Jekk biħsiebek issajjar il-flett tal-laħam taċ-ċanga, imbagħad ħeluha jew taqliha, iżda għall-biċċiet irħas u mhux maħduma se ddum biss f'temperatura baxxa. L-utensili f'dan il-proċess m'għandhomx l-aħħar rwol. C'est pourquoi iddeċidejna li tqiegħed il-laħam taċ-ċanga fil-qsari sakemm aħna ltqajna delikat delikatament u sħiħ tad-dixx.
Ċanga bi prun fil-borma - riċetta
Ingredjenti:
- ċanga - 1.2 kg;
- basal - 145 g;
- stikek tal-kannella - 2 pcs .;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- niskata taż-żagħfran;
- qronfol - 3 blanzuni;
- brodu taċ-ċanga - 760 ml;
- Pruna imnixxef, berquq imnixxef - 1 tbsp.
Preparazzjoni
B'għażla, iżda pjuttost kbir, qatgħa tal-polpa taċ-ċanga u ġenerożament staġunha bil-melħ tal-baħar bil-bżar ġdid. Laħlaħ il-biċċiet f'żejt sħun u ttrasferixxi għal dixx separat. Spasseruyte semiċirek il-basal fl-istess skutella. Ħallat il-laħam u passekrovka, tinfirex fuq qsari, u mbagħad żid il-ħwawar u ferragħ fil-brodu. Poġġi l-qsari fil-forn fi 170 grad u ħalliha ttektek għal madwar sagħtejn. Siegħa wara pour brodu ieħor, jekk meħtieġ, u poġġi biċċiet ta 'berquq imnixxef u pruna.
Ċanga bi patata f'tazza
Ingredjenti:
- ċanga - 620 g;
- tadam fil-meraq tiegħu - 980 g;
- brodu taċ-ċanga - 320 ml;
- Purè tal-qara - 230 g;
- tuberi tal-patata - 330 g;
- bżar ħelu - 210 g;
- basal - 210 g;
- Qronfol tat-tewm - 2 pcs .;
- ground cousin - 1 kuċċarina;
- Ground Muscat - 1/4 Tsp.
Preparazzjoni
Biċċiet ta 'basal u bżar, sprinkle sa nofs imsajjar. Żid it-tewm mqatta '. Separatament, kannella l-kubi tal-polpa taċ-ċanga, mingħajr ma ninsew li nissalvawhom bil-melħ. Żid il-muskat u l-kemmun fit-tmiem tat-tisjir. Ifrex l-ingredjenti ppreparati fil-qsari u imla b'taħlita ta 'tadam, purejiet tal-qara u brodu. Poġġi l-qsari f'forn kiesaħ u ħalli t-temperatura tilħaq 170 grad. Il-laħam taċ-ċanga mixwi fin-nases għandu jiġi stivat għal madwar siegħa u nofs.
Ċanga f'boroż fil-forn
Ingredjenti:
- bacon - 55 g;
- bżar ħelu - 270 g;
- basla - 140 g;
- zkuk tal-karfus - 140 g;
- fażola fit-tadam - 860 g;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 1.2 kg;
- ċanga - 1.6 kg;
- ċanga art - 470 g;
- bżar tal-bżar - għall-togħma;
- Komin tal-qiegħ - 2 kuċċarini;
- Basal imnixxef, oregano - 1 kuċċarina kull wieħed;
- paprika, bżar tal-Cayenne - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Slices tal-polpa taċ-ċanga kannella flimkien ma 'laħam ikkapuljat, imxerrda b'taħlita ta' ħwawar imnixxfa u ħwawar. Separatament, issalva l-ħxejjex għax-xaħam minn taħt il-krosta mqaxxra tal-bejken. Ferrahom bil-fażola bit-tadam u t-tadam infushom, ippreservati fil-meraq tagħhom stess. Ħallat il-ħxejjex fi t-tadam mal-laħam u tpoġġihom kollha fil-qsari, ferra kwart ta 'tazza ilma ġo kull borma u poġġiha fil-forn fi 160 grad għal 3 sigħat.
Kif issajjar iċ-ċanga f'potina?
Ingredjenti:
- ċanga - 1,3 kg;
- dqiq - 35 g;
- butir - 65 g;
- bacon - 55 g;
- snien tat-tewm - 6 biċċa;
- basal - 230 g;
- birra - 470 g;
- brodu tal-laħam - 260 ml;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 35 ml;
- fergħat ta 'klin, sagħtar - 3 biċċa;
- weraq tar-rand - 1 pc.
Preparazzjoni
Wara l-qtugħ taċ-ċanga, staġunha bil-melħ u ħallat bid-dqiq. Laħlaħ il-biċċiet fuq nofs il-butir, imbagħad żid il-bejken u ħalli għal 6-8 minuti. Wara ftit żmien, poġġi l-basla u ħalliha tiġi ffrankata ftit minuti oħra. Poġġi nofs il-birra u aqta 'l-biċċiet kollha mill-qiegħ tad-dixx. Żid il-ħall, it-tewm u l-ħxejjex aromatiċi, ħalli l-likwidu jagħli u inxif il-laħam fuq il-qsari. Qabbel bejniethom il-brodu li jifdal u l-birra, ikopru kull wieħed mill-qsari u ħalli f'forn imsaħħan minn qabel sa 160 grad għal siegħa u nofs. Qabel ma sservi, ma ninsewx li tneħħi l-fergħat u l-weraq tar-rand.