Ħafna jsofru, ma jafux kif jagħmlu chops tal-majjal sukkulenti u artab. Ejjew jiżvelaw ftit sigrieti.
Sigriet waħda - laħam eċċellenti
Kollox huwa sempliċi. Jekk tagħżel il-laħam ħażin, il-chops jixbħu t-togħma u l-ebusija tal-lingwata. Għalhekk, fil-maħżen jew fis-suq, nirrevedu bir-reqqa l-laħam u agħżel perżut jew pala ta 'kulur roża pjaċevoli mingħajr iż-żnuber u ż-żoni mgħawġa. Jippruvaw b'subgħajk - il-porzjon imdejjaq għandu jillivella malajr. Jekk tiddeċiedi biex issajjar chops mill-għonq, agħżel biċċa b'xejn.
It-tieni sigriet - aħna tħabbat bl-imħabba
Xi wħud jemmnu li l-laħam għall-chops għandu jintwew f'borża tal-plastik u msawwat bi martell, immaġina lilek innifsek meta tieħu vendetta fuq l-għedewwa minħabba reat. Madankollu, dan huwa ħażin man-naħa ta 'l-enerġija, u l-laħam mhux se jkun spjaċevoli: il-meraq mill-fibri miksura se joħroġ malajr u l-"uniku" innifsu jispiċċa. Għalhekk, il-flieli tal-laħam jitħabtu b'tarf ta 'mgħarfa jew man-naħa ta' wara tas-sikkina. Ukoll, jekk tegħleb il-martell, tagħmel dan mingħajr fanatiżmu.
It-tielet sigriet huwa li taqbad sewwa
Hemm bosta opinjonijiet dwar liema u kif tista 'taqta' l-ktieli mill-majjal. Xi ħadd jippreferi żejt extra verġni taż-żebbuġa, oħrajn huma sodisfatti bil-ġirasol ordinarju, ġeneralment għadu raffinat, mingħajr riħa u togħma, hemm dawk li grill chops fuq xaħam imdewweb. L-għażliet kollha huma korretti, madankollu, aktar kolesterol, naturalment, f'din l-aħħar verżjoni. Hija l-art vera biex tillimita sew il-laħam. Hemm żewġ teknoloġiji. L-ewwel huwa li żżommu għal żmien qasir fuq sħana għolja, sabiex il-qoxra tkun moqlija fuq il-laħam, u mbagħad, fuq nar minimu, ippreparaha taħt l-għatu fl-istess qali. Madankollu, il-majjal huwa ħafna aktar Delicious, meta l-Chop jiġi, languishes fil-forn. Mill-mod, dan huwa ħafna iktar utli.
Chop tal-majjal fil-forn
Ingredjenti:
- majjal (għonq baxx ta 'xaħam) - 250-300 g;
- Pejst arġen frisk mill-art - għat-togħma;
- Ħanżir moħmi xaħmi jew tiġieġ - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ - ftit niskata.
Preparazzjoni
Biċċa tal-laħam tiegħi, huwa mnixxef sew b'inforra u sikkina qawwija maqtugħa f'folji b'ħxuna ta 'mhux aktar minn saba'. Inħejnu biċċiet tal-laħam, imbagħad bl-użu ta 'kuċċarina, bil-galbu taħbit, melħ u ħafif bil-massa, bħallikieku tħakkik melħ fil-laħam. Inħallu ftit mill-xaħam u fuq is-sħana qawwija instabu biċċiet tal-majjal malajr b'tali mod li minn kull naħa l-qoxra uniformi rriżulta. Bil-bqija tax-xaħam, grass il-ħami jew il-folja tal-ħami, inxerrgħu l-chops tagħna (preferibbilment ma jidħlux fuq xulxin), staġun bil-bżar mitħun u ibagħtu lill-forn għal madwar nofs siegħa.
Tista 'tissimplifika l-ħajja tiegħek u issajjar ktieli tal-majjal f'multivark - m'għandekx għalfejn tgħaġġel għal żmien twil. Jekk int is-sid ta 'dan l-apparat mill-isbaħ, issajjar il-laħam fiha.
Ċili tal-Majjal fil-multivark
Ingredjenti:
- żejt irraffinat bla riħa - 30 ml;
- skapula jew perżut - 0,5 kg;
- melħ - ftit niskata;
- Pejst ġdid frisk - to taste.
Preparazzjoni
Ipprepara l-laħam: minjiera, neħħi l-umdità b'xugaman u maqtugħin flieli rqaq fuq il-fibri. Aħna tajna l-biċċiet u l-melħ tagħna. Nilbsu żejt fil-iskutella tax-xogħol tal-multivark, poġġi l-chops, agħlaq l-għatu, issettja l-mod "qali", nispeċifikaw il-ħin fl-istruzzjonijiet u l-mistrieħ, waqt li l-assistent miracle tagħna jipprepara l-qurriegħa tal-majjal tagħna.
Jiġri wkoll li ma nstabet biċċa deċenti ta 'laħam - ma tibqax mingħajr pranzu. Jekk il-laħam m'intix sodisfatt ħafna bil-kwalità, agħti l-art u ħejja l-chops b'mod differenti.
Chops tal-majjal pelliż
Ingredjenti:
- porċina - 300 g;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 30 ml;
- melħ - biex togħma;
- ħwawar mitħun - għat-togħma u x-xewqa;
- tiġieġ tal-bajd - 1 pc.
Preparazzjoni
Il-laħam jinqaleb f'karta kapuljat, melħ, jekk mixtieq, żid ħwawar u bajd. Ix-xaħam tal-majjal għandu jingħeleb tajjeb, b'tali mod li jkun sar elastiku. Imbagħad aħna nħejju kejkijiet u fry minnhom, bħall-kutils. Li jservu chops tal-majjal huwa l-aħjar bil-ħodor u ħaxix frisk.