Sauté huwa dixx li huwa msajjar f'kontenitur speċjali - sauté pan (cauldron b'qiegħ ċatt) jew qsari tal-ħaxix tal-ħxejjex ħoxnin f'post tal-ħxejjex, b'ammont żgħir ta 'brodu jew inbid abjad, butir jew prodotti tal-ħalib. Sauté huwa differenti mill-ħaxix imqawwa fil-mod tal-preparazzjoni: l-ewwel il-ħxejjex huma moqlija f'temperatura għolja bi tħawwad qawwi u tħawwad il-qali. Normalment is-saute huwa msajjar mingħajr laħam jew ħut, iżda serva bħala dixx sekondarju jew bħala dixx separat.
Maqtugħ
Ħafna drabi, saute tal-ħxejjex jitħejja minn prodotti differenti, meħudin bejn wieħed u ieħor fl-istess ammont.
Ingredjenti:
- 1 zucchini jew zucchini
- 1 basla kbira
- 2 karrotti żgħar
- 2 bżar ħelu
- 3 zkuk tal-karfus
- 4 tadam misjur
- 2 qronfol tat-tewm
- 50 ml ta 'żejt veġetali
- 100 g ta 'butir
- melħ
- bżar iswed mitħun
- ftit friegħi ta 'ħaxix: tursin, kosbor, ħabaq.
Preparazzjoni:
Ċikkata b'mod fin il-basla, il-karrotti u l-bżar ħelu mqatta 'f'qid ta' daqs medju. Poġġi l-prodotti kollha fiz-żejt sħun u fry għal 2 minuti fuq nar kbir. Sadanittant, aqta 'l-isqra u l-karfus f'biċċiet żgħar, żidhom mal-ħxejjex diġà qali. Poġġi l-istess butir hemmhekk, ħawwad u fry kollha flimkien għal ieħor 2 minuti fuq sħana għolja, imbagħad naqqas is-sħana, għatti b'għatu u ħalli għal 10 minuti. Wara 10 minuti, żid it-tadam, it-tewm u l-ħodor sal-zalza tal-ħxejjex. Wara 2 minuti s-saute hija lesta.
Ċellula tal-squash
Ingredjenti:
- Zucchini u tadam (1 kg ta 'zucchini għal kull nofs kilo ta' tadam).
- bozza
- tewm
- nofs ħġieġ ta 'brodu tal-ħxejjex
- 50 ml ta 'żejt veġetali
- ħodor u ħodor.
Preparazzjoni:
Bil-zucchini qaċċja r-rita u qatgħathom f'qiegħ ta 'daqs medju. Aqta 'l-basla bir-rix. Fuq iż-żejt sħun, fry malajr il-zucchini, imbagħad żid il-basla u, waqt li tħawwad malajr, fry kollox għal minuta, ferra l-brodu, żid melħ, bżar iswed, bżar ħelu u weraq tal-piżelli. Installa l-isquash fuq sħana għolja sa l-evaporazzjoni kompluta tal-likwidu, imbagħad żid it-tadam imqatta ', it-tewm mqatta', neħħi l-weraq tar-rand. Wara 2 minuti, sauté mill-qargħa bagħli tista 'tiġi servita bit-tbexxix bit-tursin mqatta' jew il-cilantro.
Sauté mill-karrotti
Ingredjenti:
- nofs kilo ta 'karrotti żgħar
- 100 g ta 'butir
- sinna tat-tewm
- melħ
- ħwawar
- 50 ml ta 'nbid xott abjad
- krema qarsa.
Preparazzjoni:
Dan huwa dixx pjuttost għoli ta 'kaloriji, iżda l-karrotti mhumiex diġeriti mingħajr xaħmijiet mill-annimali. Karrotti nodfa u maqtugħin f'biċċiet kbar. F'qiegħ il-qali jew f'tazzna, ħallat iż-żejt, fry il-porzjon tat-tewm u neħħi t-tewm - mhux se jkun meħtieġ. Fuq iż-żejt tat-tewm, fry il-karrotti sakemm il-kulur jinbidel, imbagħad naqqas is-sħana, żid melħ u ħwawar mitħunin u bżar iswed u ħallat il-karrotti taħt l-għatu għal 10 minuti. Fin-nofs tal-proċess, żid l-inbid. Zalza rħisa servuta bi krema qarsa jew jogurt mhux ħelu.
Sauté mit-tadam
Ingredjenti:
- 6 tadam żgħir
- 100 g ta '
- 4 qronfol tat-tewm
- żejt taż-żebbuġa
- mozzarella tal-ġobon (gramma 150).
Preparazzjoni:
Aqta 't-tadam f'erba' partijiet. Fil-kikkra fry in-shallots imqattgħin, żid it-tewm u t-tadam.
Saute minn ħxejjex moħmija
Għat-tħejjija ta 'din il-verżjoni ta' ħut tal-ħaxix se jeħtieġu bżar ħelu, brunġiel, tadam, karrotti, basal, tewm u ħodor. Għall-mili, jintuża żejt taż-żebbuġa, melħ, meraq ta 'nofs il-lumi u ħxejjex mqatta' b'mod fin. Ipprepara 4 folji ta 'fojl, ixejnuha biż-żejt tal-ġirasol. Fuq folja waħda, poġġi l-karrotti maqtugħin f'biċċiet żgħar, fuq it-tieni - tadam maqtugħ f'qatet, fuq it-tielet - żrieragħ imqaxxrin u ħitan u bżar ħelu kbir imqattgħin. Il-brunġiela jinqatgħu f'qiegħ il-kubi, xarrab 20 minuta f'ilma mielaħ imkessaħ, imbagħad poġġi fuq il-folja tal-fojl li jkun fadal. Kebbeb il-ħxejjex u aħsithom sakemm isir. Biex issajjar saute ta 'ħxejjex moħmija fi skutella, ħallat il-karrotti moħmija, it-tadam, il-bżar, il-brunġiel, il-basal aħmar mqatta' b'mod fin, it-tewm, ferra l-ilbies.