g;
- snien tat-tewm - 2-3 biċċa;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 55 ml;
- kemmun - 2 pinch;
- Basile ħabaq vjola - 25 g;
- weraq tat-tursin frisk - 35 g;
- art tal-bżar iswed - pinch 1;
- melħ huwa kbir - biex togħma.
Preparazzjoni
Preparazzjoni biex tipprepara Ratatouille, il-bżar Bulgaru maħsul jitqiegħed f'forn imsaħħan sa 175 grad u ħalliha moħmija għal nofs siegħa. Imbagħad poġġih f'borża għal minuta, u mbagħad neħħi l-ġlud, zokk u żrieragħ. It-tielet parti tat-tadam matur hija mnaddfa taż-żrieragħ u l-ġlud u maħkuk fuq grater. It-tadam li jibqa 'maħsul, il-zucchini u l-brunġiel huma maqtugħin f'mazzi mhux aktar minn ħames millimetri ħoxnin. Dan ta 'l-aħħar jitferra u jitlaq fi skutella għal tletin minuta biex tissepara l-umdità żejda u teħles mill-imrar.
F'dan iż-żmien, inqattgħu l-bozoz imqaxxra bil-kubi żgħar u għaddihom f'temperatura ta 'żejt tal-ġirasol raffinat f'qalq sa trasparenti. Żid dan il-qasam mal-bżar tal-basal imqatta 'biż-żerriegħa u l-qronfol tat-tewm imqattgħin, ferra l-massa tat-tadam, nifhmu l-melħ u l-bżar u ħallih taħt l-għatu fuq nar moderat għal ħmistax-il minuta. Ħalli t-zalza li tirriżulta toħroġ, u poġġiha blender għall-omoġeneità.
Fil-qiegħ tal-forma żejtnija għall-ħami tpoġġi l-zalza tat-tadam, u fuq nett aħna nferru l-mugs immellħa ta 'zukkini, brunġiel u tadam, li jalternaw bejniethom u li jiffurmaw tip ta' accordion.
Fi skutella separata, ħallat il-ħabaq mgħaffeġ, il-weraq tat-tursin, mbuttat l-bqija tat-tewm u ż-żrieragħ imfesdqa. Melħ it-taħlita, żid tablespoon ta 'żejt tal-ġirasol u bir-reqqa togħrok dan kollu b'qafla jew f'labra. Qassam it-taħlita li tirriżulta fuq il-ħxejjex u poġġi l-moħmija f'forn sħun għal siegħa. Ir-reġim tat-temperatura għandu jinżamm waqt il-ħami f'200 grad.
Kif tagħmel farratura tal-ħxejjex - riċetta għat-tisjir f'multiivarja
Ingredjenti:
- brunġiel - 430 g;
- Zucchini - 380 g;
- tadam imqadded frisk - 860 g;
- qampiena ħelwa bżar - 230 g;
- basal tal-basla - 145 g;
- snien tat-tewm - 2-3 biċċa;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 55 ml;
- zalza tat-tadam - 40 g;
- inbid xott - 110 ml;
- Ħxejjex aromatiċi provenċki - 1 pinch;
- weraq tat-tursin frisk u l-ħabaq - 45 g;
- art tal-bżar iswed - pinch 1;
- melħ huwa kbir - biex togħma.
Preparazzjoni
Biex teħles mill-qamħ saraċin, inerenti fil-brunġiel, aqta 'l-frott maħsul f'ċirku rqiq, żid il-melħ u ħallih fi skutella għal tletin minuta. Matul dan iż-żmien, aħna nodfa, naqqas il-bozoz tal-kubi u poġġihom f'kapaċità b'diversi strumenti, ferra żejt irfinut fiha u aġġusta l-apparat għall-modalità "Frying" jew "Baking". Wara madwar seba 'minuti, pawn il-bżar Bulgaru, imqaxxarhom mill-pedikli u ż-żrieragħ, u qtigħhom bl-istess mod bil-kubi. Ħxejjex tal-ħut flimkien għal ftit minuti, wara li npoġġu tnejn
Inqattgħu t-tadam li fadal u l-frott tal-isquash f'ċirku, u l-flieli tal-brunġiel huma maħsula b'ilma frisk. Poġġi nofs ix-zalzett imsajjar ġo pjanċa b'ħafna ċikkulati u xerred iċ-ċrieki tal-brunġiel, zucchini u tadam, li jalterna ma 'xulxin u ħwawar bil-ħwawar ta' Provence, melħ, ħxejjex aromatiċi u tewm mqatta '. Imla ż-zalza li jkun fadal u ssiġilla l-fradda għal erbgħin minuta fil-programm "Bake".