Żieda abitwali għal- laħam għal shish kebab matul il- ġlud tal-kaboċċi tal-pikles li mhux biss jagħtu t-togħma tagħhom lill-majjal, iżda wkoll isir artab u ħelu wara li jinħadmu fil-ħut, mirakoluż f'armonija mad-dixx. Fir-riċetti, flimkien mal-basal, il-meraq tal-lumi se jkun inkluż fl-immarinat, u se jipprovdi laħam lest b'melħ u ħlewwa.
Riċetta ta 'Shashlik bil-lumi, zalza tas-sojja u basla
Ingredjenti:
- porċina - 750 g;
- Zalza tas-sojja - 60 ml;
- meraq tal-lumi - 120 ml;
- żejt veġetali - 55 ml;
- ilma 370 ml;
- basal - 160 g.
Preparazzjoni
Agħmel taħlita ta 'meraq tal-lumi, soy sauce, ilma u butir. Aħna npoġġuh fuq in-nar, u wara li togħli aħna neħħi u poġġi l-anelli tal-basal. Dan ta 'l-aħħar għandu jinqata' ħoxnin, tista 'saħansitra titbaxxa ftit biex tneħħi t-togħma massima minnhom. L-immarinar li jirriżulta għandu jitkessaħ qabel ma jgħaddas il-laħam. It-togħma tat-taħlita tibbilanċja fuq ix-xifer ta 'qarsa u mielaħ, imma jekk il-melħ miz-zalza tas-sojja ma tkunx biżżejjed, imbagħad żid ftit melħ tal-baħar uniformi anki waqt l-immarinar jagħli.
Il-majjal għandu jkun immarinat għal 3 sa 8 sigħat, skond il-ħin li għandek, iżda, ovvjament, iktar, l-aħjar.
Marinade għal shish kebab bil-lumi u l-basla
Din l-immarinar hija ppreparata b'mod estremament sempliċi: ftit meraq tal-lumi bil-basal, ħxejjex imnixxfin u stikek tal-Mediterran fil-platt ippreparat huma pprovduti.
Ingredjenti:
- majjal - 500 g;
- meraq tal-lumi - 120 ml;
- Oregano imnixxef - 2 Tsp.
- fergħa ta 'klin;
- basal - 70 g;
- qronfol tewm - 1 pc.
Preparazzjoni
Permezz ta 'l-istupa fit-tewm tal-għaġina tal-għaġina b'ħasil ta' melħ tal-baħar, oregano imnixxef u klin. Il-pejst li jirriżulta huwa mrobbi bil-meraq tal-lumi. Aħna tegħleb il-basla permezz ta 'taħlita fil-ġulepp, inxifha fuq il-garża, għafas il-meraq u ħallatha mal-bażi ta' l-immarinar. It-taħlita li tirriżulta titferra l-majjal u ħalli l-laħam biex immarinat għal mill-inqas nofs siegħa.
Kif immarinat kebab shish bil-lumi u l-basal?
Ingredjenti:
- pork - 1,3 kg;
- zokkor tal-kannamieli - 10 g;
- trab tal-curry - 1 tbsp. kuċċarina;
- żerriegħa tal-kosbor - 2 kuċċarini;
- berquq imnixxef - 2 oġġetti;
- qoxra tal-larinġ - 4 strixxi;
- basal - 210 g;
- inbid aħmar niexef - 360 ml;
- krema qarsa - 60 ml;
- meraq tal-lumi - 60 ml.
Preparazzjoni
Majjal maqtugħ f'kubi u mqiegħed f'kontenitur enamel. Aħna ngħaqqdu z-zokkor tal-kannamieli ma 'curry u kosbor, sprinkle it-taħlita niexfa bil-laħam, ħallat kollox flimkien ma' l-anelli tal-basal. Imsaħ il-berquq imnixxef u bagħtitu lill-majjal flimkien ma 'strixxi ta' qoxra tal-larinġ. Sabiex il-laħam jibqa 'xaħmi u mmerraq, ħallat ma' krema qarsa, u mbagħad, għal qarsa ħafifa u aroma breathtaking, aħna pour taħlita ta 'nbid bil-meraq tal-lumi. Ħalli l-laħam fil-friża għal 4 sigħat qabel tisjir.
Shish kebab immarinat fil-basla u l-lumi fl-istil Asjatiku
L-Asjatiċi jħobbu ħafna l-majjal, speċjalment is-sotto-majjal. Ir-riċetta għal din l-immarinar kienet iddisinjata wkoll biex tuża din il-qatgħa partikolari tal-karkassa, imma jekk ma tvarjax fl-imħabba ta 'laħam grassi, allura sostanzjalment tissostitwixxi s-sostitut b'biċċa dgħif, xorta tkun Delicious.
Ingredjenti:
- Zalza tas-sojja - 150 ml;
- ilma 100 ml;
- tewm - 3 snien;
- għasel - 35 ml;
- żejt tal-ġulġlien - 30 ml;
- l-għerq tal-ġinġer huwa biċċa 4 ċm twila;
- lumi - 1 biċċa;
- basla vjola - 80 g;
- zokk tal-lemongrass;
- porċina - 900 g.
Preparazzjoni
Għal lejl qabel il-preparazzjoni proposta ta 'shish kebab mill-majjal bil-lumi u l-basal, aqta' l-laħam u qiegħed fi ħġieġ fond jew enameled utensils. Mal-laħam, poġġi ċrieki ħoxnin ta 'basal vjola, qabel it-tiġbid b'idejk.
Għarraq it-tewm ġo pejst u ħallat bl-ilma, is-sojja, l-għasel, il-butir, il-meraq tal-lumi u zest, u ġinġer maħkuk. Bit-taħlita li tirriżulta, ferra l-laħam u ħalliha fil-kesħa għal-lejl kollu.