Baklava puff pastry huwa prodott popolari tal-ħelu mifrux fost il-popli tal-Lvant, pereżempju fit-Turkija, l-Ażerbajġan, it-Turkmenistan, l-Użbekistan, fil-pajjiżi Għarab, fost it-Tatars Krimeani, kif ukoll fil-Bulgarija, il-Maċedonja u l-Greċja. Baklava huwa ppreparat mill-għaġina ta 'l-għaġina bil-mili ta' ġewż u ġulepp jew għasel. Tradizzjonalment, dan id-dixx huwa inkluż fil-menu tal-vaganzi tar-rebbiegħa Novruz.
Tista 'ssajjar baklava mill- għaġina tal-għaġina lest, huwa normali, iżda huwa aħjar biex issajjar l-għaġina fuq tiegħek, allura tkun taf żgur li ma hemmx, per eżempju, marġerina ħżiena għas-saħħa fiha.
Riċetta għall-baklava mill-għaġina tal-għaġina
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 300 g (2 tazzi);
- butir - 200 g;
- ilma kiesaħ ħafna - 70-80 ml;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- melħ komuni - pinch 1;
- zokkor - 1 kuċċarina.
Għall-mili:
- ġewż (ġeneralment ġewż) - 250 g;
- kannella - 1 kuċċarina;
- butir naturali - 250 g;
- zokkor trab - 250 g;
- vanilla - pinz 1.
Għad-dekorazzjoni:
- nofsijiet sbieħ tal-ġewż (bin-numru ta 'biċċiet);
- tiġieġ tal-bajd - 1 pc.
Biex timla:
- għasel ħelu naturali fjuri - 150 g;
- ilma sħun - mhux aktar minn 100 ml.
Preparazzjoni
L-ewwel, ipprepara għaġina mingħajr xaħam. A riċetta klassika teħtieġ attenzjoni, paċenzja u xi ħiliet. Madankollu, huwa magħruf metodu ssimplifikat għall-preparazzjoni tal-għaġina ta 'l-għaġina. Żejt, bajd u ilma għal 2 sigħat npoġġux fil-friġġ. Fi skutella niftħu d-dqiq. Nitgħatu ż-żejt fuq grater kbir jew waqqaħ b'mod fin ħafna b'sikkina. Dewweb f'melħ ta 'ilma kiesaħ u zokkor, żid il-bajd u ħawwad mingħajr ma tħawwad. Ferra din it-taħlita ġo skutella u għaqqad l-għaġina. Aħna għaqqad bir-reqqa, sakemm elastiċi, bl-idejn żejtnija. L-għaġina għandha tkun ta 'l-inqas għal 40 minuta. Tista' tkopriha b'ħazz jew, imgeżwer f'film ta 'l-ikel, imqiegħed fil-friġġ.
Aħna nidħlu madwar 4 saffi identiċi ta 'għaġina. Aħna aqwa kull waħda biż-żejt u tpoġġihom fuq xulxin. Aħna dgħajjef fin-nofs u nibdew. Is-saff li jirriżulta huwa għal darb'oħra maqsum f'4 partijiet, aħna smear, impose u roll out. L-aktar repetizzjonijiet, l-aħjar.
Mili: qatta 'l-ġewż u ħallat ma' trab taz-zokkor, vanilla u kannella.
Tferra: f'kontenitur separat, ħallat għasel b'ilma jaħraq (mhux ilma jagħli).
Ifflassika l-pan biż-żejt. Pinġi l-irrumblar b'mod ħafif bi dqiq, u magħha poġġi bil-galbu s-saff ta 'għaġina rqiqa rqiqa sabiex tkopri t-truf tal-pan. Aħna iddewwbu l-butir u ġeneralment ixejnu l-għaġina, iddistribwixxi l-mili taz-zokkor tal-ġewż tal-kannella. Aħna nxterdu t-tieni saff ta 'għaġina minn fuq, lleblih ukoll bil-butir u sprinkle bil-mili tal-ġewż. Irrepeti s-saffi. Aħna nipproteġu t-truf u ħallih f'temperatura tal-kamra għal 20 minuta. Ifflassika s-saff ta 'l-għonq ta' baklava ma 'l-isfar tal-bajd, maqtugħin f'dijamini u dekorazzjoni ma' ġewż mhux maħlul.
Imsaħ fil-forn f'200 grad għal nofs siegħa. Għal kwart ta 'siegħa sakemm tkun lesta, nipprovdu l- għasel fuq l-għasel tal- baklava . Aħna nservu ma 'te, kafè, karkade jew compote.
Baklava mill-għaġina tal-ħmira puff
Il-baklava mill-għaġina tal-ħmira tal-puff hija ppreparata bejn wieħed u ieħor fl-istess mod, biss l-għaġina hija ppreparata b'mod differenti.
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 300 g;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- ħmira ħajja - 10 g;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- ħalib - 50 ml;
- butir imdewweb - 100 g;
- niskata melħ.
Preparazzjoni
Aħna jikbru z-zokkor u l-ħmira fil-ħalib sħun. Żid 100 gramma ta 'dqiq mgħarbla. Il-kuċċarina li tirriżulta għal 2 sigħat titqiegħed f'post sħun. Wara l-ħin speċifikat, żid il-butir imdewweb u d-dqiq li jifdal. Imsaħ l-għaġina u poġġiha mill-ġdid f'post sħun għal siegħa. Aħna jiknesu, niżżel ftit saffi, naħlihom biż-żejt u niġġebhom fuq xulxin. Bend u roll out. Irrepeti bosta drabi. Ħallast it-test għal 20 minuta.