Inizjalment, l-aċidu sorbiku ġie derivat mill-meraq tal-irmied tal-muntanji. B'aktar riċerka, instab li l-imluħa tal-potassju miksuba minn dan l-aċidu kellhom proprjetajiet antibatteriċi u antifungali qawwija. Għalhekk, l-addittiv ta 'l-ikel E202 - sorbat tal-potassju inkiseb. Fil-produzzjoni moderna, l-addittiv E202 huwa prodott bit-trattament tar-reaġent tal-aċidu sorbiku, li jirriżulta fid-dekompożizzjoni ta 'għadd ta' mluħ tal-kalċju, tas-sodju u tal-kalċju.
Proprjetajiet u applikazzjoni ta 'sorbat tal-potassju
L-addittiv E202 jappartjeni għall-kategorija ta 'preservattivi, li jipprovdu protezzjoni ta' diversi prodotti minn fungi moffa u batterji putrefattivi. It-togħma newtrali tas-sorbat tal-potassju tagħmilha possibbli li tintuża fil-produzzjoni ta 'firxa sħiħa ta' prodotti tal-ikel mingħajr effett notevoli fuq il-kwalitajiet ta 'togħma tiegħu. Ħafna drabi l-E202 tintuża biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti, tista 'tinstab fi:
- diversi zlazi u ħwawar - mayonnaise, ketchup, mustarda , adjika, eċċ;
- prodotti ta 'l-industrija tax-xaħam u taż-żejt - butir, marġerina;
- ikel fil-bottijiet ta 'diversi tipi - ħxejjex, laħam, ħut;
- Prodotti tal-ħelu, inklużi ċikkulata u ċikkulata;
- Tipi industrijali ta 'ġamm, ġammijiet, purejiet tal-frott;
- zalzett u ġobon fit-tul;
- xorb mhux alkoħoliku u alkoħoliku - meraq u nbejjed.
Ħsara lill-addittiv tal-ikel E202
Jekk l-addittiv ta 'l-ikel E202 hux ta' ħsara, ir-riċerkaturi ma jagħtux risposta mhux ambigwa. Ħafna xjenzati jemmnu li jekk jiġu osservati l-istandards permissibbli, dan il-preservattiv ma jkollux effett negattiv fuq il-ġisem. Dawk li jissapportjaw stili ta 'ħajja tajbin għas-saħħa u aderenti tan-nutriment naturali jemmnu li kull tip ta' preservattiv huwa ta 'ħsara għas-saħħa tal-bniedem. Normi aċċettabbli tal-kontenut ta ' E202 fil-prodotti tal-ikel lesti jvarjaw minn 0.02 għal 0.2%, għal kull kategorija ta' prodott separat hemm ċerti standards ta 'dożaġġ.