Laħam - mhuwiex il-mili l-aktar komuni għar-ravioli, iżda fit-togħma mhuwiex inferjuri għall-bqija. Ravioli tal-laħam, bħall-ravioli tas-soltu, jistgħu jinħażnu għal użu fil-futur u ffriżati, u mbagħad, jekk meħtieġ, għalli fl-ilma immellaħ jagħli u ħallat ma 'zalza favorita tiegħek.
Ravioli Ricetta bil-Laħam
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 2 oġġetti;
- melħ - 1 kuċċarina;
- bajd - 3 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref.
Għall-mili:
- butir - 2 Tsp.
- żejt taż-żebbuġa - 2 Tsp;
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 250 g;
- basla - 1/2 pcs.;
- tewm - 1 sinna;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- Inbid abjad xott - 1/4;
- Parmesan maħkuk - 1/4 ta 'seklu;
- prosciutto - 60 g;
- noċemuskata - pinch;
- bajda - pc 1
Preparazzjoni
Imsaħ l-għaġina għar-ravioli. Għal dan inħattlu d-dqiq u ħalltu mal-melħ. Fiċ-ċentru ta 'slide tad-dqiq, ħu bajd sewwa u ssuq il-bajd fih, ferra' f'żejt taż-żebbuġa u għaqqad għaġina ħoxna, elastika u lixxa. Aħna nagħlaq l-għaġina bil-film tal-ikel u poġġiha fil-friġġ għal 30 minuta.
Sadanittant, nieħdu l-mili. Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt taż-żebbuġa u l-butir, fry il-basla fuqha sakemm tkun trasparenti, żid it-tewm u l-prosciutto mqatta 'b'mod fin permezz tal-istampa. Hekk kif it-tewm iħalli l-aroma, npoġġux il-majjal imqadded mitħun, staġunha bil-melħ, bżar, noċemuskata u fry sakemm il-mili jsir deheb. Wara dan, ferra l-inbid abjad fil-qali u ħallih jevapora kompletament. Neħħi l-laħam ippreparat biex timtela mis-sħana u kessaħha, u mbagħad ħabtu sakemm ma titlaħx, żid bajd u Parmesan maħkuk.
Aqta 'l-għaġina bin-nofs, irrombla kull nofs fi żigarella rqiqa. F'distanzi ugwali minn xulxin inpoġġu porzjonijiet tal-mili tal-laħam u tkoprihom b'tazza oħra ta 'għaġina. Iż-żewġ folji huma konnessi flimkien sabiex ma jkunx hemm arja madwar il-laħam. Aqta 'r-ravioli, għadu jagħli fl-ilma mielah, u mbagħad iservi ravioli bil-laħam, zalza tat-tadam u ħxejjex aromatiċi.
Kif issajjar ravioli bil-laħam u l-ġobon?
Ingredjenti:
- għaġina għar-ravioli (ara r-riċetta preċedenti);
- Ġobon Ricotta - 300 g;
- bajd - biċċa 1;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- taħlita niexfa ta 'ħwawar Taljani - pinch;
- qoxra tal-lumi - 1/2 tsp;
- ċanga art - 200 g;
- tadam stess meraq - 400 g;
- basal - 1 pc;
- tewm - 1 sinna;
- żejt taż-żebbuġa.
Preparazzjoni
Ricotta miżbugħa bil-furketta u mħallta mal-bajd, il-melħ u l-bżar. Żid mal-ġobon tal-ħxejjex Taljani niexfa, l-għaġla tal-lumi Irrombla l-għaġina, aqta 'ċ-ċrieki, fiċ-ċentru ta' kull wieħed li aħna npoġġu fuq kuċċarina ta 'mili tal-ġobon. Għatti l-mili bit-tieni saff tal-għaġina mill-parti ta 'fuq u tiċrita t-truf sabiex ma jkunx hemm arja ġewwa.
F'qiegħ il-qali biż-żejt taż-żebbuġa neħħi l-basal imqatta 'fin u t-tewm bil-laħam ikkapuljat. Żid it-tadam biex fry fil-meraq tagħhom stess u stew sakemm ismek. Ħallat ir-ravioli mal-zalza tal-laħam u immedjatament iservu fit-tabella.
Ravioli bil-laħam u l-ispinaċi
Ingredjenti:
- għaġina għar-ravioli (ara l-ewwel riċetta);
- spinaċi friski - oġġetti 1 1/2;
- Parmesan maħkuk - 5 tbsp. mgħaref;
- Tursin imqadded - 1 1/4 ta 'tbsp. mgħaref;
- frak tal-ħobż frisk - 1/4;
- żejt taż-żebbuġa - 1/4 ta 'seklu;
- bajd - biċċa 1;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fuq skewer biċ-ċanga ta 'żejt taż-żebbuġa ikkapuljat sa kannella dehbi. Maċ-ċikkulata inkaljata żid spinaċi friski u
Ħallat il-laħam bil-parmesan maħkuk, tursin mqatta ', frak tal-ħobż frisk, żejt taż-żebbuġa, bajd, melħ u bżar. Jekk ikun meħtieġ, nistgħu wkoll inħeġġu l-imtieħen bil-blender sabiex dan isir aktar omoġenju.
Irrombla l-għaġina, qatgħat kwadri jew ċrieki minnha, fiċ-ċentru ta 'liema npoġġu l-mili. Għatti l-mili bit-tieni saff ta 'għaġina, irfinar it-truf u saħħan ir-ravjul fl-ilma mielah. Iservu bil-butir jew zalza tat-tadam.