Nifhmu li d-dixxijiet mix-xikel tad-dundjan jistgħu jissajru, kemm l-ewwel kif ukoll it-tieni, li huma bażiċi anke fuq il-mejda tal-festi, ibiddlu b'mod sinifikanti l-attitudni tagħna għall-porzjon li ma kienx intuża qabel ta 'dan l-għasfur.
Kif issajjar xikel tad-dundjan f'kisja għal ħami f'forn jew multivark?
Ingredjenti:
- xikel tad-dundjan - 2 biċċa;
- lumi - ½ biċċa;
- tadam - 2 pcs.;
- Mostarda Dijon - 1 tbsp. kuċċarina;
- sagħtar - ½ tsp;
- ħabaq frisk - fergħa waħda;
- żejt taż-żebbuġa - 75 ml;
- basal aħmar - 1 basla;
- paprika - ½ tbsp. mgħaref;
- tewm - 3 snien;
- bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Aħsel sewwa u kun żgur li tnixxef ix-xewk tiegħek, itħanhom bil-mustarda, mhux biss minn fuq, iżda għandek bżonn ukoll li tipprova timxi taħt il-ġilda. Mit-tarf l-iktar kbir tas-sieq, għandek bżonn tagħmel titqib fil-fond, is-sikkina għandha tkun twila u mhux wiesgħa. Wara l-ewwel titqib, agħmel it-tieni billi ddawwar is-sikkina madwar dik ta 'qabel u ma ġġibuhx. A ċagħaq tat-tewm, iddetermina l-ammont għat-togħma tiegħek, ħawwad, dipped fiż-żejt, imbagħad fil-bżar, melħ u sagħtar. Issa dan il-qronfol tat-tewm jeħtieġ li jiġi mbuttat permezz tas-sikkina b'mezzi improvisati, per eżempju, stikka biex tiekol kċina Ċiniża jew Ġappuniża. Wara crocheting impromptu, aqta 'l-qasba bil-melħ, bżar, paprika u sagħtar, ferraż żejt u meraq tal-lumi. Imbagħad waqqa 't-tadam, aqta' l-basal aħmar f'nofs kbar, ħawwad it-tewm u ċċaqlaq għal-laħam kollu, f'din il-forma għandu jixbaħ madwar nofs siegħa. Tinsiex li preheat il-forn għal 200 grad.
Issa l-laħam, diġà ż-żejt pikkanti u l-ħxejjex li jinsabu fih, jitqiegħed fil-kmiem, mingħajr ma jintesa li jżid sprig tal-ħabaq, kemm jista 'jkun jeħles l-arja mill-kmiem u jorbot sew fuq iż-żewġ naħat. Il-fatt hu li jekk titlaq ħafna arja, allura meta tislaq il-kmiem se tintefa ħafna. U jekk il-forn huwa żgħir, se jilħaq il-quċċata ta 'fuq u jinħaraq, li jissuġġerixxi sostituzzjoni għal waħda ġdida, u waqt it-tisjir huwa kważi mhux realistiku. Bl-istess mod, jekk il-kmiem tiegħek m'għandux strixxa mtaqqba b'toqob, imbagħad inti għandek bżonn tagħmel diversi titqib, għax mingħajrha l-kmiem se jintefħu u jinfaqax. Għalhekk, għandek bżonn biss li tpoġġi x-xogħol tiegħek fil-forn għal siegħa.
Fl-istess ħin, tista 'tpoġġi l-kmiem max-xikel u l-ħxejjex fil-multivark, inkluża l-modalità "Baking".
Kif issajjar xikel tad-dundjan?
Ingredjenti:
- Steaks mill-qasba tal-għoġol - 1 kg;
- taħlita ta 'bżar;
- kosbor;
- romarin (frisk jew iffriżat);
- żejt taż-żebbuġa - 60 g;
- basal aħmar - 1 basla;
- tewm - 4 snien mhux imnaddfa;
- meraq tal-larinġ - ½ kikkra (friska mbuttat);
- melħ.
Preparazzjoni
Steaks mix-xikel huma aħjar biex jixtru lesti, li jfisser maqtugħ, minħabba li huwa tajjeb li tagħmel dan id-dar rari minn xi ħadd. Iżda anke mixtrija fil-maħżen teżamina bir-reqqa l-fdalijiet ta 'splinters ta' għadam fil-laħam. Issettja t-temperatura tal-forn għal 180 u aqwiha. Steaks laħlaħ sewwa, fil-proċess għal darb'oħra, iċċekkja għal splinters ta 'għadam u dejjem nixxfu. Melħ mrammel, ħwawar mitħunin u żejt, imbagħad malajr taqli mal-limitu tal-qali malajr malajr mill-ġnub tal-qatgħa, sakemm lesti biex iġibu mhijiex neċessarja, biss mixwi malajr għal qoxra. Fi tazza jew f'xi forma oħra għall-inkaljar, ittrasferixxi l-steaks diġà moqlija, żid it-tewm tar-rosmarin u mgħaffeġ, fdalijiet fil-qoxra, lilhom. Fuq b'fojl issikkat sew u bake għal madwar nofs siegħa.
Wara dan, ferra 'fil-qali il-meraq li ġie sseparat matul il-proċess tal-ħami, żid it-tewm li kien moħmi, issa biss liberu mill-qoxra u qatgħa, ferragħ fil-meraq tal-larinġ u ferra l-basla bajda mqatta' b'mod fin. Il-preparazzjoni għandha sseħħ f'temperatura għolja u ftit tħawwad. Wara li nofs il-likwidu jkun evaporat, u l-basla tittaffa, tikkunsidra l-zalza għall-steaks lesti.
Soppressjoni rapida mill-qasba tad-dundjan
Ingredjenti:
- koxxa tad-dundjan - 0,8 kg;
- Ħxejjex iffriżati (taħlita) - 0,4 kg;
- żejt veġetali - 30 g;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 1 basla;
- tewm - 2 snien;
- melħ;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Għal 50-60 minuta ta 'kukkijiet tat-tisjir tad-dundjan f'ilma mielħa se tikseb saħansitra ħaxix deċenti. Il-basal u l-karrotti jalternaw f'forma mqatta 'b'mod fin, u żid it-tewm fil-finale tal-inkaljar tagħhom u immedjatament itfi l-istufi. Aqbad il-laħam miz-zalzett u, billi tberred, ixxarrabha f'biċċiet żgħar. Taħlita ta 'ħxejjex imxarrba ġo stew, żid il-ħwawar u issajjar għal 5 minuti, imbagħad poġġi l-kontenuti tal-qali, u mbagħad poġġi lura l-laħam fil-qoxra u aqliħ.